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Penne con tomates cherry y flores de calabacín

Penne con tomates cherry y flores de calabacín

Cuando tengas a mano los mejores ingredientes de la temporada, en este caso, cereza madura de verano Tomates y flores de calabacín, realmente no querrás meterte demasiado con ellas. Y sobre todo en verano, nadie quiere que su estufa u horno se encienda si puede evitarlo, y si es realmente necesario encenderlo, solo por un tiempo. Ese fue el pensamiento detrás de esta receta, y minimizar el tiempo de cocción preserva el sabor natural de los tomates tanto como sea posible.

La salsa quedará fina pero sabrosa; asegúrese de usar un aceite de oliva extra virgen de alta calidad porque su sabor realmente se notará, y use pasta de buena calidad con una textura gruesa que realmente absorba la salsa; busque pastas hechas con una matriz de bronce.

Haga clic aquí para ver It's Time for a Cherry Tomato Fiesta - 11 Great Recipes.

Ingredientes

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/2 libra de penne
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • 8 flores de calabacín, sin tallo
  • Puñado de hojas de albahaca
  • Puñado de hojas de menta

30 mejores recetas de pasta de verano

Es hora de cambiar los platos y empezar a rodar en el recetas de pasta de verano.

Seré el primero en admitir que soy un fanático de la pasta durante todo el año.

Sin embargo, con el clima más cálido, es hora de agregar un poco de sabor veraniego a la mezcla.

Ahora, antes de que te escapes, escúchame. La jugosa salsa de tomate, las hierbas frescas y los ricos quesos todavía están en la mezcla.

La única diferencia es que estas recetas de pasta de verano se centran en diferentes ingredientes y son mucho más ligeras.

Aquí están mis platos favoritos que son increíblemente deliciosos e igualmente impresionantes.

¡Prepárate para obsesionarte con la pasta, ya que estos platos son adictivos!


Pasta de 5 ingredientes # 4: Penne integral con calabacín, tomate y queso feta

El queso feta, el calabacín y el tomate son ingredientes griegos clásicos y se combinan en esta pasta como si se conocieran desde siempre.

El queso feta, el calabacín y el tomate son ingredientes griegos clásicos y se combinan en esta pasta de 5 ingredientes como si se conocieran desde siempre. Que tienen.

Una pizca de ralladura de limón y el jugo de un limón animan todo considerablemente. Este es un plato vegetariano, pero si quisieras agregar un poco de pollo o camarones cocidos, también sería genial.

Experimentar con pastas integrales es una buena manera de incluir más granos integrales en su dieta, pero la pasta regular también funciona perfectamente. En estas fotos y en el video usé cavatappi regular, una de mis formas de pasta favoritas de todos los tiempos. Podrías optar por una pasta tricolor si quisieras un color adicional en esta pasta ya colorida.

Y sí, es otra forma de gastar todo ese calabacín que está inundando el jardín y los mercados de agricultores. Si te enfrentas a una mermelada de calabacín, prueba también la ensalada griega moderna, las monedas de calabacín crujiente de parmesano, la ensalada de calabacín y la ensalada de tomate, calabacín y bulgur.

Me encanta cuando al principio de la temporada puedes encontrar calabacines pequeños, que usé aquí, que son adorables, tienen muy pocas semillas y una textura firme agradable. Y si hay calabacines bebé en tu mundo, úsalos aquí. Los tomates maduros regulares cortados en cubitos también son muy finos, en lugar de los tomates cherry o uva, use aproximadamente 4 grandes.

Y no, sin contar la pasta, la sal y el aceite de oliva como parte de los 5 ingredientes. De lo contrario, solo tiene que hacer algo como cacio e pepe, que es delicioso, pero no permite mucho espacio para la cabeza en la antigua lista de ingredientes. También puede haber notado una pizca de perejil encima. Yesssssss & # 8230. Hice trampa. Y puedes hacerlo (o no). También puede optar por albahaca en rodajas o cebollino en rodajas (o no).

El queso feta, el calabacín y el tomate son ingredientes griegos clásicos y se combinan en esta pasta como si se hubieran conocido desde siempre.

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Otras formas de burlar el límite de 5 ingredientes (no para vegetarianos): agregue pollo cocido cortado en cubitos, salmón cocido cortado en trozos, algunos camarones.

Pero, de nuevo, no te equivocas con la receta tal como está.

Otras recetas de 5 ingredientes:

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Pasta Penne de tomate y calabacín (receta de 20 minutos)

Estoy a favor de los productos frescos y cualquier cosa de pasta. Combine los dos y tendrá una comida súper deliciosa para complacer a la familia. Como puede ver, tengo un plato de pasta reservado para usted hoy. ¡Simplemente grita verano! Lo que más me gusta de la primavera y el verano son los productos frescos y caminar por el mercado de agricultores. Este fin de semana fui al Farmers Market y déjame decirte que estaba feo. 59 grados y por supuesto me empezó a llover. Oh, bueno, me puse el capó y todavía compré algunos productos frescos, junto con un poco de miel local. Es sorprendente la cantidad de personas que vienen al Farmers Market llueva o haga sol. Así que hoy tengo para ti un plato de pasta simple de 20 minutos hecho con tomates frescos, calabacín y sazonado con hierbas frescas que compré en el Farmers Market.

Me encanta este plato y no se necesita mucho para darle tanto sabor. Es rico en sabor, sabor fresco y ohhhh el queso parmesano le da un agradable sabor salado y sabroso. Todavía es un poco temprano para los tomates, así que compré algunos tomates uva de Trader Joe & # 8217s. Me las arreglé para recoger un poco de calabacín orgánico fresco que corté y coloqué en mi pasta. Toda la receta toma unos 20 minutos para batir, sin incluir esperar a que hierva el agua para la pasta.

La base de la receta está hecha de aceite de oliva, ajo y cebolla, con un poco de hojuelas de chile para un poco más de picante. Cociné hasta que esté tierno y luego agregué mi calabacín en rodajas. No es necesario pelarlo, solo córtelo en rodajas finas. Una vez que el calabacín comenzó a ablandarse, agregué los tomates y un poco de vinagre balsámico para darle más sabor. Agregue la pasta, mezcle hasta que se combine y, por supuesto, espolvoree con queso parmesano. ¡Mmm! También me encanta la adición de hierbas frescas. El perejil y la albahaca agregaron solo otra dimensión de sabor. Realmente no puedes equivocarte con este plato.


Empiezo cortando todas las verduras. Todos los calabacines vienen en diferentes tamaños. Simplemente córtelo en trozos universales del tamaño de un bocado.

Si termina con demasiado calabacín & # 8211, puede guardar algunos para otros lados simples como este horneado de calabacín o calabacín salteado.


Penne con chorizo, calabacín y tomates cherry

1. Cocine la pasta, como se indica en el paquete.

2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave. Agregue el ajo, el calabacín y el chorizo ​​y revuelva por 2 minutos más. Agregue los tomates Mutti Cherry sin escurrir, el azúcar, las hojuelas de chile y el romero. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que espese.

3. Escurre la pasta y vuelve a colocarla en la sartén. Revuelva la salsa de chorizo ​​y el perejil con la pasta.

Dividir entre platos y cubrir con rúcula.

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Salmón con Pasta Barilla, Calabacín y Tomates Cherry

Esta receta saludable y deliciosa, creada por el ganador del premio JBF Tony Mantuano, fue el plato ganador de America Cooks with Chefs, nuestra competencia de cocina saludable en asociación con Clinton Health Matters Initiative. Encuentre más recetas saludables en americacookswithchefs.com.

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos, cortados en monedas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 diente de ajo, machacado y pelado
  • 2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 cucharadita de hojas secas de orégano
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 3/4 libra de pasta (el chef Mantuano recomienda orrechiette, penne, conchiglie o gemelli)
  • Cuatro filetes de salmón de 5 onzas

Método

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los calabacines a la olla y cocine por 3 minutos o hasta que estén tiernos, pero sin deshacerse. Con una espumadera o un colador de mano, retire con cuidado el calabacín de la olla, sacuda el exceso de agua y transfiéralo a un tazón grande.

Agregue el ajo, los tomates cherry, la albahaca, el orégano, el vinagre y 3 cucharadas de aceite de oliva al tazón. Revuelva suavemente para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra con papel de aluminio para mantener el calor y déjelo a un lado hasta que esté listo para servir.

Vuelva a hervir la olla con agua con sal. Agrega la pasta a la olla y cocina, revolviendo frecuentemente hasta que la pasta esté al dente, unos 2 minutos menos de lo recomendado en la caja. Escurre la pasta y transfiérela al bol con la mezcla de calabacín. Mezcle bien para combinar y permita que la pasta absorba la salsa. Cubra rápidamente con papel de aluminio para mantener el calor.

Mientras tanto, caliente una sartén grande antiadherente para saltear y cocinar a fuego medio-alto. Frote la cucharada restante de aceite de oliva en los lados de la carne de los filetes de salmón y sazone con sal y pimienta. Coloque los filetes en la sartén precalentada, con la piel hacia arriba, cubra bien y cocine hasta que la base tenga una costra tostada y marrón, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retire la tapa, pele suavemente la piel del salmón y deséchelo.

Para servir, retire el ajo de la mezcla de pasta y divídalo en 4 platos calientes. Agregue un filete de salmón, con la corteza hacia arriba, a cada plato. Rocíe los restos de salsa de la pasta sobre el pescado. Servir inmediatamente.


Penne con tomates cherry y flores de calabacín - Recetas

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Encuentra la experiencia adecuada para ti

¿Busca recetas de salsa para pasta rápidas, fáciles de preparar y sabrosas? ¿Qué pasa con esta combinación: tomates cherry, almendras y flores de calabacín? Esta es la receta de Lorena, que se inspiró en sus muchos viajes a la Toscana. La receta de Lorena incluye también como ingrediente la “gota o guanciale di Grigio del Casentino”: un embutido muy especial elaborado con carrillada de cerdos campestres que viven en el bosque de Casentino. Para una versión vegetariana, simplemente sustituya el fiambre con cebolla picada.

  • 400 g de espagueti (Lorena sugiere usar pasta de espelta)
  • 30 flores de calabacín
  • 20 almendras peladas
  • 20 tomates cherry pequeños
  • 200 g de "gota di Grigio del Casentino" (alternativamente, puede utilizar jamón curado o tocino)
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Retire los pistilos de las flores (manténgalos a un lado) y enjuague suavemente las flores Colóquelas en posición vertical en un colador

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.

Cortar el fiambre en cubos pequeños. Luego cocine por unos minutos a fuego lento en una sartén grande con aceite de oliva virgen extra.

Agrega las flores de calabacín (preferiblemente cortadas en trozos grandes), las almendras y los tomates. Sazone con sal y pimienta molida. Cocine todo durante unos 5 minutos a fuego lento.

Cocina tu pasta “al dente”. Cuando esté listo, escúrrelo con una espumadera y viértelo en la sartén con la salsa. Revuelva y deje que gane sabor a fuego alto durante un minuto.

Sirva caliente. Decora tu plato con los pistilos de flores y un puñado de queso rallado


Resumen de la receta

  • Sal y pimienta
  • 1 libra de penne u otra pasta corta
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 2/3 de libra (2 tazas) de tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
  • 1/4 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado, y más para servir

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine el penne de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 13 minutos. Drenar.

Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Agregue tomates cherry, orégano, pimiento rojo triturado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, hasta que corra el jugo de tomate, aproximadamente 3 minutos.

Agregue penne, aceitunas, perejil y 1/4 taza de parmesano a la sartén y mezcle para combinar. Sirva con más queso si lo desea.


Tagliatelle casero con flores de calabacín y tomates cherry

Coloque 2 1/2 tazas de harina de sémola en un tazón grande y hágalo bien en el centro. Agregue los huevos, 1 cucharada de agua, aceite y sal al pozo. Con un tenedor, bata la mezcla de huevo para mezclar y mezcle la harina con la mezcla de huevo, formando una masa rugosa.

Paso 2

Espolvoree la superficie de trabajo con harina para todo uso. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave, 5 minutos. Cubre la masa con film transparente y deja reposar 30 minutos.

Paso 3

Divida la masa en 4 piezas. Ponga la máquina para pasta en la posición más amplia. Trabajando con 1 pieza de masa y cubriendo la masa restante para evitar que se seque, pase la masa por la máquina 6 veces. Corta la tira de masa por la mitad en forma transversal. Gire la máquina al siguiente ajuste más estrecho. Continúe pasando las tiras de masa a través de la máquina, ajustándose a la siguiente configuración más estrecha después de cada 6 pasadas, hasta que cada tira tenga aproximadamente 24 pulgadas de largo y 1/16 de pulgada de grosor. Coloca las tiras en papel pergamino.

Paso 4

Repita con las 3 piezas de masa restantes. Deje reposar las tiras de masa a temperatura ambiente hasta que comiencen a secarse, de 20 a 30 minutos.

Paso 5

Coloque la máquina para pasta con un accesorio de corte de 1/4 a 1/3 de pulgada de ancho. Pase las tiras de masa a través de la máquina, cortando en tagliatelle. Coloca la pasta en hojas de pergamino. Espolvoree con harina para todo uso y revuelva para cubrir. HACER POR ADELANTE Deje reposar a temperatura ambiente hasta por 3 horas, revolviendo ocasionalmente, o cubra y enfríe durante la noche.

Salsa

Paso 6

Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee hasta que estén dorados pero no dorados, aproximadamente 1 minuto. Agregue las mitades de calabacín y los tomates. Espolvorear con sal y pimienta. Saltee hasta que el calabacín esté tierno, unos 5 minutos. Agregue las flores de calabacín y revuelva hasta que estén tiernas, de 1 a 2 minutos.

Paso 7

Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 3 minutos. Escurrir, reservando 2 tazas del líquido de cocción de la pasta. Regrese la pasta a la misma olla.

Paso 8

Agregue la mezcla de verduras, albahaca y piñones a la pasta. Mezcle a fuego medio hasta que esté caliente, agregando el líquido de cocción de la pasta en 1/4 de taza si está seco. Condimentar con sal y pimienta.


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