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Las mejores recetas de carne guisada en olla de cocción lenta

Las mejores recetas de carne guisada en olla de cocción lenta

Consejos para comprar Carne Guisada en olla de cocción lenta

Los ingredientes latinos básicos incluyen chiles, arroz, adobo y frijoles.

Consejos para cocinar Carne Guisada en olla de cocción lenta

La comida latina a menudo tiene mucho picante, así que trate de moderar la cantidad de chiles y especias que usa para su plato.

Emparejamiento de vino

Malbec, syrah / shiraz, mourvèdre, Mezclas de Rhône, zinfandel, pequeña sirah, primitivo, o carmà © nère con platos a base de carne y frijoles; violador o grüner veltliner con platos de mariscos.


Las 40 mejores recetas: simplemente las mejores

Carne Guisada es un delicioso estofado de ternera mexicano, hervido a fuego lento con tomates, cebollas, comino, chiles, especias, zanahorias y papas.

La cocción lenta del plato asegura que la carne esté muy tierna y que los sabores se combinen e intensifiquen en todo el plato. Tiene una salsa espesa y se puede comer con tortillas, arroz quebrado y solo como plato principal. Se conserva bien en el frigorífico y sabe mejor la segunda vez.

Puede usar cortes de carne más baratos, como carne asada y salsa de carne, pero busque el sabor sin cartílagos ni grasa. Vale la pena gastar unos dólares extra para obtener un buen corte de carne que usted y su familia disfrutarán, incluso si usa menos.

Este plato puede llevar mucho tiempo, ya que requiere 30 minutos de cocción convencional seguidos de 5-6 horas de cocción lenta en una olla de barro o en la estufa a fuego muy bajo.

Este es un hermoso guiso espeso, rico y picante que disfrutará toda la familia o los invitados a la cena.

Descubra cómo cocinar Carne Guisada, que es un delicioso guiso de ternera cocinado a fuego lento mexicano picante. Vea la receta aquí. Fuente: dominio público


Cuatro recetas fabulosas para carne guisada de ternera guisada (olla de cocción lenta o olla instantánea)

Carne Guisada Stewed Beef es deliciosa para tacos o como estofado que se sirve en un tazón, ¡y esta es una idea sabrosa para la cena! ¡Y puedes hacer la sabrosa carne en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea!

Hoy yo & # 8217m presentando estos Cuatro recetas fabulosas de carne guisada de ternera guisada, ¡con opciones para la olla instantánea o la olla de cocción lenta! Aquí & # 8217s una descripción de Carne Guisada si nunca preparaste o comiste esta sabrosa carne guisada con sabores latinos. Descubrimos que cada bloguero que encontramos tenía un giro ligeramente diferente en su receta y todas y todas estas recetas son bastante bajas en carbohidratos o pueden adaptarse fácilmente para ser bajas en carbohidratos.

Eso significa que si usas Tortillas bajas en carbohidratos para su cena de tacos, ¡puede preparar una sabrosa comida baja en carbohidratos! Y para las familias donde solo algunas personas comen bajo en carbohidratos, todos pueden elegir las tortillas o los aderezos que prefieran. ¡Feliz cena para todos FTW!

Carne de res guisada tradicional tejana en olla de cocción lenta para tacos de The Food Charlatan es perfecto cuando desea una cena en olla de cocción lenta para cocinar todo el día, o se puede cocinar en la estufa. Los trozos de carne tiernos y jugosos se pueden comer en un taco, tazón de burrito, en una ensalada o simplemente del tenedor. Y esta carne guisada en olla de cocción lenta puede ser baja en carbohidratos, sin gluten, compatible con South Beach Diet e incluso Paleo si usa caldo y salsa de tomate aprobados.

El Carne Guisada at Gonna Want Seconds se prepara en Instant Pot y esta receta tampoco usa harina o maicena, por lo que puede ser el comienzo de una comida baja en carbohidratos. Creo que Kathleen & # 8217s Carne Gasada se ve y suena deliciosa, ¡y dice que este es el relleno perfecto para tacos o burritos!

Mi amigo Mike en The Iron You tiene este delicioso Olla de barro más fácil y saludable Carne Guisada, que también es una versión baja en carbohidratos de este sabroso plato. Mike lo sirve en un tazón, ¡pero definitivamente puedes tomar algunas tortillas bajas en carbohidratos y hacer tacos si lo prefieres!

Y una opción más para Instant Pot Carne Guisada viene de Mary-Beth en Heart of Celebration. Como puede ver, ella hace el suyo en un guiso con algunas papas y zanahorias y lo sirve sobre arroz, ¡que también suena como una opción deliciosa para este sabroso plato! Pero ciertamente puede omitir las verduras altas en carbohidratos y servir esto en tortillas bajas en carbohidratos si lo prefiere.


Coloque la carne para guisar, 1/4 taza de agua, sal y pimienta en una olla de cocción lenta. Encienda el fuego a alto y deje hervir a fuego lento durante 1 1/2 horas. Escurre el jugo de los tomates en una taza medidora. Agregue los tomates, el ajo y las cebollas a la olla de barro.

REVOLVER deje hervir a fuego lento durante 30 minutos. Agregue comino, oregeno y chile en polvo a la olla de barro y revuelva. Licue el jugo de tomate y suficiente agua para igualar 1 1/2 tazas de líquido. Agregue harina al líquido y revuelva con la mezcla de carne.

Deje cocinar a BAJO durante 3-4 horas hasta que la salsa esté espesa. Sirva con tortillas de harina tibias.


INSTRUCCIONES

Sazone la carne con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego alto. En dos lotes, cocine la carne hasta que se dore por todos lados, 5 minutos por lote (agregue 2 cucharaditas más de aceite para el segundo lote). Transfiera a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos.

En la misma sartén, cocine 2 cucharaditas de aceite, cebolla, pimiento morrón, jalapeño y ajo a fuego medio, revolviendo y raspando los trozos dorados con una cuchara de madera, hasta que las verduras estén tiernas, 5 minutos. Agregue el comino, el chile en polvo, el orégano y la harina y cocine 1 minuto. Vierta lentamente el caldo en la sartén, revolviendo hasta que el líquido esté suave. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta, junto con los tomates y las hojas de laurel. Sazone al gusto con sal y pimienta y revuelva para combinar. Tape y cocine a fuego alto durante 6 horas. Sirve en tortillas con queso y cilantro. (Refrigere la mezcla enfriada en un recipiente hermético, hasta 3 días, o congele, hasta 2 meses).


Notas de receta para Carne Guisada:

Carne de res - Asegúrate de dorar la carne en tandas para que tenga una costra agradable. Si abarrotas demasiado la sartén, la carne se cocinará al vapor en su lugar y te perderás todas las cosas buenas que se pegan a la sartén durante el proceso de dorado. Por lo general, doro la carne en 2 o 3 tandas según el tamaño de los trozos y el tamaño de mi sartén. Usar carne de estofado precortada no es mi elección para este plato, principalmente porque los trozos son sobras de diferentes cortes, todos con diferentes cantidades de marmoleado y grasa. A veces, sin embargo, el precio tomará la decisión por usted, por lo que si necesita sustituirlo, asegúrese de elegir el paquete (s) con las piezas de mármol y de tamaño más uniforme.

Chiles anchos son chiles poblanos secos, los que ves en rodajas y chisporroteando en una sartén para fajitas o rellenos con queso asadero y fritos para hacer chile relleno. Ya son un pimiento muy suave, que se sirven frescos cuando están verdes, pero se vuelven rojos a medida que maduran y se suavizan aún más. Aquí es cuando se recogen y se secan.

Sirviendo - Por lo general, sirvo esto como tacos de Carne Guisada, con un poco de aguacate, cilantro y los adornos de tacos favoritos de mi familia, pero este Carne Guisada es tan versátil que a menudo hago un lote doble y lo congelo para lo que sea que mi imaginación evoque en una noche de semana al azar. . Puedes hacer burritos (con un poco de frijoles refritos y queso), úsalo como relleno para sopes , sírvalo encima de polenta o fideos, haga un pastel de pastor épico o sírvalo el día del juego como un nuevo giro en el pastel Frito (queso fresco, cebolla picada y cilantro, y una montaña de rodajas de jalapeño, no obtiene ¡mejor que eso!).

Opciones de cocción - Definitivamente puede adaptar esto para una receta de olla de cocción lenta de Carne Guisada, haciendo todos los pasos de tostado, dorado y salteado, y luego vertiendo todo en su olla de cocción lenta para que funcione su magia a fuego lento durante 6 a 8 horas. Si necesita acortar el tiempo de cocción, también puede hacer todo el trabajo inicial en "Saltear" en su olla instantánea, luego cocinarlo a fuego alto durante unos 35 minutos (suelte naturalmente o manualmente si el olor lo está impacientando). Tenga en cuenta que es posible que deba agregar un poco de espesante con este método, ya que el tiempo no funciona a su favor para crear una salsa espesa y agradable.

Los lectores comentan sobre la salsa: Muy sabroso. Era escéptico de que la salsa fuera lo suficientemente espesa sin usar un roux, pero era absolutamente perfecto. Podría usar chiles serranos la próxima vez en lugar de jalapeños para un poco más de picante, pero esta receta definitivamente es una guarnición. Gracias por publicarlo. ¡Gracias, Dorothy! & lt3


Receta de carne guisada (estofado de carne puertorriqueña)

Comienza sazonando la carne para la carne guisada. Tome un tazón grande, agregue los trozos de carne cortada, 2-4 cucharadas de Badia sazon completo (o use orégano, comino, sal, pimienta y tomillo) y ajo picado. Deje reposar la carne durante 10 minutos mientras pela y pica las papas y las zanahorias.

A continuación, usará un caldero grande o una olla ancha de fondo pesado y calentar el aceite a fuego medio alto. Simplemente dorará los lados de la carne y es posible que tenga que hacerlo en lotes.

Una vez que se hayan dorado los cubos de ternera para la carne guisada, la volverás a poner al fuego y le agregarás la cebolla y el vino blanco. Asegúrese de que el vino sea uno que bebería, no vino de cocción, si es posible.

Cocine durante 2-3 minutos antes de agregar el sofrito casero y salsa de tomate. ¡También espolvoreé un paquete de condimento de lingotes de carne seca! Mezclar y dejar absorber durante 1-2 minutos.

A continuación, agregará el agua, la salsa de soja y las zanahorias. Deje que sus zanahorias tengan una ventaja de 10 minutos para que sus papas no estén demasiado blandas cuando sea el momento de servir. Después de 10 minutos, agregue sus papas.

El cilantro fresco también es la clave para darle un toque fresco a cualquier receta de estofado español. Agregue una cantidad generosa de cilantro picado y cubra la olla, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor. Baje el fuego a medio y deje que la carne guisada se cocine hasta que las papas estén tiernas y la carne esté bien cocida. Aproximadamente 20-30 minutos. ¡O puede configurarlo a medio bajo y dejar que hierva a fuego lento durante unas horas para obtener una cantidad increíble de sabor! Simplemente agregue más agua si es necesario.

¡Disfruta tu carne guisada con arroz blanco y una guarnición de aguacate! ¡Déjame saber en los comentarios a continuación si alguna vez has comido carne guisada o cuál es tu receta de estofado favorita! Buen provecho mi gente!


Las mejores recetas de carne guisada de cocción lenta - Recetas

Si eres como yo, lees el nombre de esta receta y dices "¿Carne qué?"

Carne Guisada es un plato muy popular en Texas. Es un favorito Tex-Mex. En realidad, se traduce en "carne guisada". La carne más utilizada es la carne de res y ¡YAY que fue con lo que tuve que trabajar! Hay muchas opciones con esta receta. Realmente podrías hacer lo que yo hice y hacerlo como quieras con las diferentes variaciones que existen. Algunos usan papa, otros no tomates. Es como un estofado de ternera normal, todo al gusto de la persona que prepara la comida.

Puedes usar los pimientos que quieras en esta receta. Usé 1 poblano, 1 de Anaheim y 2 de Fresno. Pero puede usar cualquier mezcla que desee, desde serrano hasta pimientos morrones, dependiendo del nivel de picante que desee. Con la mezcla que usé hubo un calor agradable pero no DEMASIADO. Especialmente después de agregar la pasta de masa. De hecho, hablamos de hacerlo más picante la próxima vez para complacer a los amantes de la pimienta en esta casa.

Esto incluso sería una excelente comida para el Super Bowl. Acelera la olla de cocción lenta y, para cuando llegue el momento de comer, tendrás un buen guiso saludable y abundante. Por supuesto, cubrí el mío con crema agria y usé tortillas para mojar, pero incluso con eso, realmente no está muy lejos del camino "saludable" y TODOS amamos las recetas de olla de cocción lenta, ¿verdad?

Atención, esta receta requiere que pruebes en cada paso y ajustes la sal y la pimienta al gusto.


Ingredientes

  • 4 libras de filete de cerdo o asado de cerdo, cortado en cubos medianos
  • ¼ taza de aceite de oliva o vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 chiles jalapeños grandes, sin semillas y cortados en cubitos
  • 6 dientes de ajo fresco, picados
  • 3 cucharadas de Masa Harina (harina de maíz)
  • 1 cucharada sopera de comino
  • 1 cucharada colmada de chile en polvo
  • 1 botella (12 oz) de cerveza
  • 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra, al gusto
  • 2 docenas de tortillas de harina frescas, calientes
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 4 aguacates maduros, en rodajas
  • rodajas de limón

Preparación

  1. En una sartén de hierro fundido o de fondo grueso, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y dore el cerdo a fuego medio alto hasta que los lados de la carne tengan un color caramelo. No sobrecargue el trabajo de la sartén en lotes.
  2. Retire la carne de la sartén y colóquela en el tazón de una olla de cocción lenta.
  3. Agregue 2 cucharadas más de aceite de oliva y saltee las cebollas y los pimientos a fuego medio alto durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes y blandas.
  4. Con una espumadera, cuele y saque las cebollas y los pimientos y colóquelos con la carne en el bol de la olla de cocción lenta.
  5. Agregue la Masa, revolviendo para combinar y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
  6. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
  7. Agregue la cerveza y el agua y bata para suavizar los grumos.
  8. Batir la salsa de tomate, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
  9. Vierta la salsa sobre la carne, revolviendo para combinar.
  10. Tape y ponga la olla de cocción lenta a fuego lento. Cocine durante aproximadamente 6 horas o hasta que la carne esté tierna.
  11. Sirva caliente con tortillas tibias, cebolla picada, cilantro fresco picado, aguacate en rodajas y rodajas de limón.

Etiquetas de recetas

Siéntase libre de preparar los ingredientes el día o la noche anterior y colocarlos en el recipiente de la olla de cocción lenta. Simplemente cubra y refrigere durante la noche. Al día siguiente, coloque la olla en la olla de cocción lenta y ajuste la olla a fuego lento durante aproximadamente 6 horas.

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Direcciones

En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Usé mi horno holandés de 8 cuartos que era mucho más grande de lo necesario para contener todos los ingredientes. Usar una olla más grande me dio más área de superficie, por lo que pude dorar la carne en una sola capa. Dorar la carne por todos lados. Agregue todos los ingredientes restantes y lleve a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna. Retire la tapa y suba el fuego. * Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya espesado, aproximadamente 10 minutos. Sirva en tortillas bajas en carbohidratos o sobre lechuga picada, si lo desea. Cubra con lo que quiera, desde queso y crema agria hasta guacamole, etc.


Mi Vavô cenó sopa portuguesa todas las noches cuando llegaba a casa del trabajo, pero los domingos & # 8217 estaban reservados para su comida favorita & # 8230 Beef Stew. En St. Michael, la carne era cara, demasiado cara para consumirla de forma regular. Entonces, cuando la familia se mudó a los Estados Unidos y se les puso una vida mejor, mi Vavô trabajó arduamente para lograr esa vida mejor para su familia y para disfrutar de lujos en la vida como Beef Stew los domingos.

Fernando Mota, mi Vavô, logró lo que quería para su familia, compró una casa, se convirtió en ciudadano estadounidense, pagó impuestos, crió a tres hijos, tuvo varios nietos y algunos bisnietos antes de fallecer. Logró el sueño americano en todos los sentidos del término. Ahora sus tres hijos continúan con lo que él comenzó trabajando duro, siendo dueños de casas y ayudando a sus hijos y nietos a lograr lo mismo y mejor. Ojalá mis hijos pudieran sentarse en una mesa con sus bisabuelos y disfrutar de un gran plato de estofado de carne. Pero, lo mejor es hacer una crónica de estos pequeños detalles de la vida de mis abuelos para que aprendan a medida que crezcan. Y la comida es un lugar maravilloso para comenzar ese viaje de recordar y contar historias familiares. Me gusta usar la comida como vehículo para ayudar a mis hijos a mantenerse arraigados en su herencia.

La receta de estofado de carne de mi familia # 8217 es un favorito para derretir en la boca, destinado a ser disfrutado con un buen trozo de pan portugués para absorber el molho (salsa / caldo). No encontrará verduras como lo haría en un estofado de carne americano tradicional, que se compone principalmente de carne y patatas. Y los sabores están fuera de este mundo con pimienta, cebolla, ajo y especias. Eche un vistazo y vea cómo lo hacemos & # 8230

Comience sacando la carne del refrigerador y # 8230 desea que alcance la temperatura ambiente. Esta cena está destinada a mi pequeña familia, así que utilicé poco más de una libra de carne picada, el empaque decía & # 8220 carne para guisar & # 8221.

Comience a preparar sus ingredientes cortando en cubitos una cebolla mediana / grande.

1/2 libra o 1 barra de chouriço portugués picante. Si te gustan las cosas un poco menos picantes, las suaves también están bien.

Recolecta unas 8 o 9 papas medianas para todo uso. Nada especial aquí.

Y finalmente & # 8230 Un diente de ajo grande.

Agrega un poco de aceite de oliva a una olla grande y calienta a fuego medio.

A continuación, agregue su chouriço.

Agregue su carne antes de agregar cualquier líquido & # 8230 saltear.

Use 1/2 cucharadita. de pimienta de Jamaica portuguesa.

Agregue una cucharada colmada. de pimiento rojo triturado. Este no es un pimiento terriblemente picante, tiene algo de sabor, pero definitivamente suave en comparación con algunas salsas picantes que existen.

Agregue una cerveza completa, luego vuelva a llenar esa botella con agua y agregue.

Debe llegar hasta la parte superior de la carne y las papas con líquido, si se acaba un poco, no se preocupe, todo se absorberá muy bien.

Agrega 1/2 lata pequeña de salsa de tomate.

Agregue una pizca de sal para ayudar con el condimento de las papas, pero no se vuelva loco aquí, la pimienta y el chouriço tienen una buena cantidad de sal tal como están.

Cocine a fuego lento con la tapa puesta sobre un fuego medio / bajo.

Debes revolver esto de vez en cuando durante la cocción a fuego lento.

Para que esta receta funcione, la siguiente parte es esencial. Debe cocinar a fuego lento y lento no solo hasta que las papas estén tiernas, sino hasta que casi se deshagan sobre usted. Es el almidón de la papa lo que aporta el grosor al molho (salsa / caldo). Una vez que las papas se cocinen como se describe, pruebe la sal.

Receta de estofado de ternera portugués (Carne Guisada):

1/2 libra de chouriço picante portugués, en rodajas

1 diente de ajo fresco, triturado y pelado

8-9 papas medianas, peladas y picadas

12 oz de cerveza (o vino tinto para la preparación sin gluten)

1/2 pequeño de 8 oz. lata de salsa de tomate

1 cucharada colmada. pimienta roja molida

1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica portuguesa

(Es posible que se necesite agua de cocción adicional para mantener la humedad durante el proceso de cocción)

Una vez que todos los ingredientes estén preparados, caliente una olla grande con unas cucharadas. aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas, saltee durante un par de minutos. Agregue el chouriço y la carne para guisar. Revolver. Agregue la pimienta de Jamaica, el ajo y la pimienta, revuelva. Agregue las papas, la cerveza, el agua, la sal y la salsa de tomate. Revolver. Cubra y cocine a fuego lento a fuego medio / bajo revolviendo aproximadamente cada 10 minutos más o menos. Cocine durante al menos 1 & # 8211 1 1/2 horas hasta que las papas estén extremadamente tiernas. (Si durante esa hora y media ves que está empezando a secarse antes de que las patatas estén bien cocidas, añade más agua, cerveza o vino según corresponda)

¡Disfruta con un panecillo portugués fresco!

* nota: Esta es una receta sin gluten con el cambio de cerveza por vino o, como siempre, cerveza sin gluten.

* nota: para hacer su propia pimienta de Jamaica portuguesa: combine 1/2 taza de pimentón natural (no ahumado ni picante), 1 cucharadita. ajo en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma y 1/2 cucharadita. cáscara de naranja rallada

* nota: esto se puede hacer fácilmente en una olla de cocción lenta, 8 horas a fuego lento, solo asegúrese de que cuando esté listo, las papas estén más que tiernas