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Postre tarta de queso con frambuesas

Postre tarta de queso con frambuesas

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.

En un molde para bizcocho con aro desmontable, poner las galletas, presionar bien y nivelar para obtener una base uniforme y meter en el frigorífico.

Mezclamos el requesón con mascarpone, azúcar en polvo y lo mezclamos bien con una batidora. Derretir el chocolate blanco en un baño de vapor y agregarlo sobre el queso. Batir la nata montada e incorporarla a la composición del queso junto con el azúcar de vainilla.

Sacar de la nevera la forma de bizcocho con galletas, poner la nata encima y dejarla en la nevera durante 3-4 horas.

Trituramos las frambuesas, la mezclamos con azúcar y la ponemos al fuego, cuando empiece a hervir bajamos el fuego, disolvemos el almidón en 3-4 cucharadas de agua y lo echamos sobre las frambuesas. Cuando haya espesado lo pasamos por un colador y lo dejamos enfriar un poco. Saca la tarta de queso de la nevera y vierte la salsa de frambuesa encima y déjala enfriar durante 3-4 horas.