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Pastel de puerro

Pastel de puerro

Las tartas y tartas de este tipo son muy del agrado de Alex, así que las preparo siempre que tengo la oportunidad o me lo pide. En esta ocasión recibí de una amiga una gran conexión de puerros frescos y orgánicos directamente de su huerto y preparé un pastel relleno de puerro y queso, una combinación deliciosa.

  • Corteza:
  • -500 g de harina
  • -200 g de mantequilla
  • -1 o
  • -1 cucharadita de sal
  • -3 cucharadas de leche fría
  • Relleno:
  • -un manojo grande de puerros (alrededor de 1 kg)
  • -200 g de queso
  • -3 huevos
  • -200 g de crema agria
  • -sal pimienta
  • -3 cucharadas de aceite
  • -1 yema para pastel engrasado
  • -1 cucharada de pan rallado

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pastel de puerros:

Para la corteza, mezclar la harina con la sal y la mantequilla fría cortada en cubos. Luego agrega el huevo y la leche o agua fría, luego amasa una masa elástica y no pegajosa. Envuelva la masa en papel de aluminio y póngala en el frigorífico durante una hora.

El puerro se lava, se corta en rodajas hasta la parte verde. Si no es muy viejo y las partes verdes no son muy duras, también se pueden cortar. Cuece los puerros en aceite y añade un poco de sal y pimienta. Batir los huevos, agregar el queso rallado y la crema agria y mezclar con los puerros sazonados.

La masa se divide en dos partes, aproximadamente 1/3 y 2/3. La pieza más grande se extiende en forma de pastel desmontable para cubrir el borde de la forma. Espolvorea una cucharada de pan rallado sobre la masa, que tiene la función de absorber la humedad de la composición. Pon el relleno y cubre la tarta con el resto de la masa. Engrasar con yema de huevo y hornear la tarta hasta que se dore.


Pastel de jamón y puerro

Ingrediente:
2 piezas de hoja de pastel (disponible comercialmente),
1 cable de seguridad (solo parte blanca),
300 g de jamón,
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza de queso gouda, cortado en cubitos
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
125 ml de leche,
1 o
sal pimienta,

Método de preparación:
Corta 8 círculos de las hojas de pastel (del tamaño de un tazón). Calentar la mantequilla en una sartén, agregar los puerros finamente picados. Dejar endurecer durante 5 minutos. Agregue el jamón cortado en trozos pequeños, déjelo por 2-3 minutos. Luego agregue la harina y la leche, revuelva continuamente hasta que la salsa se una. Retire la sartén del fuego y agregue el queso parmesano y el queso, revuelva hasta que se derrita, 1 minuto, a fuego lento. Agrega sal y pimienta. Tome una cucharada de esta composición y extiéndala sobre las rebanadas de pastel, ponga una hoja de pastel encima, compacte los bordes con un tenedor. Continúe la operación con las otras hojas de pastel. Engrasar con huevo batido, colocar en bandeja. Hornee durante 20-25 minutos a 200 ° C.


Pastel de puerro Aromaniac

Tomó:
Haga una masa con agua, sal y harina. Amasar bien la masa hasta que se forme una costra como pan. ¡Si es necesario, agregue más harina!

La margarina se derrite y se agrega gradualmente sobre la masa formada. Amasar hasta incorporar toda la margarina. La masa formada se deja reposar hasta que se hace el relleno.

Relleno:
El puerro se corta en rodajas y se hierve en un poco de agua durante 10 minutos. Cuando el agua gotee, agregue el queso rallado. Dejar reposar otros 3 minutos y dejar enfriar. Mezclar bien los huevos y agregar sobre la composición del puerro. Luego agregue la leche caliente.

Sal al gusto con sal, para añadir entre hojas.

La masa se divide en dos partes iguales, después de lo cual se extiende sucesivamente con el rodillo una hoja a la vez. La primera hoja se coloca en una bandeja untada con margarina, encima de esta se coloca la composición de puerro y encima de la otra hoja. La hoja restante en la parte superior se pincha con un tenedor de un lugar a otro. Coloca el pastel en el horno precalentado y déjalo cocer lentamente a fuego lento.
Cuando esté listo, sírvalo caliente.
Buen apetito.


Pastel de puerro

Masa: Tamizar la harina en un plato, mezclar con 1 cucharada de manteca de cerdo, vinagre y sal, agregando gradualmente agua tibia, hasta obtener una masa dura adecuada, que se deja & # 8211 tapada & # 8211 en reposo media hora y mejor . Divida la masa en unas 30 piezas.

Cada pieza extiende la hoja hasta alcanzar el tamaño de la bandeja. Poner una hoja en un plato espolvoreado con harina, engrasarla con margarina tibia, colocar otra hoja encima, que se engrasa y que, luego otra, engrase y así sucesivamente, hasta que se acaben las hojas (es preferible poner las hojas en 2 bandejas & # 8211 son mejores). Se ponen al frío.

Relleno: Lavar, hervir, escurrir y picar los puerros. Calentar el aceite y calentar un poco los puerros, para que salga el agua. Le gana a ouale, afeita queso. Una vez que el puerro se haya enfriado, frótelo con queso, huevos y yogur.

Retire las hojas de la nevera, engrase una bandeja con margarina, coloque una hoja en la bandeja, extienda el relleno sobre ella y luego cúbrala con otra hoja, pegue suavemente los bordes & # 8211 luego coloque la tarta en el horno caliente, en el calor derecho, unos 30 minutos, hasta que se dore.


Pastel de salmón y puerro

Aquí tienes una receta que propone una combinación especial entre salmón y puerro. El delicioso sabor te convencerá de que has tomado la mejor decisión.

Ingredientes y cantidades:

1 rollo de masa
1 rollo de hojaldre
400 g de rodajas de puerro
500 g de filetes de salmón fresco, sin piel
2 yemas de huevo
30 g de mantequilla
250 ml de crema agria
4 hebras de azafrán
sal
pimienta

Método de preparación:

1. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír los puerros, revolviendo constantemente, hasta que se evapore toda el agua que contiene.

2. Mientras tanto, calienta el horno a 180 grados centígrados. En una bandeja, extienda la masa tierna (junto con el papel de horno, para que sea más fácil quitarla del molde) y corte el salmón en rodajas muy finas.

3. Batir dos yemas en un recipiente hondo con crema agria y azafrán. Agregue los puerros, la sal, la pimienta y mezcle. Vierta la mitad de la composición sobre la masa, cúbrala con las rodajas de salmón y agregue sal y pimienta. Verter el resto de la nata y la mezcla de puerros. Cubre todo con la masa de la tarta y pega los bordes de las dos masas, humedeciéndolas y presionando con los dedos.

4. Corta un agujero en el medio del pastel para eliminar el vapor y endurece con papel de aluminio doblado varias veces. Batir la última yema con una cucharada de agua, engrasar la tarta y hornear durante unos 30 minutos. Después de sacar la tarta del horno, déjala reposar durante 5 minutos, luego sácala del molde. Servir caliente.


El pastel de pescado con puerros y camarones es un almuerzo de mariscos apto para cualquier época del año y muy delicioso.

Sumerja los 3-4 dientes en la cebolla. Luego lo ponemos en una sartén grande, junto con la hoja de laurel, la nata dulce y la leche, y ponemos la sartén a fuego lento. Añadir los filetes de pescado blanco y el eglefino ahumado y dejar reposar durante 3-4 minutos. retire los hilos de la sartén y colóquelos en un plato. pasar la salsa por un colador fino en un frasco y reservar.

Derrita la mantequilla en una sartén, agregue los puerros y cocine a fuego lento durante 4-6 minutos, hasta que estén suaves. añadir la harina y dejar hervir a fuego lento unos minutos más. agregue gradualmente la salsa de pescado y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. sazone bien con sal y pimienta y agregue el perejil picado.

Para la capa superior, corta las papas en trozos grandes y agrégalas a una olla con agua con sal. cuando hierva, baje la llama y deje que las patatas hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que se sientan blandas al pincharlas con un cuchillo. escurrir bien y triturar hasta obtener un puré. Agregue la mantequilla y la leche y mezcle hasta que quede suave. Deje enfriar, luego agregue las yemas. Agrega sal y pimienta.

Precalienta el horno a 200C. Rompe el pescado en trozos pequeños y agrega la salsa de puerros con los camarones. Revuelva hasta que quede suave. Transfiera la composición a una sartén resistente al calor y coloque el puré de papas encima, con una cuchara, colocándolo de manera uniforme. Espolvorea una generosa capa de queso rallado encima. Coloque el pastel en el horno durante 25-30 minutos, hasta que se dore y se hinche en algunos lugares. Déjelo reposar unos minutos, luego sírvalo con guisantes o judías verdes.

Sirva caliente o frío, con guisantes o judías verdes.

La receta de pastel de pescado y camarones se inspiró en Godron Ramsay en el libro Cocina mundial: recetas fantásticas en todas partes.


Método de preparación

Sofría la cebolla, el puerro y el ajo finamente picados en aceite Unisol con hierbas - Romero, orégano y albahaca. Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta. Después de que la carne haya penetrado, agregue el queso rallado, luego retire la sartén del fuego.
En un plato resistente al calor con un diámetro de 20-24 cm, extienda la hoja de masa, incluidos los bordes. Agregue la composición de la sartén y, con el exceso de masa, haga una tapa que se montará en el plato resistente al calor. Engrasar con huevo para sellar el interior. Pinche la masa con un tenedor para liberar aire de la composición durante el horneado. Poner en el horno precalentado a 180 grados hasta que la masa se dore (25-30 min).
El pastel se puede servir frío o caliente.

Tiempo de preparación: 60 min.
Dificultad: media

Copyright Bunge Romania SRL 2017 Todos los derechos reservados.

Teléfono del consumidor: 08008 BUNGE (0800828643), de lunes a viernes: 9: 00-17: 00


Método de preparación

Sofría la cebolla, el puerro y el ajo finamente picados en aceite Unisol con hierbas - Romero, orégano y albahaca. Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta. Después de que la carne haya penetrado, agregue el queso rallado, luego retire la sartén del fuego.
En un plato resistente al calor con un diámetro de 20-24 cm, extienda la hoja de masa, incluidos los bordes. Agregue la composición de la sartén y, con el exceso de masa, haga una tapa que se montará en el plato resistente al calor. Engrasar con huevo para sellar el interior. Pinche la masa con un tenedor para liberar aire de la composición durante el horneado. Meter en el horno precalentado a 180 grados hasta que se dore la masa (25-30 min).
El pastel se puede servir frío o caliente.

Tiempo de preparación: 60 min.
Dificultad: media

Copyright Bunge Romania SRL 2017 Todos los derechos reservados.

Teléfono del consumidor: 08008 BUNGE (0800828643), de lunes a viernes: 9: 00-17: 00


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