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No tires estos alimentos

No tires estos alimentos

¿Importa la fecha de caducidad?

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No tires estos alimentos

Desempacar la jerga es la mitad de la batalla. Las fechas se colocan en muchas cajas sin mucha preocupación sobre cómo el consumidor interpretará su significado. Este malentendido conduce a millones de libras de Desechos alimentarios cada año.

Comida enlatada

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Esos Preppers del fin del mundo podría estar en algo. Comidas enlatadas duran mucho más allá de sus fechas de vencimiento, a veces hasta dos o tres años.

Salsa de tomate

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La fecha estampada en el costado de su salsa de tomate la botella no es tan finita. Si lo guarda en el refrigerador después de abrirlo, el ketchup se puede usar con seguridad hasta por un año. Mientras todavía huela y sepa fresco, no es necesario tirarlo a la basura.

Mayonesa

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Al igual que el ketchup, la vida útil de este condimento es más larga de lo que cree. Comercial mayonesa Las marcas envasan conservantes y utilizan huevos pasteurizados para la seguridad del consumidor. Siempre que sepa a mayonesa y huela a mayonesa, puede agregarlo a su favorito. ensalada de pollo receta.

Leche

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Tomando un trago de over-the-hill Leche es lo peor, tan malo que, de hecho, puede hacer que desconfíe de esas fechas de caducidad. Pero realmente la leche puede durar mucho tiempo después de su vencimiento, así que antes de tirar la botella, inhala.

Aceite de oliva

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Si se almacena correctamente, aceite de oliva puede durar hasta dos años. Mantenga su aceite en un lugar fresco y oscuro. despensa para máxima frescura. Solo hágalo oler rápidamente antes de usarlo para verificar si tiene un olor rancio.

Pepinillos

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El objetivo del decapado es preservar el producto. Pepinillos, como productos enlatados, duran hasta uno o dos años después de la fecha impresa si no se modifican.

CCrea agria

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CCrea agria está esencialmente estropeado crema, por lo que siempre que no haya ningún moho visible, es completamente seguro usarlo después de su fecha de vencimiento.

Especias

Mantener su especias en un lugar fresco y seco y durarán mucho más allá de la fecha de caducidad. Las especias enteras permanecen sabrosas hasta cuatro años y las especias de hojas secas, como hojas de laurel, se mantendrá durante uno a tres años.


¡No tire las sobras!

No sé ustedes, pero hemos estado cocinando durante semanas para prepararnos para los próximos días. Tendremos mucha más comida de la que podemos usar durante los próximos días y estoy seguro de que nos cansaremos de todos los dulces y alimentos ricos en unos días.

¿Ya estás cansado de pavo o jamón? ¡Un poco de planificación con anticipación y el desperdicio de sus cenas navideñas puede ser mínimo y puede tener excelentes cenas (o almuerzos) con las sobras en el congelador durante los próximos meses!

Los huesos de pavos y pollos se pueden limpiar de toda la carne y luego hervir en agua para hacer un caldo delicioso que es ideal para sopas. Hágalo en una olla grande o en su olla de cocción lenta. Aquí está mi receta para el caldo de cocción lenta durante la noche (haga clic para ver el enlace a la publicación del blog).

Asegúrese de tener muchos recipientes de plástico pequeños (preferiblemente claros en los que pueda escribir la fecha Y el contenido del recipiente), bolsas con cierre de cremallera y papel encerado (para separar las rebanadas de carne al congelar). Un marcador Sharpie u otro marcador permanente y cinta adhesiva para etiquetar todas las sobras.

Limpia tu congelador de cualquier artículo misceláneo que ya no pueda identificarse. Querrá usar todas sus sobras dentro de dos o tres meses. Asegúrate de fechar todo para que nunca haya una duda de si esto es bueno o qué es este paquete misterioso.

Recuerde asegurarse de que todo esté enfriado antes de congelar. Enfríe en el refrigerador antes de colocar en bolsas o bandejas para congelar.


Hechos sobre el desperdicio de alimentos

Tomemos a los EE. UU., Por ejemplo, un país conocido por su desarrollo supremo en la economía.

Con respecto a los desechos sólidos, según Learner.org, cada persona en los EE. UU. Produce aproximadamente 4.6 libras de basura por día, lo que significa 230 millones de toneladas de "basura" producidas cada año.

Mientras tanto, en su último descubrimiento, Unenvironment comparte un informe sorprendente sobre el desperdicio de alimentos: solo EE. UU. Absorbe casi la cuarta parte del desperdicio de alimentos del mundo, específicamente 66,5 millones de toneladas.

Ejecute los números y verá que el desperdicio de alimentos por sí solo toma hasta el 29% de la cantidad de basura cada año.

Y esos son solo los números en los EE. UU.

En Japón, casi 20 millones de toneladas de alimentos se desechan cada año, ¡9 millones de los cuales aún se pueden usar y aún no han superado su fecha de vencimiento!

En el mundo, aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos se desechan cada año, convirtiéndose en desperdicio de alimentos, también según el sitio.

Esta cantidad de desperdicio de alimentos absorbe ⅓ la cantidad de basura que se produce cada año, y no debería ser así.

Las organizaciones están luchando por manejar una cantidad tan enorme de desechos, pero aún es imposible reciclar todo, ya que depende mucho de la naturaleza de cada tipo de basura en sí.

Más importante aún, más desperdicio de alimentos equivale a menos recursos gastados para reducir y reciclar el plástico y los desechos peligrosos.


Costco: deje de tirar buena comida, done en su lugar a personas hambrientas

Recientemente me han informado que si la comida en Costco no se vende antes de las fechas de caducidad, entonces todo será arrojado a la basura o al compost. No rebajan ningún alimento y en su lugar mantienen todo el precio completo hasta la fecha de caducidad y luego lo tiran todo a la basura. Esto incluye carnes y pan y cosas que podrían venderse a una tarifa con descuento para que las personas se las lleven a casa y las congelen O, mejor aún, regalen a las personas para que no se desperdicien.

Me dijeron que la razón por la que no lo regalan es por motivos de responsabilidad, ¡pero están cubiertos por la ley del buen samaritano! ¡No hay ninguna razón por la que esta comida no se pueda usar bien! Esta es una forma completamente insostenible de administrar un gran negocio corporativo y la cantidad de carne molida que vi que se iba a tirar me hizo sentir enfermo y enojado.

¿Los animales están siendo torturados y perdiendo la vida para ser arrojados a la basura? ¡Por favor, todos trabajemos juntos para que podamos ayudar a alimentar a los hambrientos y detener el desperdicio innecesario!!

Costco no cuenta con un programa de recuperación de alimentos para toda la empresa. Según cifras derivadas de su propio informe de sostenibilidad de 2009, la empresa composta 45 millones de libras de alimentos cada año.


Un misterioso médico intestinal está suplicando a los estadounidenses que tiren "esta verdura" ahora. Pero, ¿cuál?

Hay un médico intestinal, y él suplica Estadounidenses: "Tire esta verdura ahora". Esta noticia va acompañada de una imagen diferente casi cada vez. Esta mañana, la súplica apareció al final de un artículo sobre Vox junto a una foto de una mano cortando lo que parece ser una pila de manzanas verdes. En otras ocasiones, se ha emparejado con una imagen de una placa de Petri con un gusano. Otras veces, las bacterias intestinales emiten electricidad. El interior de una raíz de loto. Una representación ilustrada de lombrices intestinales.

La desesperación del médico intestinal aparece una y otra vez, en sitios web como CNN y el Atlántico (y como dije, este), en lo que se conoce coloquialmente como "chumboxes". Estos son los cuadros en la parte inferior de la página que tienen varios fragmentos de "contenido patrocinado" o "lectura sugerida" de clickbaity. Son generados por una variedad de empresas, pero las dos más grandes son Taboola ($ 160 millones en fondos) y Outbrain ($ 194 millones en fondos), ambas fundadas en Israel a mediados de agosto.

¿Cuál es el punto de un chumbox y por qué se llamaría así?

Chumbox es una especie de referencia de pesca grosera, siendo el chum el pez diminuto que los pescadores usan como cebo para capturar peces más grandes. Antes de que la palabra entrara en el léxico, Casey Newton explicó el propósito de estos recuadros para The Verge en 2014:

Outbrain, Taboola y sus pares tienen una propuesta simple para los sitios con los que trabajan: agregue nuestros módulos a su sitio de forma gratuita, con solo unas pocas líneas de código, y comience a ganar dinero de inmediato con el tráfico que entrega a los socios de pago. “Todo nuestro discurso para los editores es una obviedad”, dice LaCour. Adam Singolda, cofundador y CEO de Taboola, dice que los principales medios periodísticos están ganando más de $ 10 millones al año agregando sus módulos a sus sitios, ingresos significativos en una industria que aún lucha por encontrar su base en línea.

El cambio ocurrió después de que las publicaciones se dieron cuenta de que no estaban ganando suficiente dinero con los anuncios publicitarios (que tienen tasas de clics pésimas de alrededor de una décima parte de un por ciento) y antes de que comenzaran a cerrar acuerdos directamente con grandes plataformas tecnológicas como Facebook y Google para sirva su contenido a un público más amplio y trate de obtener algunos ingresos.

La súplica del médico intestinal, junto con la imagen de una raíz de loto.

En 2015, John Mahoney acuñó el término y escribió una "taxonomía" ampliamente citada de contenido chumbox para Awl. Los tipos de contenido que identificó:

  • Sexy Thing (p. Ej., Solteros atractivos en su área, "su área" se determina utilizando su dirección IP)
  • Regla localizada (por ejemplo, algún cambio en el sistema de parquímetros de su ciudad, ídem)
  • Cosa corporal profundamente psicológica
  • Celeb cosa
  • Rostro de anciano
  • Cosa de la piel
  • Cosa milagrosa
  • Tatuaje Diminuto
  • Apertura vaginal implícita o de otro tipo
  • Invertebrados repugnantes o masas globulares
  • Cosa extrema de pérdida de peso
  • Cosa del dinero
  • Vino
  • Rezuma comida

El médico intestinal encaja en varias de estas categorías, según la imagen con la que esté emparejado. Siempre es una cosa de curación milagrosa y, a menudo, también es una cosa de invertebrados repugnantes. A veces es una cosa corporal profundamente psicológica o un alimento que rezuma.

Para 2016, 41 de los 50 principales sitios de noticias utilizaron estos módulos como fuente de ingresos. Responder a todos El coanfitrión Alex Goldman visitó las oficinas de Taboola en Nueva York en junio de 2018, donde conoció al CEO y fundador Adam Singolda. Singolda le informó que nunca había escuchado el término "chumbox" y que no le gustaba la palabra "anuncios", pero que Taboola ofrece alrededor de 20 mil millones de "recomendaciones" por día.

A principios de este mes, el estratega de contenido Ranjan Roy publicó un análisis más técnico de estos enlaces. Identifica cinco tipos de enlaces chumbox en función de la estrategia que utilizan para generar dinero:

  • Enlaces de búsqueda: son anuncios con títulos como "Nueva investigación sobre los primeros síntomas de la hepatitis C", que redirigen no a un sitio web en particular sino a una página de resultados de búsqueda de Yahoo. Yahoo está pagando a Outbrain por los clics, Outbrain está pagando al Washington Post por los clics, hay mucho dinero fluyendo hacia abajo de los anunciantes que pagan a Yahoo para colocarlos en la parte superior de las clasificaciones de búsqueda.
  • Marketing de afiliados: estos son anuncios que usan su dirección IP para orientar anuncios específicos de la ubicación y luego lo redireccionan a extraños agregadores de cotizaciones de seguros o revendedores de automóviles. (Roy señala que estos sitios generalmente se registran de forma anónima).
  • Enlaces de presentación de diapositivas: estos anuncios redirigen a presentaciones de diapositivas sobre celebridades que terminan actualizándose con cada clic. En una en la que hizo clic, cada diapositiva tenía nueve anuncios y la presentación de diapositivas tenía 32 páginas, lo que equivale a 288 anuncios.
  • Un anuncio real: algunos anuncios son solo objetos reales, posiblemente basura. (Como pequeños audífonos “revolucionarios”).

The gut doctor cae en la quinta categoría, contenido oculto: estos anuncios redirigen a un lugar totalmente inesperado, un sitio web que no está relacionado de ninguna manera obvia con lo que originalmente hizo clic, y lo llevan a una búsqueda inútil entre sitios débilmente conectados que también están plagados de anuncios. .

O, como escribió Mahoney en 2015:

Hacer clic en un enlace de amistad, incluso uno en el sitio de un amigo de clase relativamente alta, como nymag.com, es una forma garantizada de encontrar más amigos más extraños y groseros. Las cajas se encadenan juntas en un embudo cada vez más cínico y grosero, rápidamente, el océano abierto se convierte en una alcantarilla de amigos.

Aqui estamos. Los chumboxes son desagradables pero no un misterio. ¿Qué es un misterio es el doctor de las tripas: quién es él? ¿Y qué quiere él? Ya sabes, más específicamente que para que un vegetal sin nombre sea cancelado para siempre.

¿Quién es el médico de las tripas y qué vegetal les ruega a los estadounidenses que tiren ahora?

No perseguiría la respuesta a esta pregunta si no fuera por el hecho de que ha atormentado a tantos durante tanto tiempo. "Por favor, que alguien me diga porque ya no puedo soportarlo más: ¿Cuál es la verdura que el principal médico intestinal de EE. UU. Está pidiendo a los estadounidenses que tiren?" Pregunta en Twitter el presentador de Fox Sports Radio Jason Smith. "¡Dios me ayude, pero a menudo me pregunto qué vegetal es el que este médico intestinal les ruega a los estadounidenses que tiren!" un hombre llamado Jonás admite con valentía.

El médico intestinal es, en este punto, un meme. El pasado diciembre, Sábado noche en directo La escritora Paula Pell tuiteó: “Los médicos intestinales advierten: TIENEN ESTA VERDURA INMEDIATAMENTE”, sobre una fotografía del presidente Trump. En enero, un usuario de Twitter no identificable suplicó en nombre de la verdura, haciendo pleno uso de sus 280 caracteres: "¡No la tires! No escuches sus mentiras. Es solo un vegetal, después de todo, ¿qué daño podría hacer realmente? Solo un vegetal, sí, de verdad. ¿Y qué sabe el Doctor Intestino? Es solo un mentiroso amargo que difunde falsedades sobre el pobre e inocente Vegetable ".

Mi médico intestinal dice que tengo problemas por comer demasiado espagueti, ¡pero es mi verdura favorita! pic.twitter.com/Ct51Pnvu2z

- Pazuzu (@ThatPazuzu) 7 de mayo de 2019

A principios de esta semana, el editor del tema Reyhan Harmanci tuiteó una captura de pantalla de la advertencia del médico intestinal en la parte inferior del sitio web personal de un periodista y preguntó si los chumboxes se estaban volviendo más agresivos. La imagen adjunta en este caso "se parecía mucho a los gusanos de una de mis películas favoritas, Temblores," ella me dijo.

El médico intestinal, para mí, es esquivo. He actualizado todos los sitios web en los que ha sido visto decenas de veces y, para mí, no se materializará. Sin embargo, afortunadamente, todas estas capturas de pantalla contienen un enlace visible a un sitio web de una empresa llamada United Naturals. Aquí, me saluda el rostro sonriente del Dr. Vincent Pedre, cuya biografía lo describe como "un médico certificado, un practicante certificado de medicina funcional y director de bienestar de United Naturals". Al parecer, fue a mi alma mater para obtener su título universitario. (¡Go Big Red! Además: ¡Oh, no!) Luego asistió a la Facultad de Medicina de la Universidad de Miami, antes de fundar Pedre Integrative Health, "donde adopta un enfoque en gran medida holístico de la medicina".

Esta fue una búsqueda en una ventana de incógnito.

United Naturals se dedica a brindar "un alivio duradero de la hinchazón y otros problemas digestivos embarazosos", en forma de cápsulas probióticas llamadas Synbiotic 365 ($ 45 por caja o $ 229 por seis cajas). United Naturals también vende un suplemento dietético de colágeno en polvo llamado ActivMotion por $ 45 la bolsa y ofrece un testimonio de un cliente que dice que curó su depresión. Aquí no hay información sobre verduras.

Sin embargo, afortunadamente, este no es el único sitio web del Dr. Pedre. Desafortunadamente, el sitio Pedre Integrative Health tiene mucha información sobre la pérdida de peso y las evacuaciones intestinales, pero no detalles sobre un vegetal de la muerte. Otro dominio, HappyGutLife.com, tampoco se relaciona específicamente con la pregunta, aunque vende un kit de limpieza intestinal feliz de 28 días por $ 399 (rebajado de $ 499).

En enero de 2016, el New York Times “se reunió con el Dr. Pedre para hablar sobre lo que hace que un 'intestino feliz', cómo puede evitar algunos desencadenantes comunes de problemas digestivos y por qué los alimentos fermentados como la kombucha y el kimchi deberían ser parte de su dieta." En todo momento, enfatiza el valor de las verduras, y del kimchi específicamente, pero no dice que haya una verdura que sea literalmente veneno y que deba ser desterrada de la faz de la tierra.

En julio de 2018, el Dr. Pedre le dijo a la sección de estilo de vida de la plataforma de noticias de Microsoft cuatro alimentos que "nunca volvería a comer", pero no nos acercamos a una respuesta. Los cuatro alimentos eran en realidad cinco alimentos y ninguno era un vegetal: cereales, leche, café, sándwiches y pasta. ¡Sándwiches! (Le dan "mucho sueño").

El grupo de Facebook para entusiastas de Happy Gut Cleanse, al que tuve que inventar una pequeña mentira para unirme (¡mi instinto se siente bien, por lo general, estoy bendecido!) Ofrece un compromiso más directo con el Dr. Pedre de lo que me permití cuando me comuniqué con su publicista. , quien dijo que no estaría disponible para responder ninguna de mis preguntas enviadas por correo electrónico.

En él, realiza encuestas, preguntando a sus seguidores si comprarían hojas de consejos de salud intestinal de una página por $ 7 a $ 9 por página, y qué consejo les gustaría específicamente. También comparte enlaces sobre por qué los niños de la región mediterránea tienen las "tasas más altas de obesidad infantil grave" y sobre "Las bacterias de las que nunca ha oído hablar que promueven la pérdida de peso". Los miembros del grupo suelen publicar sus preguntas utilizando la función de arte de palabras de Facebook, superponiendo texto grande en fondos con degradados o emoji que hacen reír a carcajadas. La semana pasada, de forma gratuita, el Dr. Pedre respondió a una mujer que quería una revisión de algunas de las cosas que le gusta poner en una ensalada. Para abreviar la historia: ya no puede comer pasas de arándano. ¿Crían levadura?

Y ayer, otro obsequio, proporcionó una lista de "¡SÍ!" alimentos y "¡NO!" alimentos.

¡El sí!" La lista incluía, como estoy seguro de que puedes adivinar, kimchi. También incluía espárragos, brócoli, chocolate amargo, ajo, alcachofas de Jerusalén, mangos, cebollas, encurtidos y chucrut. ¡A mi amigo le encanta el repollo! ¡Y decapado! ¡El no!" La lista era mucho más corta y no tenía verduras. Solo cereales integrales que contienen gluten, “productos de soya como miso, tempeh (cultivo transgénico)”, yogur y también todos los productos lácteos.

Aquí, creo, hay una pista. Entre paréntesis. "Cultivo transgénico". En declaraciones a su círculo íntimo, el Dr. Pedre no explica qué pasa, en su opinión, con los cultivos transgénicos, porque presumiblemente ya lo saben. (Consulte la explicación de Vox sobre los OMG. Desde el punto de vista médico, no son un problema).

De todos modos, uno esperaría que se encuentren algunas respuestas en el libro del Dr. Pedre Happy Gut: el programa de limpieza para ayudarlo a perder peso, ganar energía y eliminar el dolor.

Me niego absolutamente a comprarlo, pero según algunas reseñas de Amazon, es solo una versión de un plan de dieta ampliamente conocido recomendado por los médicos de Stanford para pacientes con síndrome del intestino irritable, que puede descargar de forma gratuita y que sugiere evitar ciertas frutas, alto -sirope de maíz de fructosa, miel, trigo y soja. Todas las verduras: ¡bien!

Según algunas personas en algunos foros aleatorios, que no puedo creer que no pude comprobar antes, el enlace del doctor gut no siempre dirige a los espectadores a United Naturals. A veces se vincula a un infomercial de 40 minutos protagonizado por el Dr. Pedre, que no permite a los usuarios retroceder o saltar hacia adelante, sino solo reproducir o pausar. En un hilo de Data Lounge, un espectador solo ve unos minutos del video y levanta las manos y dice: "Espero que sea brócoli". Otros en el hilo esperan que la verdura sea la col rizada. Una persona espera que sean papas e inmediatamente alguien le grita que dice que el odio a las papas es "exagerado".

Un foro de hortalizas llamado 2 Peas Refugees también discutió extensamente el video. El póster original escribe: "Un par de veces durante el año pasado hice clic en el enlace y te lleva a un video que muestra la respuesta una y otra vez y solo duré entre tres y cinco minutos antes de frustrarme y cerrar." Según un hilo de Reddit, el video es supuestamente increíblemente aburrido hasta muy cerca del final, cuando el médico comienza a explicar su odio al glifosato, un herbicida presente en Round-Up, el ultra popular herbicida inventado por el gigante agroindustrial Monsanto. .

Este odio a la gran agricultura, fundado en muchos sentidos, se extiende, sin fundamento, a todos los alimentos modificados genéticamente. El cultivo transgénico más cultivado en los Estados Unidos es el maíz. El maíz también se trata con glifosato. El maíz es un doble golpe.

Creo que es maiz

¿El vegetal misterioso es el maíz? El publicista del Dr. Pedre dejó de responder a mis correos electrónicos después de que hice mi pregunta específica ("¿Es maíz?"). Pero finalmente, otra persona en el grupo 2 Peas se abrochó para ver el video completo e informó a todos de la respuesta: maíz.

"Bien, dado esto, ¿todavía comes maíz?" pregunta alguien. "Me gusta en pequeñas cantidades con la comida mexicana, pero dejé de comer maíz hace unos 20 años por los carbohidratos". Suena como si no dejar de comer maíz hace 20 años. Pero otro usuario está de acuerdo en que el maíz es horrible y escribe: "Odio la forma en que el maíz se me pega a los dientes".

De todos modos, parece que la verdura es maíz.

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Si esa barra de buen pan de panadería pierde su frescura después de uno o dos días, haz lo que hacen los italianos: corta la barra a la mitad en forma transversal, rocíala con buen aceite de oliva y frótala con el lado cortado de un tomate maduro cortado por la mitad. Sazone el pan con sal y pimienta, envuélvalo en papel de aluminio y hornee hasta que esté tibio.

Como alternativa al compostaje, guarde restos de verduras para hacer caldo. Mantenga una bolsa con cierre hermético de un galón en el congelador y agregue los adornos: zanahorias e hinojo, puntas de cebollas o puerros, núcleos de tomate, tallos de hierbas y verduras, mazorcas de maíz y similares. Cualquier producto que haya pasado su mejor momento en la nevera también puede entrar. Cuando la bolsa esté llena, descongele el contenido, viértalo en una olla y agregue agua para tapar. Cocine a fuego lento durante 2 horas, cuele, y tendrá un caldo de verduras mejor que el comprado en la tienda (que se puede congelar en la misma bolsa de un galón).


10 alimentos que no debe tirar

Mantener la cocina (y yo mismo) sanos y felices significa limpiar el refrigerador con bastante frecuencia y lanzar cosas que ya no pertenecen. Si bien generalmente experimento una sensación de satisfacción con todo el proceso, también me recuerda que debo desperdiciar menos.

Con esto en mente, ¿sabías que hay muchas cosas que pueden tener una segunda vida, incluso después de que parezca que deberían desecharse? Aquí hay 10 alimentos que pueden guardarse fácilmente del compost y reutilizarse para nuevos usos que & # 8217 harán que usted (y su billetera) se alegren de no haberlos tirado.

1. Cortezas de queso y trozos de queso sobrante

Tome cualquier combinación de quesos sobrantes duros y blandos y prepare fromage fort, & # 8220 queso fuerte, & # 8221 pasándolo rápidamente en el procesador de alimentos con vino y hierbas. Esto le da nueva vida a esos trozos de queso que tienes en el frigorífico.

Eche cáscara de queso parmesano en su próximo lote de sopa o salsa para pasta para obtener sabores más intensos. Puede recompensarse con una golosina de cocinero cuando saque el trozo de queso derretido y viscoso para picar.


¡No tire eso! 5 recetas para gastar las sobras de la cocina

Le estaba diciendo a un amigo recientemente que me gusta dejar el horno abierto para que se enfríe en el invierno & # 8212 & # 8212 después de haberlo apagado, por supuesto. Mi amiga se rió y me contó sobre su compañera de cuarto de la universidad que hizo lo mismo. ¿Su justificación? & # 8220 Ya pagué por ese calor. ¡Es mío! & # 8221 Exactamente. Siento lo mismo con respecto a la comida: pagué por ella, así que voy a usarla entera, o la mayor cantidad posible. Para mí, las sobras de la cocina no solo son una fuente de alimento, sino que también son un desafío personal.

Cocina creativa con restos de cocina

Cocinar con sobras me convierte en una cocinera más creativa. Trabajar con lo que tengo, en lugar de ir a comprar lo que quiero, me hace pensar fuera de la caja. A menudo, termino con una comida bastante buena. De hecho, a veces me gustan tanto algunos de los resultados que los mensajes para el bloc de notas se convierten en el evento principal. Compraré pepinos solo para hacer un sándwich con la cáscara. Las cáscaras de parmesano se vuelven tan importantes como el queso mismo, y empiezo a esperar con ansias la soda que sobró de una fiesta porque sé que pronto vendrán cr & # 234pes de postre. .

3 estrategias inteligentes para cocinar con sobras

1. Dirija una mirada indulgente hacia su cajón de frutas y verduras.

Claro, es posible que no desee comer esas verduras de aspecto triste en una ensalada, ¡pero cocinarlas les dará una nueva vida! Debido a que cocinar verduras significa condensarlas, también obtendrá muchas más verduras para sus hijos (o para usted mismo). Las espirales de pastelería con verduras de esta serie son un gran éxito entre los niños y otras personas que podrían dudar en comer una gran pila de verduras. Y el apio triste y marchito es perfecto para estofar, lo que le da un sabor diferente y lo convierte en un plato, en lugar de un refrigerio rápido. Cuando mire dentro de su refrigerador, recuerde que no tiene que usar todo de la manera que originalmente pretendía aprovechar al máximo lo que tiene.

2. No se pierda la mejor parte.

Hay mucho sabor en las cáscaras de verduras. Todo el mundo sabe que la cáscara es la mejor parte de una papa. (¿Alguien quiere cáscaras de papa cargadas?) Para untar sándwich de cáscara de pepino se hace un gran uso de la mejor parte del pepino, pero ¿por qué no agregar zanahoria, calabaza o incluso cáscaras de manzana para darle más sabor y color? Aquí hay otro consejo rápido: cuando esté haciendo jugo de frutas cítricas, primero quítele la ralladura. Ablandará la fruta, lo que hará que sea más fácil exprimir el jugo, y las cáscaras de cítricos son excelentes adiciones a muchos platos. ¿No estás listo para usarlo? La ralladura se congela bien.


Trucos de comida y consejos para hacer que su comida llegue más lejos

Ahora, más que nunca, la gente está trabajando arduamente para que sus alimentos lleguen más lejos. Estamos haciendo el esfuerzo de tirar menos y usar casi todas las partes de los alimentos, especialmente frutas y verduras. Pero, ¿qué medidas podemos tomar para aprovechar al máximo la comida en este momento? Hablamos con Emilie Vanpoperinghe, experta en desperdicio de alimentos y cofundadora de Oddbox, para conocer sus consejos y trucos expertos para hacer que la comida llegue más lejos.

Ah, y mientras estás aquí, Emilie también nos dio consejos sobre cómo congelar frutas y verduras y cultivarlas a partir de sobras en casa.

Si tienes rúcula o espinacas que se han dejado demasiado tiempo y empiezan a marchitarse, ¿por qué no convertirlas en pesto? Y si tienes tallos de hierbas o copas de remolacha y zanahoria, no hay razón para que no puedan entrar allí también.

Una cazuela o un estofado rico y picante es el plato perfecto para consumir las verduras que quedan en el refrigerador y que no están muy seguras de qué hacer con ellas. Verduras marchitas, puntas de apio, ese medio pimiento que sobró de su salteado; todos se pueden tirar en una sartén de fondo pesado junto con los frijoles que tenga en la despensa, una lata o dos de tomates picados y un poco de caldo. Si tiene bolsas de granos o legumbres que no contengan lo suficiente para una comida, también se pueden agregar para obtener un poco de volumen.

Hablando de existencias, esta es una de nuestras formas favoritas de exprimir todo lo que podamos de las sobras de nuestra cocina. Cada vez que prepare una comida durante la semana, en lugar de tirar todos los desechos al contenedor de abono, colóquelos en un recipiente en el congelador. Peladuras de vegetales de raíz, tapas de zanahoria, pieles de cebolla, tallos de hongos y tallos de hierbas por igual - seriamente - todo vale y las posibilidades son infinitas. Al final de la semana, vacíe todo en una sartén de fondo grueso, sazone con sal y cubra con abundante agua, una hoja de laurel o dos y un poco de cúrcuma si le apetece. Luego simplemente lleve a ebullición, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante un par de horas.

Estamos acostumbrados a quitar las hojas de coliflor del tallo y tirarlas directamente al compost a favor de usar la cabeza. Pero en realidad, las hojas de coliflor son un vegetal increíblemente versátil por derecho propio. Cuando se tuestan, quedan bien crujientes y, con una pizca de tus especias favoritas, funcionan muy bien como acompañamiento para la cena. También se pueden cocer al vapor o picar y mezclar en un salteado.

Es uno de los sentimientos más frustrantes que existen. La sensación de raspar el fondo del frasco sabiendo que nunca podrás sacar todo del todo. Bueno, ¡podemos ayudar con eso! Con un poco de aceite, un vinagre y un poco de aderezo, puedes batirlo todo en una deliciosa vinagreta para tus ensaladas. ¿Tahini? Agregue aceite de oliva, ajo picado, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta y una pizca de zumaque. ¿Mostaza? Pruebe el aceite de oliva, el vino tinto o el vinagre de sidra de manzana, la miel y los condimentos. ¿Mermeladas y conservas? Usar aceite de oliva, vinagre balsámico, chalotes y tomillo fresco funciona de maravilla.

Infundir agua es una forma muy sencilla de utilizar tapas de fresa, cáscara de naranja o limón y restos de jengibre. Simplemente agréguelos a su agua y déjelos en el refrigerador para infundir durante la noche. Intente experimentar también con combinaciones de sabores, tal vez agregando algunos tallos de hierbas para darle un toque diferente.

¿Quién de los presentes pensó que alguna vez podría haber una forma de hacer uso de las cáscaras de sandía? Ciertamente no lo hicimos, pero no hay forma de que los volvamos a tirar. En cambio, prepararemos un lote de esta salsa picante para aprovechar al máximo toda la sandía.

Así es, y diablos, resulta que puedes comer todo el plátano, con cáscara y todo. Puede que no suene muy a pelar (lo siento, no lo siento), pero si esperas a que los plátanos maduren mucho, la piel estará fina y dulce. Simplemente déles un buen lavado y encontrará que hay varias formas de usarlos. Por ejemplo, esta receta de pastel usa todo el plátano. Alternativamente, simplemente guarde la cáscara de un plátano comido y agréguelo a su batido matutino para obtener un poco de fibra adicional. Sugerencia: también hacen una gran salsa picante.

Si encuentra que sus hierbas se están marchitando en la parte posterior de su refrigerador, no es necesario que las tire. Los que están a la salida se pueden añadir a aceite de oliva de buena calidad y dejar en infusión. Aquellos que lucen un poco más saludables se pueden secar o se pueden picar y congelar para usar más tarde.

Hablando de hierbas y hellip, una excelente manera de usar los tallos después de recoger las hojas es agregarlos a la olla cuando hierva a fuego lento los granos. Aportan un gran toque de sabor a la quinua, el arroz o el cuscús una vez cocidos.

Así es, el brócoli no solo es bueno para sus floretes, ya que en realidad puede hacer uso de toda la cabeza. Sujete esos tallos y hiérvalos con algunas verduras de raíz y caldo para una sopa verde rápida, sabrosa y abundante.

Las cáscaras de naranjas, limones y pomelos tienen una gran variedad de usos, por lo que nunca más tendrás que tirarlas. Hervidas con azúcar y agua, se pueden usar para hacer cáscaras confitadas o un jarabe con infusión de cítricos para hornear. O puede rellenarlos con agua hirviendo o secarlos para usarlos en una fecha posterior para obtener un té fragante. O infunde un licor de buena calidad, como ginebra o vodka, para preparar una bebida deliciosa.

Hacer patatas fritas con cáscara de patata no podría ser más sencillo. Dale un buen enjuague a tus cáscaras, sécalas con palmaditas, ponlas a asar con un buen chorrito de aceite, sal y tal vez un poco de pimentón ahumado o comino. Ase en el horno hasta que estén dorados y crujientes, luego vierta directamente en un tazón para servir, ya que es mejor comerlos calientes. Y tampoco son solo tus patatas las que puedes convertir en patatas fritas. Tome las cáscaras de cualquier tubérculo y podrá crear un delicioso refrigerio más agradable.

Si le sobraron cáscaras de frutas después de hacer un crumble o tapas de fresa después de un picnic, ¿por qué no hacer una deliciosa mermelada con estas mermeladas? Use solo una fruta o simplemente guarde todas las sobras en su congelador hasta que tenga suficiente para un lote y experimente con una mermelada tutti frutti.

¿Te encuentras con una montaña de hojas sobrantes de pelar todas tus coles de Bruselas? Entonces, ¿por qué no usarlos para un refrigerio improvisado? Simplemente déles un buen enjuague, séquelos, luego rocíelos con aceite y sazone bien. Mételos en el horno durante 8 a 10 minutos y tendrás un refrigerio crujiente que te servirá hasta la hora de la cena.

¿Quién más patea comienza su día?o intenta) con cinco minutos de paz con un café humeante? Pero el desperdicio de todos esos posos de café se acumula. En lugar de tirarlos a la basura, guárdelos en un recipiente o bolsa resellable en su refrigerador. Then, at the end of the week, put them to good use by whipping up a batch of these decadent espresso brownies or this coffee ground biscotti.

We know the name's not that appealing but scraps smoothies aren't just a super-quick and tasty way to get your 5 a day, they're also a great way to consume all the bits of fruit you might otherwise throw away. A whole strawberry, stem and all? In it goes. manzana avec core? Pop it in.

Who else loves the fragrance that ginger adds to curries or stir fries? Well, the next time you use it, add the peelings and ends to a mug of hot water and leave to brew for 5 minutes. The result is a steaming ginger tea that's super-tasty and also a great aid for digestion at the end of a long day.

Making pickles and preserves is both a tasty method to revamp any tired looking produce left in the back of the fridge and a great way to preserve any fruit and vegetables you're worried you won't get to before they go off.

Here's how to pickle just about anything.

Regrowing veggies on your windowsill is a great way to make your food go further. The next time you cook with onions, spring onions or leeks, hold onto approximately the last half inch of the bulb and roots and pop them in a glass with enough water to submerge the roots, but leave the stem uncovered. Leave this on a sunny windowsill topping up with water as needed, and changing the water entirely at least once a week. You'll be surprised by how quickly a whole new onion sprouts.


Don’t Throw It Away! How to Re-Use Old Food Containers

Do you ever feel like you just throw away too much trash? I know my husband does when he has to lug the bag of trash all the way down three flights of stairs and half a block away! Our modern generation – despite attempts to “green” our lives – is far too quick to dump anything and everything into the circular file without first considering if it can be used again. Despite the catch-phrase of “Reduce, Reuse, Recycle”, we still throw a lot of junk into the trash.

Sometimes the problem is simply that repurposing or upcycling household trash can seem like a daunting prospect, particularly if you think you’re not all that creative or crafty. I’m here to tell you, though, while a browse through Pinterest might wear you out with all those cute upcycling projects (Trust me, I know, I have my own Repurposing board.), it doesn’t take any time or ingenuity to put all those jars, boxes and cans to work instead of chucking them into the dumpster. Sometimes, I don’t even bother with removing the label I just clean out the jar and put it back to work.

To get you started, here are a few of the uses I’ve found for a variety of common household containers:

I always keep a stack of plastic containers in my cupboard for a variety of purposes. They make perfect give-away containers for those occasions when you fix a meal for a friend, or want to pass along some yummy baked goods. Your friends will appreciate now having to wash and return them to you! They’re also perfect for random assortments of leftovers that have no other home. They’re not great for freezing, since they’re not typically made with an exceptionally high quality plastic. In the same token, I wouldn’t recommend microwaving them either.

In the forefront of the picture, you see an old formula can with the label removed. I just wrote on it with a Sharpie (on the other side) to label it – no fancy artwork needed here! I hide it in the cupboard to stash all the candy that is given to my son (by people who don’t live with him). Whenever we feel like rewarding him with a special treat, we sneak it from this inconspicuous container.

Head to a container store, and you’ll see a slew of pricey products designed to help you organize your junk drawer. No need to shell out the cash! I’ve got a couple of round re-usable Ziploc containers that lost their lids and put them to beneficial use rounding up a bunch of things like shoe-laces, pencil sharpeners, tape, and the like – things that would otherwise be rolling around loose on the bottom of the drawer. The rectangular plastic container is from toy-packaging, believe it or not. It’s the perfect container for all the packs of gum my husband goes through on a regular basis!

You can use any old jar to create one of these I used a plastic canned fruit container. All you do is drop in some small objects of interest to your child (e.g.: a Lego guy, a small car, a plastic tree, a button, and a marble). Then fill it almost to the top with rice. Spread a little glue (hot glue works wonderfully) around the rim of the mouth of the jar, then screw the lid on tight. You can decorate it with a ribbon around the lid of the jar if you desire, but you don’t have to. We brought ours with us on our vacation last year as an activity for our son to play on the looooooonnnggg car ride.

You can’t re-use the majority of store-bought glass jars for canning because the glass is not stable, and the lids are not safe for processing. However, they are perfect for storing dried goods, like nuts and dried fruits and vegetables! I love to store the things I’ve dehydrated in jars like these. In the picture above, you’ll see some dried-orange zest in a baby food jar, pistachios in a salsa jar, dried peppers in a jam jar, and dried kale leaves in a peanut butter jar.

Counting bears find a home in an enormous applesauce jar (I think it must have come from Costco!) Letter tiles get comfy in an old sunflower seed butter jar and letter stamps reside in – of all things – a small jar that previously held a sugar body scrub. As you can see, I did some slight decorating here, but only because these jars are out in the open and visible by all.

I make my own granola, and I keep this old coffee tin on hand to store it. This kills two birds with one stone: it eliminates the need to throw away empty boxes from store-bought granola, and it keeps the coffee tin from ending up in the landfill. A win all around.

You don’t have to have a specific use in mind for a container. I keep a handful of them in my cupboard below the sink to use as ready storage for left-overs, or for homemade sauces and the like. Occasionally, one of these under-the-ink jars will find another, more permanent home elsewhere around the house.

My yogurt machine has containers with screw-top lids, but I get a little annoyed by all those small glass jars tumbling around the refrigerator. Instead, I dump all the yogurt (yet another attempt to create rice milk yogurt pictured here) into one of those glass jars I mentioned from under the sink.

I did make a little extra effort decorating this old oatmeal canister, but it was worth it. I use it to store my small collection of rubber stamps. Similar containers (including rectangular ones that formerly held cocoa) have been used for other crafty supplies, like glue sticks, for example.

I have a hard time throwing away those little scraps of ribbon that are still long enough to tie a bow, but not much else. In truth, I have a problem throwing anything away. But I also hate leaving them lying around,getting tangled and making a mess. A baby food jar is the perfect size to confine all those confounded little pieces of ribbon – it’s small so that I don’t have to dig through heaps of knotted strands in order to grab the one I need. It’s clear, so I can see at a glance if a jar contains the color I need.

These uses are mostly utilitarian, but you can dress-up your old containers. This past Christmas, I had a lot of fun transforming old formula canisters and even egg containers into lovely gift-giving receptacles. Use them any time of the year with seasonal papers and ribbons.

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Don't throw food scraps away

In these trying times where reform and change appear isolated at the heights of corporate power and political establishment, there are many opportunities for local engagement.

Perhaps so many that any and all lifestyle modifications pile up into a suffocating mess of trends and constraints on simple pleasures.

I&rsquom here to tell you that there&rsquos one more. It&rsquos macro- and micro-biotic, raw and cooked, not vegan, and not only for food items labeled &ldquoorganic.&rdquo It&rsquos about as exciting as folding laundry, if not more so. No quarters needed!

The city&rsquos sanitation department provides rodent-resistant brown bins, outreach, and curbside collection to residential buildings and non-profit organizations in participating neighborhoods. Buildings of all sizes. For free.

Scraping plates and ditching spent food scraps into the stinky trash, no longer. Husky sidewalk rats chewing into plastic trash bags to munch the meat off chicken bones, over. We want your vegetable peels, chicken bones, spoiled yogurt, moldy bread, eggshells, coffee-stained paper towels, dead houseplants, fall leaves. La lista continua.

It&rsquos part of a citywide effort for New York City to become more environmentally sustainable. New York currently sends its trash to a host of recipients across the eastern seaboard: landfills, waste-to-energy facilities and incinerators. About a third of that garbage can be recycled through the curbside composting program.

The material we collect skips the breezy ride to landfills in South Carolina and Ohio, where it would emit toxic greenhouse gases. Instead, it stays in New York and New Jersey, where it&rsquos made into compost and renewable energy.

The outreach team for the Make Compost, Not Trash campaign is available to help you, so you&rsquoll help us.

Currently, our outreach efforts are focused in three community boards in Brooklyn (CB2, CB6 and CB7) and Queens (CB2, CB5 and CB8) as well as Bronx Community Board 8. But that doesn&rsquot mean we are limited to those areas. An outreach team of 15 people covering the whole city? You&rsquore right. We need all the help we can get.

Make the change and put composting on the list of life&rsquos simple pleasures.

We hope that you&rsquoll recycle your food scraps, food-soiled paper and yard waste. Tell your friends and neighbors about it, too. And if you&rsquod like to help us spread the word of compost citywide, volunteer with us to make New York City more sustainable.

Mike Stinavage

The author is assistant coordinator for the Make Compost, Not Trash campaign with the city&rsquos sanitation department.