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Desert Pavlova (bailando bajo la lluvia)

Desert Pavlova (bailando bajo la lluvia)

Merengue: Mezclar las claras de huevo a temperatura ambiente con una pizca de sal, hasta obtener una espuma dura, mezclar el azúcar con el almidón y agregar una cucharada sobre la espuma de clara de huevo, seguir mezclando después de cada cucharada de azúcar agregada, aproximadamente 4- 5 minutos hasta que esté listo para mezclar todo el azúcar. Al final, agregue una cucharada de vinagre y mezcle por otros 4-5 minutos. Forramos la bandeja del horno con papel de horno y colocamos el merengue en el medio y formamos la falda de Pavlova. Precalienta el horno a 180 g (horno a gas) y luego baja la temperatura al mínimo, mete la bandeja en el horno y deja el horno entreabierto, pero no muy ancho (pongo una cuchara de madera para mantener entreabierto el horno) y dejé unos 2 horas, hasta que obtuve un merengue bellamente horneado, crujiente por fuera y suave por dentro.

Crema: En una cacerola de acero inoxidable poner los 2 huevos, agregar el azúcar y el almidón, mezclar y luego diluir con la leche, colocar la cacerola al baño de vapor y remover continuamente, cuando comience a espesar agregar el chocolate y seguir mezclando hasta que el chocolate Derretir y espesar la nata, dejar enfriar.

Montaje: Colocar el merengue en un plato, romper un poco el medio, poner la nata y decorar con frambuesas.

Y luego directamente a la sesión de fotos, bailemos bajo la lluvia con Pavlova y Gene Kelly


Video: Bailando Bajo la Lluvia - Fey (Diciembre 2021).