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Tortilla de papa

Tortilla de papa

La tortilla española, como también se le llama, es muy adecuada para el desayuno, siendo muy nutritiva.

  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 4 huevos
  • sal pimienta
  • aceite de oliva

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tortilla de papa:

Las patatas se salan y se fríen en aceite caliente durante unos minutos, hasta que se doren, pero aún están crudas. Retirar sobre una toalla de papel y dejar enfriar.

Batir los huevos con un poco de sal. Agregue las cebollas y las papas y mezcle bien. Verter la composición en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocine por 7 minutos a fuego medio. Dar la vuelta a la tortilla y freír durante otros 5 minutos, hasta que esté bien cocida.

Se consume frío o caliente.


Sitios de consejos

1

Las cebollas se pueden freír al mismo tiempo que las patatas.


Ahora que tienes todos los ingredientes, es hora de hacer esta receta de tortilla de papa. Siga las instrucciones a continuación y podrá disfrutar de esta receta en poco tiempo.

Coloque una sartén en la estufa y caliente a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva.

Una vez que el aceite esté tibio, agregue la cebolla y cocine hasta que estén blandas y cocidas durante unos 8 minutos.

Retire las cebollas de la sartén o sartén y colóquelas en un plato y reserve.

Agrega las papas a la misma sartén y cúbrelas con el aceite de oliva restante.

Tape la sartén y cocine las patatas a fuego lento durante treinta minutos hasta que estén blandas.

Una vez cocidas las patatas, escurre el aceite y déjalas enfriar.

En un bol, agregue los huevos, la sal y la pimienta y bata.

A continuación, agregue la cebolla y las papas y mezcle.

Usando la misma sartén, vierta la mezcla de huevo y papa.

Cocine a fuego medio y cocine hasta que la mezcla de huevo esté firme, aproximadamente seis minutos.

Voltee la tortilla al otro lado y cocine hasta que esté lista por unos cuatro minutos.

¡Tu tortilla de papa está lista!


Por qué tanta gente tiene la tortilla de patata y calabacín como receta favorita de este clásico

Todos hemos crecido con sabores de platos caseros que se quedan en la memoria, como esa tortilla de papa que nunca faltó en las reuniones familiares, ya sea en una fiesta de cumpleaños, en Navidad o en un picnic de verano. Pero también los clásicos pueden evolucionar para darnos variantes tan apetecibles como esta. Tortilla de papa y calabacín, una receta capaz de conquistar el primer bocado.

Esta original tortilla pone fin al debate entre concebollistas y sincebollistas, porque tiene la virtud de lograr la reconciliación entre "dos bandos eternamente opuestos". El calabacín se convierte en el ingrediente inesperado que logra brindar uno jugosidad irresistible, con un sabor equilibrado que no enmascara a los principales protagonistas, la mezcla de patata y huevo. Delicada, jugosa y sabrosa, también es una tortilla suave que se siente genial, perfecta para los más pequeños.

Y otro de los puntos fuertes de esta receta es lo fácil y rápido que podemos tenerla lista en la mesa, gracias a la versatilidad del puré de papas Maggi. Sin conservantes, sin colorantes y sin gluten, elaborado con el 99% de patatas de la mejor calidad, en unos minutos nos permitirá tener lista una tortilla de papa con el sabor habitual, y el toque extra de calabacín, tan saludable como sabroso.

Luego haga clic para descubrir el receta paso a paso.


Ahora que tienes todos los ingredientes, es hora de hacer esta receta de tortilla de papa. Siga las instrucciones a continuación y podrá disfrutar de esta receta en poco tiempo.

Coloque una sartén en la estufa y caliente a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva.

Una vez que el aceite esté tibio, agregue la cebolla y cocine hasta que estén suaves y cocidos por unos 8 minutos.

Retire las cebollas de la sartén o sartén y colóquelas en un plato y reserve.

Agrega las papas a la misma sartén y cúbrelas con el aceite de oliva restante.

Tape la sartén y cocine las patatas a fuego lento durante treinta minutos hasta que estén blandas.

Una vez cocidas las patatas, escurre el aceite y déjalas enfriar.

En un bol, agregue los huevos, la sal y la pimienta y bata.

A continuación, agregue la cebolla y las papas y mezcle.

Usando la misma sartén, vierta la mezcla de huevo y papa.

Cocine a fuego medio y cocine hasta que la mezcla de huevo esté firme, aproximadamente seis minutos.

Voltee la tortilla hacia el otro lado y cocine hasta que esté lista por unos cuatro minutos.

¡Tu tortilla de papa está lista!


Preparación de la tortilla de papa

  1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas o en cubos.
  2. Picar la cebolla en juliana.
  3. Caliente una sartén antiadherente grande, lo suficientemente grande para contener todos sus ingredientes. Ojo porque, habiéndolo experimentado, ¿uno puede sorprenderse por el volumen de la tortilla ?.
  4. Vierta una buena cantidad de aceite de oliva y caliente la sartén.
  5. Vierta las papas y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
  6. Luego agregue las cebollas, luego baje el fuego y cubra. Cocine durante media hora, teniendo cuidado de revolver de vez en cuando. Una vez que los trozos de papa se ablanden y se doren ligeramente, es hora de prepararlos.
  7. Para la cebolla, debe ser transparente, casi amarilla pero no marrón (estará demasiado cocida).
  8. Luego retire la mezcla de papa y cebolla y reserve en un tazón grande.
  9. Luego puede agregar sal y mezclar para que se mezcle uniformemente con la mezcla.
  10. Rompe los huevos y bátelos bien para obtener una textura agradable y uniforme. Luego puedes verterlos en tu mezcla de papa y cebolla… recuerda revolver todo bien.
  11. ¡Todo lo que tienes que hacer es cocinar tu tortilla de papa!
  12. En una sartén, agregue un chorrito de aceite de oliva y vierta su mezcla.
  13. Hornee por unos minutos, luego voltee la tortilla. Tenga cuidado aquí, todo depende del grosor de la tortilla, para una tortilla más gruesa y menos ancha el tiempo será más largo… Espere hasta que la tortilla esté lo suficientemente fuerte para no romperse cuando le dé la vuelta pero no demasiado, porque toma mantiene su textura cremosa.

Luego llega el momento clave: darle la vuelta a la tortilla.

Puede usar una tapa de sartén o un plato grande (elija algo que no sea más pequeño que la sartén). Cuando le dé la vuelta, vuelva a poner la tortilla en la sartén para que se cocine por unos minutos más.


Prüfen, ob die Pfanne ofenfest ist.

Nun in einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffel-Ei Masse hineingeben. Bei mittlerer Hitze für vier Minuten braun anbraten. Dan Wenden. Dazu einen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla darauf stürzen. Dann wieder en die Pfanne geben.

La tortilla se puede utilizar como horno adosado a 150 ° C durante unos seis minutos.

Sobald die Tortilla gar und schön gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller stürzen.


Prüfen, ob die Pfanne ofenfest ist.

Nun in einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffel-Ei Masse hineingeben. Bei mittlerer Hitze für vier Minuten braun anbraten. Dan Wenden. Dazu einen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla darauf stürzen. Dann wieder en die Pfanne geben.

La tortilla se puede utilizar como un horno adosado a 150 ° C durante unos seis minutos.

Sobald die Tortilla gar und schön gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller stürzen.


4 trucos para hacer una tortilla de papa perfecta

Es innegable que cada persona cocina la tortilla de patata de forma diferente, pero ¿cuál es el secreto de la receta de la tortilla de Betanzos en A Coruña? Porque lo ha convertido en un líder mundial en este desarrollo.

Eso sí, la tortilla de patata es un plato típico en España mediante el cual la población podría dividirse en dos partes: amantes de la tortilla sin cebolla y los que la prefieren con cebolla. Fíjate, en este post te desvelamos los trucos para hacer una tortilla de papa perfecta. ¡Empecemos!

Cómo hacer la mejor tortilla de papa

También podemos hacer divisiones en cuanto a gustos a la hora de elegir la tortilla de papa ya sea cuajada o más jugosa por dentro. En el sur de España se tiende a hacer tortillas densas, cuajadas y, en general, más altas.

En cambio, en el norte, como ocurre con la tortilla de Betanzos, optan más por las tortillas más jugosas. Aunque también hay quienes optan por algo intermedio, ni mucho ni poco, es decir, tortillas cremosas, con cuerpo, pero no sólidas.

En cualquier caso, en lo que respecta a las tortillas de patata, la gente de Betanzos nos viene a la mente de forma casi automática. En caso de que aún no sepas qué tiene de especial la receta de tortilla de Betanzos, te enseñamos los trucos para hacer esta tortilla perfecta.

1. Calidad de la materia prima

Primero que nada, para hacer una buena tortilla de patata de Betanzos debe hacerse con patata gallega, algo muy importante. Las de la variedad Kennebec son las más fáciles de encontrar en el mercado, de lo contrario la tortilla no saldrá igual.

Por otro lado, los huevos también deben ser de la mejor calidad, así como el aceite de oliva, que debe ser virgen extra y de sabor suave. Trate de no estropearlo usándolo en otras ocasiones o contaminado con otros sabores.

2. La técnica

La técnica de la receta de la tortilla de Betanzos para conseguir una tortilla perfecta es hacerla de tal forma que no sea una tortilla muy alta, simplemente dorado por fuera y ligeramente cuajado por dentro. De hecho, algunas personas las llaman tortillas coulant porque, si se han hecho correctamente, al cortarlas, el interior tiende a derramarse poco a poco sobre el plato.

3. Cómo dejar el huevo en su lugar

Sabemos que no es bueno para todos comer una tortilla de huevo cruda, pero en realidad está cocida incluso si se siente como si no lo estuviera. La clave es mantenerlo líquido y cocido al mismo tiempo. y, aunque parezca imposible, es algo que se puede lograr y que diferencia una gran tortilla de papa de cualquier otra.

Para hacer esto, debes saber que el huevo cuaja entre 61 y 65 ºC. Si logras cocinar la tortilla en ese rango, obtendrás una textura más o menos fluida, entre lo casi líquido y lo cremoso, habiendo logrado cocer el huevo. Es la misma teoría que la de los huevos de mollet o los huevos que pasan a través del agua. Con tres minutos la clara de huevo estará suave y la yema líquida, pero con cuatro la clara de huevo estará más firme y la yema es casi untable, por lo tanto, se puede lograr.

Sí, lo sabemos, la cosa no es tan sencilla como conseguir cuajar el exterior y dejar jugoso el interior. Se necesita mucha mano y años de experiencia para obtener el punto deseado, ya que el exterior debe estar dorado y el interior cocido pero en el punto exacto. Recuerda que lo peor que te puede pasar a la hora de hacer la receta de la tortilla de Betanzos es que esté frío por dentro.

4. Sin cebolla

Y la última regla: nada de cebollas, al menos para hacer la tortilla de Betanzos. En Betanzos, una de las reglas del concurso municipal anual de tortillas establece, desde 2018, que la tortilla no debe llevar cebollas.

Esto se debe a que la receta más antigua de la ciudad que podemos fechar no la lleva. Según esta receta de Angelita Rivera, quien en 1910 abrió el restaurante La Casilla donde comenzó a preparar la receta que su madre había heredado de su abuela, no contiene cebolla. Además, otra receta similar se publicó en 1905 en La Cocina Práctica, un clásico de la cocina gallega, y no contenía cebolla.

Como ves, esta centenaria receta de la tortilla de Betanzos, pueblo de origen medieval, es un lugar al que debes ir a probar su famosa tortilla de papa Betanceira.

La ruta de la tortilla de Betanzos

En Betanzos, con cerca de 13.000 habitantes, se realiza cada año un concurso de tortilla de papa a la que se presentan unas 25 premisas. Esto nos da una idea de lo importante que es esta receta en el pueblo y, sobre todo, la cantidad de lugares donde es posible disfrutar de una deliciosa tortilla.

En algunos lugares incluso se asan a la parrilla, siendo la tortilla de Betanzos tan popular que se extiende incluso más allá de Betanzos. En Madrid, por ejemplo, puedes disfrutar de las tortillas al más puro estilo de Betanzos en varios lugares, así como en A Coruña.

Allí las tortillas tienden a ser un poco menos fluidas, con el interior más cremoso, pero la relación es obvia. En muchos lugares encontraremos la receta de la tortilla de Betanzos también en tapa para desayunar con un buen café.

Si te atreves a hacer la ruta de la tortilla de Betanzos no te arrepentirás, así que no lo pienses más y ve y disfruta de las mejores tortillas que hayas probado.


4 trucos para hacer una tortilla de papa perfecta

Es innegable que cada persona cocina la tortilla de patata de forma diferente, pero ¿cuál es el secreto de la receta de la tortilla de Betanzos en A Coruña? Porque lo ha convertido en un líder mundial en este desarrollo.

Eso sí, la tortilla de patata es un plato típico en España mediante el cual la población podría dividirse en dos partes: amantes de la tortilla sin cebolla y los que la prefieren con cebolla. Fíjate, en este post te desvelamos los trucos para hacer una tortilla de papa perfecta. ¡Empecemos!

Cómo hacer la mejor tortilla de papa

También podemos hacer divisiones en cuanto a gustos a la hora de elegir la tortilla de papa ya sea cuajada o más jugosa por dentro. En el sur de España se tiende a hacer tortillas densas, cuajadas y, en general, más altas.

En cambio, en el norte, como ocurre con la tortilla de Betanzos, optan más por las tortillas más jugosas. Aunque también hay quienes optan por algo intermedio, ni mucho ni poco, es decir, tortillas cremosas, con cuerpo, pero no sólidas.

En cualquier caso, en lo que respecta a las tortillas de patata, la gente de Betanzos nos viene a la mente de forma casi automática. En caso de que aún no sepas qué tiene de especial la receta de tortilla de Betanzos, te enseñamos los trucos para hacer esta tortilla perfecta.

1. Calidad de la materia prima

Primero que nada, para hacer una buena tortilla de patata de Betanzos debe hacerse con patata gallega, algo muy importante. Las de la variedad Kennebec son las más fáciles de encontrar en el mercado, de lo contrario la tortilla no saldrá igual.

Por otro lado, los huevos también deben ser de la mejor calidad, así como el aceite de oliva, que debe ser virgen extra y de sabor suave. Trate de no estropearlo usándolo en otras ocasiones o contaminado con otros sabores.

2. La técnica

La técnica de la receta de la tortilla de Betanzos para conseguir una tortilla perfecta es hacerla de tal forma que no sea una tortilla muy alta, simplemente dorado por fuera y ligeramente cuajado por dentro. De hecho, algunas personas las llaman tortillas coulant porque, si se han hecho correctamente, al cortarlas, el interior tiende a derramarse poco a poco sobre el plato.

3. Cómo dejar el huevo en su lugar

Sabemos que no es bueno que todos coman una tortilla de huevo cruda, pero en realidad está cocida incluso si parece que no lo está. La clave es mantenerlo líquido y cocido al mismo tiempo. y, aunque parezca imposible, es algo que se puede conseguir y que diferencia una gran tortilla de papa de cualquier otra.

Para hacer esto, debes saber que el huevo cuaja entre 61 y 65 ºC. Si logras cocinar la tortilla en ese rango, obtendrás una textura más o menos fluida, entre lo casi líquido y lo cremoso, habiendo logrado que el huevo esté cocido. Es la misma teoría que la de los huevos de mollet o los huevos que pasan a través del agua. Con tres minutos la clara de huevo estará suave y la yema líquida, pero con cuatro la clara de huevo estará más firme y la yema es casi untable, por lo tanto, se puede lograr.

Sí, lo sabemos, la cosa no es tan sencilla como conseguir cuajar el exterior y dejar jugoso el interior. Se necesita mucha mano y años de experiencia para obtener el punto deseado, ya que el exterior debe estar dorado y el interior cocido, pero en el punto exacto. Recuerda que lo peor que te puede pasar a la hora de hacer la receta de la tortilla de Betanzos es que esté frío por dentro.

4. Sin cebolla

Y la última regla: nada de cebollas, al menos para hacer la tortilla de Betanzos. En Betanzos, una de las reglas del concurso municipal anual de tortilla establece, desde 2018, que la tortilla no debe llevar cebollas.

Esto se debe a que la receta más antigua de la ciudad que podemos fechar no la lleva. Según esta receta de Angelita Rivera, quien en 1910 abrió el restaurante La Casilla donde comenzó a preparar la receta que su madre había heredado de su abuela, no contiene cebolla. Además, otra receta similar se publicó en 1905 en La Cocina Práctica, un clásico de la cocina gallega, y no contenía cebolla.

Como ves, esta centenaria receta de la tortilla de Betanzos, pueblo de origen medieval, es un lugar al que debes ir a probar su famosa tortilla de papa Betanceira.

La ruta de la tortilla de Betanzos

En Betanzos, con cerca de 13.000 habitantes, se realiza cada año un concurso de tortilla de papa a la que se presentan unas 25 premisas. Esto nos da una idea de lo importante que es esta receta en el pueblo y, sobre todo, la cantidad de lugares donde es posible disfrutar de una deliciosa tortilla.

En algunos lugares incluso se asan a la parrilla, siendo la tortilla de Betanzos tan popular que se extiende incluso más allá de Betanzos. En Madrid, por ejemplo, puedes disfrutar de las tortillas al más puro estilo de Betanzos en varios lugares, así como en A Coruña.

Allí las tortillas tienden a ser un poco menos fluidas, con el interior más cremoso, pero la relación es obvia. En muchos lugares encontraremos la receta de la tortilla de Betanzos también en tapa para desayunar con un buen café.

Si te atreves a hacer la ruta de la tortilla de Betanzos no te arrepentirás, así que no lo pienses más y ve y disfruta de las mejores tortillas que hayas probado.


4 trucos para hacer una tortilla de papa perfecta

Es innegable que cada persona cocina la tortilla de patata de forma diferente, pero ¿cuál es el secreto de la receta de la tortilla de Betanzos en A Coruña? Porque lo ha convertido en un líder mundial en este desarrollo.

Eso sí, la tortilla de patata es un plato típico en España mediante el cual la población podría dividirse en dos partes: amantes de la tortilla sin cebolla y los que la prefieren con cebolla. Fíjate, en este post te desvelamos los trucos para hacer una tortilla de papa perfecta. ¡Empecemos!

Cómo hacer la mejor tortilla de papa

También podemos hacer divisiones en cuanto a gustos a la hora de elegir la tortilla de papa ya sea cuajada o más jugosa por dentro. En el sur de España se tiende a hacer tortillas densas, cuajadas y, en general, más altas.

En cambio, en el norte, como ocurre con la tortilla de Betanzos, optan más por las tortillas más jugosas. Aunque también hay quienes optan por algo intermedio, ni mucho ni poco, es decir, tortillas cremosas, con cuerpo, pero no sólidas.

En cualquier caso, en lo que respecta a las tortillas de patata, la gente de Betanzos nos viene a la mente de forma casi automática. En caso de que aún no sepas qué tiene de especial la receta de tortilla de Betanzos, te enseñamos los trucos para hacer esta tortilla perfecta.

1. Calidad de la materia prima

Primero que nada, para hacer una buena tortilla de patata de Betanzos debe hacerse con patata gallega, algo muy importante. Las de la variedad Kennebec son las más fáciles de encontrar en el mercado, de lo contrario la tortilla no saldrá igual.

Por otro lado, los huevos también deben ser de la mejor calidad, así como el aceite de oliva, que debe ser virgen extra y de sabor suave. Trate de no estropearlo usándolo en otras ocasiones o contaminado con otros sabores.

2. La técnica

La técnica de la receta de la tortilla de Betanzos para conseguir una tortilla perfecta es hacerla de tal forma que no sea una tortilla muy alta, simplemente dorado por fuera y ligeramente cuajado por dentro. De hecho, algunas personas las llaman tortillas coulant porque, si se han hecho correctamente, al cortarlas, el interior tiende a derramarse poco a poco en el plato.

3. Cómo dejar el huevo en su lugar

Sabemos que no es bueno que todos coman una tortilla de huevo cruda, pero en realidad está cocida incluso si parece que no lo está. La clave es mantenerlo líquido y cocido al mismo tiempo. y, aunque parezca imposible, es algo que se puede lograr y que diferencia una gran tortilla de papa de cualquier otra.

Para hacer esto, debes saber que el huevo cuaja entre 61 y 65 ºC. Si logras cocinar la tortilla en ese rango, obtendrás una textura más o menos fluida, entre lo casi líquido y lo cremoso, habiendo logrado que el huevo esté cocido. Es la misma teoría que la de los huevos de mollet o los huevos que pasan a través del agua. Con tres minutos la clara de huevo estará suave y la yema líquida, pero con cuatro la clara de huevo estará más firme y la yema es casi untable, por lo tanto, se puede lograr.

Sí, lo sabemos, la cosa no es tan sencilla como conseguir cuajar el exterior y dejar jugoso el interior. Se necesita mucha mano y años de experiencia para obtener el punto deseado, ya que el exterior debe estar dorado y el interior cocido, pero en el punto exacto. Recuerda que lo peor que te puede pasar a la hora de hacer la receta de la tortilla de Betanzos es que esté frío por dentro.

4. Sin cebolla

Y la última regla: nada de cebollas, al menos para hacer la tortilla de Betanzos. En Betanzos, una de las reglas del concurso municipal anual de tortilla establece, desde 2018, que la tortilla no debe llevar cebollas.

Esto se debe a que la receta más antigua de la ciudad que podemos fechar no la lleva. Según esta receta de Angelita Rivera, quien en 1910 abrió el restaurante La Casilla donde comenzó a preparar la receta que su madre había heredado de su abuela, no contiene cebolla. Además, otra receta similar se publicó en 1905 en La Cocina Práctica, un clásico de la cocina gallega, y no contenía cebolla.

Como ves, esta centenaria receta de la tortilla de Betanzos, pueblo de origen medieval, es un lugar al que debes ir a probar su famosa tortilla de papa Betanceira.

La ruta de la tortilla de Betanzos

En Betanzos, con cerca de 13.000 habitantes, se realiza cada año un concurso de tortilla de papa a la que se presentan unas 25 premisas. Esto nos da una idea de lo importante que es esta receta en el pueblo y, sobre todo, la cantidad de lugares donde es posible disfrutar de una deliciosa tortilla.

En algunos lugares incluso se asan a la parrilla, siendo la tortilla de Betanzos tan popular que se extiende incluso más allá de Betanzos. En Madrid, por ejemplo, puedes disfrutar de las tortillas al más puro estilo de Betanzos en varios lugares, así como en A Coruña.

Allí las tortillas tienden a ser un poco menos fluidas, con el interior más cremoso, pero la relación es obvia. En muchos lugares encontraremos la receta de la tortilla de Betanzos también en tapa para desayunar con un buen café.

Si te atreves a hacer la ruta de las tortillas de Betanzos no te arrepentirás, así que no lo pienses más y ve y disfruta de las mejores tortillas que hayas probado.


& # 8211 Los secretos de la tortilla española perfecta & # 8211

Lo primero es lo primero, para hacer una gran tortilla necesitas una sartén antiadherente de buena calidad. No se moleste en hacer una tortilla sin una buena sartén antiadherente, los huevos se pegarán y será un desastre enorme. Lo siguiente son los ingredientes, usa ingredientes de alta calidad, como huevos orgánicos y un buen aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva es lo que da sabor a toda la tortilla, así que asegúrate de usar una excelente. Mire el video a continuación sobre Cómo hacer la auténtica tortilla de patata española o consulte la tarjeta de recetas a continuación que puede imprimir. ¡Hola!

Mire el video a continuación sobre cómo hacer la auténtica tortilla de patata española.