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Gratinado de calabaza

Gratinado de calabaza

Notas

Recomendamos usar migas de pan panko porque tienen una textura más gruesa que la mayoría de las migas compradas en la tienda. Si no tienes panko, el pan rallado regular sin condimentar también funcionará.

Ingredientes

  • Mantequilla (para engrasar la sartén)
  • 1/3 taza de salvia fresca, picada
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de media pulgada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2/3 tazas de pan rallado
  • 2/3 tazas de queso parmesano, recién rallado
  • 1/3 taza de avellanas picadas

Direcciones

Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 375 F.

Coloque la calabaza en un tazón grande y agregue el perejil, la salvia, el ajo, la sal y la pimienta al gusto. Revuelva para combinar, luego agregue el aceite de oliva, revolviendo para cubrir la calabaza. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o una fuente para hornear lo suficientemente grande como para sostener la calabaza en una sola capa. Hornee hasta que la calabaza esté tierna pero crujiente, unos 25 minutos.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén pequeña y agregue el pan rallado. Cocine, revolviendo constantemente, durante dos minutos para cubrir las migas. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el panko. Luego agregue el parmesano y las avellanas.

Una vez que la calabaza esté crujiente y tierna, espolvorea con la mezcla de parmesano y panko. Regrese la sartén al horno y cocine por cinco minutos. Luego coloque la sartén debajo del asador y ase a fuego alto hasta que la parte superior esté dorada, de tres a cinco minutos.


Estos hígados escalfados y servidos en salsa picante son un fabuloso aperitivo. La salsa, que se puede preparar con anticipación, también es buena con pescado al vapor, como condimento para ensaladas o espolvoreado sobre verduras al vapor. Los hígados tardan solo unos 2 minutos en cocinarse.

Corta unos 5 hígados de pollo por la mitad. Retire y deseche cualquier tendón que estaba conectando las mitades. Corta las mitades por la mitad nuevamente. Ponga a hervir una olla de agua con sal. Ponga los trozos de hígado en un colador. Mientras tanto, en un tazón lo suficientemente grande para acomodar los hígados, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja oscura con 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de fina cilantro fresco picado. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, baje el colador que contiene los trozos de hígado al agua y cocine durante unos 2 minutos. El agua apenas habrá vuelto a hervir. Retire los hígados, deben ser rosados ​​por dentro. Agregue al tazón de salsa y mezcle bien. Sirva con palillos chinos o tenedores.


Estos hígados escalfados y servidos en salsa picante son un fabuloso aperitivo. La salsa, que se puede preparar con anticipación, también es buena con pescado al vapor, como condimento para ensaladas o espolvoreado sobre verduras al vapor. Los hígados tardan solo unos 2 minutos en cocinarse.

Corta unos 5 hígados de pollo por la mitad. Retire y deseche cualquier tendón que estaba conectando las mitades. Vuelve a cortar las mitades por la mitad. Ponga a hervir una olla de agua con sal. Ponga los trozos de hígado en un colador. Mientras tanto, en un tazón lo suficientemente grande para acomodar los hígados, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja oscura con 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de fina cilantro fresco picado. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, baje el colador que contiene los trozos de hígado al agua y cocine durante unos 2 minutos. El agua apenas habrá vuelto a hervir. Retire los hígados, deben ser rosados ​​por dentro. Agregue al tazón de salsa y mezcle bien. Sirva con palillos chinos o tenedores.


Estos hígados escalfados y servidos en salsa picante son un fabuloso aperitivo. La salsa, que se puede preparar con anticipación, también es buena con pescado al vapor, como condimento para ensaladas o espolvoreado sobre verduras al vapor. Los hígados tardan solo unos 2 minutos en cocinarse.

Corta unos 5 hígados de pollo por la mitad. Retire y deseche cualquier tendón que estaba conectando las mitades. Vuelve a cortar las mitades por la mitad. Ponga a hervir una olla de agua con sal. Ponga los trozos de hígado en un colador. Mientras tanto, en un tazón lo suficientemente grande para acomodar los hígados, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja oscura con 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de fina cilantro fresco picado. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, baje el colador que contiene los trozos de hígado al agua y cocine durante unos 2 minutos. El agua apenas habrá vuelto a hervir. Retire los hígados, deben ser rosados ​​por dentro. Agregue al tazón de salsa y mezcle bien. Sirva con palillos chinos o tenedores.


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Corta unos 5 hígados de pollo por la mitad. Retire y deseche cualquier tendón que estaba conectando las mitades. Corta las mitades por la mitad nuevamente. Ponga a hervir una olla de agua con sal. Ponga los trozos de hígado en un colador. Mientras tanto, en un tazón lo suficientemente grande para acomodar los hígados, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja oscura con 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de fina cilantro fresco picado. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, baje el colador que contiene los trozos de hígado al agua y cocine durante unos 2 minutos. El agua apenas habrá vuelto a hervir. Retire los hígados, deben ser rosados ​​por dentro. Agregue al tazón de salsa y mezcle bien. Sirva con palillos chinos o tenedores.


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