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Cisnes enamorados (Eclere)

Cisnes enamorados (Eclere)

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cisnes enamorados (Eclairs):

Hierva agua con margarina y sal. Cuando hierva, agrega toda la harina, retira del fuego y remueve hasta que la masa se salga de la sartén. Dejar enfriar. Agrega los huevos uno a la vez, masticando bien hasta incorporar cada huevo. Para la nata, mezcla bien la nata en polvo con la leche hasta que endurezca. Ponga las formas de las conchas sobre papel de horno y déjelas durante 15-20 minutos, hasta que cojan una costra dorada. Corta las cáscaras por la mitad y rellénalas con crema.


Cisnes con crema


Hervir agua en un bol con mantequilla, sal y azúcar.

Tamizar la harina sobre un papel blanco y, cuando la composición empiece a hervir, tirar del bol por el borde de la estufa, verter la harina con un movimiento y mezclar con energía.

Cuando la masa ya no tenga grumos, volver a ponerla al fuego, revolviendo constantemente, hasta que la masa se desprenda del bol.

Reserva, remueve y, cuando empiece a enfriar, agrega los huevos uno a uno, frotando bien después de cada uno.

Tomar con una cucharadita de esta pasta y colocar pequeños grumos ovalados sobre la bandeja engrasada, a una distancia de 3-4 cm. Al mismo tiempo, con la ayuda del sprite se elaboran un número igual de cuellos de cisne en forma de S, exageradamente alargados, para imitar lo mejor posible la cabeza y el cuello del cisne. Hornee a fuego alto durante unos 30 minutos, tiempo durante el cual evite abrir el horno.
De esta masa resultan unas 24 rosquillas y la misma cantidad de cuellos.
Después de enfriar, cortar la tapa de las rosquillas, y esta a su vez se cortará por la mitad a lo largo, obteniendo así las dos alas. Al estar en posesión del cuerpo, la cabeza y las alas de cisne, pasamos a la constitución del ave. Rellena el cuerpo con nata montada (con la punta), pega la cabeza en un extremo de la rosquilla, y se disponen las alas a los lados, también pegadas con la punta más afilada hacia arriba. Con un poco de habilidad y gusto, obtendrás verdaderos cisnes graciosos, que se espolvorearán en abundancia con azúcar en polvo y se colocarán en un plato rectangular uno detrás del otro.



Es un bizcocho delicioso y eficaz.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


Lacucinaromena

¡Un hermoso domingo de flores!

Bollería salada con queso de oveja

No son del todo mérito mío, porque la masa se compra comercialmente, pero son muy sabrosas. A mis hijos y a mí nos gusta mucho el hojaldre con queso de oveja salado. Como lo hice:
- hojaldre comprado,
- queso de oveja salado (por dos láminas que compré puse unos 300 gr de queso de oveja salado)
- dos huevos
Puse la hoja en cuadrados, puse una cucharadita de queso mezclado con un huevo y luego formé un triángulo, colocando una esquina encima de la otra. Lo engrasé con el segundo huevo y lo metí en el horno a 220 grados durante unos 15-20 minutos.


Sopa de ayuno con remolacha

Hice una sopa que solía hacer mi abuela en el invierno o especialmente durante la Pascua: sopa de ayuno con remolacha. Mi abuela también ponía ortigas, pero yo no tenía dónde recogerlas, así que hice una sopa súper sabrosa con verduras y remolacha (hasta mi gasita decía que si el Papa hace sopa roja, hace sangre). Estoy convencido de que muchos de ustedes, queridos míos, hacen sopa de verduras, olvidan cómo lo hice yo:
- una cebolla grande,
- dos pimientos o rosquillas,
- dos zanahorias,
- medio kg de patatas,
- una remolacha,
- aceite vegetal,
- borscht relleno en casa,
- sal, fideos, perejil y alerce.
Cebolla picada, zanahoria pelada y cortada en cubitos, pimientos finamente picados y poner en 30 ml de aceite, luego poner las patatas cortadas en cubitos y añadir agua y llevar a ebullición. Cuando las patatas empiecen a ablandarse un poco, poner las remolachas limpias y rallarlas y seguir hirviendo. Se pone tan bonito color, y cuando todas las verduras estén cocidas, pon el borscht precocido (si quieres), yo no hice eso, los fideos y al final cuando cerramos la estufa, las verdes: el perejil y alerce. Si quieres una ración extra de hierro y salud y si te pones ortigas, puedes ponerlas con remolacha. Lo comí con pimientos picantes o cebollas trituradas en las palmas y sal.

Santos moldavos

Porque mañana es la fiesta de los 40 mártires, porque soy moldava y me gustan nuestras tradiciones, hoy preparé santos moldavos. Esta tradición no se celebra aquí, ya que aquí no encontrarás ninguna campanilla de las nieves ni un cáñamo rojo con martisor blanco.
Prometo volver con la receta tan pronto como tenga tiempo. Mientras tanto, estoy publicando algunas fotos con los santos hechos. ¡Saludos! Mirela

Panqueques rellenos de champiñones y pechuga de pollo

Hice una composición de 2 huevos, un litro de leche, sal y harina, los horneé y los rellené con pechuga de pollo, champiñones y crema agria. Para el relleno se necesitan 300 gr de pechuga de pollo finamente picada o picada, 300 gr de champiñones, 100 ml de crema agria, 2 lg de harina, sal y pimienta. Cuece la pechuga en un poco de aceite de oliva, luego agrega los champiñones picados y fríelos junto con la pechuga en su propio jugo. Cuando estén listos, poner la nata en la que se mezclaron 2 lg de harina. Agrega sal y pimienta. Rellena los panqueques con este relleno, ralla el queso y hornea por 5-8 minutos. No vi el horno porque aparecieron mis invitados, pero eran lo suficientemente buenos como para que no me quedara ninguno. La imagen también muestra brochetas con parjolute, queso, pepinos y tomates jerez.

CISNE CON CREMA DE QUESO

Para los niños, son atractivos manjares que representan un extraordinario motivo de alegría.
CISNE CON CREMA DE QUESO (para unas 40 piezas)
Para la masa escaldada (una taza de aceite, dos tazas de agua, dos tazas de harina, sal y 4-5 huevos según el tamaño). Se vierten con el alcohol en forma de avellana redonda, y las colas se vierten en forma de 2 con una costilla de papel pergamino.
El queso crema se puede elaborar con queso fresco de vaca (300 gr) con 2 yemas hervidas, con eneldo, 4 dientes de ajo dados por rallador, 4 cucharadas de crema agria, sal y pimienta al gusto. Rellena con este queso crema. Tuvimos mucho éxito y también estaban muy sabrosos.

Huevos rellenos

Aperitivos muy sencillos y ligeros, a mi marido le gustan mucho.
Nosotros necesitamos:
- huevos,
- paté de hígado de ave o cerdo,
- mayonesa,
- mostaza,
- sal pimienta
- lechuga para decorar
- pimientos amarillos, rojos y verdes (así decoré los huevos, pero también se pueden decorar con aceitunas, zanahorias, rábanos, que tienes en casa según tu imaginación).
Hervir los huevos en agua con un poco de sal, y después de que se enfríen, limpiarlos con cuidado para que las claras no se dañen y se corten por la mitad. Las yemas se mezclan con un paté de hígado, con un poco de mostaza, mayonesa, sal y pimienta. Rellena las mitades de clara de huevo y colócalas boca abajo sobre el lecho de lechuga. Vierta la mayonesa con unas costillas de papel a la plancha y luego decore con pimientos morrones de diferentes colores.

Minieclere

Era el cumpleaños de mi hijo y quería hacer tartas caseras. Así es como lo hice:
Masa escaldada:
- un vaso de aceite,
- Dos vasos de agua,
- dos vasos de harina,
- 10 huevos y una pizca de sal.
Pon agua con aceite y sal al fuego y cuando hierva, agrega toda la harina y mastica bien para que no se haga grumos, luego incorpora un huevo y bate bien, porque cuando la masa esté caliente los huevos se coagulan muy rápido. Debe salir una composición con la consistencia de una crema más densa. Mientras tanto, calienta el horno a 220 grados y vierte en moldes de mini horno en una bandeja forrada con papel pergamino, o engrasada con aceite y forrada con harina. Hornee a temperatura alta durante 20 minutos, hasta que esté dorado y doble su volumen. Estos canutillos están rellenos de crema de vainilla (o chocolate) hervida.
Crema de vainilla para canutillos:
- hervir 4 yemas de huevo untadas con 200 g de azúcar y 750 ml de leche,
- cuando la nata empiece a hervir (pero removiendo constantemente para que no se pegue al bol y humee) poner 250 ml de leche en la que se hayan disuelto 200 gr de harina y dejar en el fuego otros 15 minutos,
- añadir la esencia de vainilla y 4 claras de huevo batidas con 100 gr de azúcar, esta última batir bien a modo de merengue y poner cuando la nata esté casi fría.
Los canutillos se cortan por la mitad y se rellenan con esta crema y luego glaseados en chocolate, vertí el chocolate a la parrilla. Para la formación de hielo se necesitan 300 gr de chocolate negro crudo o con leche y 5-6 cucharadas de aceite derretido en un baño de vapor. ¡Buen apetito!

Anhelando los frijoles caseros con ciolan ahumado, construí una tienda de frijoles con lo que tenía, a saber: kaizer y salchichas. Creo que todo el mundo hace frijoles, pero también publico la receta que hice, combinada con gogonele y tomates cherry en escabeche. Me olvidé de la dieta.
Solía:
- 3 latas de frijoles hervidos (aproximadamente medio kg de frijoles secos)
- una cebolla grande, una zanahoria,
- 300 gr kaizer (de Rumanía)
- 300 gr de salchichas de cerdo ahumadas,
- jugo de tomate, aceite, sal, pimienta, dos hojas de laurel y, por supuesto, eneldo del congelador.
Cuece la cebolla, la zanahoria, el kaizer y las salchichas cortadas en rodajas finas. Luego agregue el jugo de tomate, frijoles hervidos, hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Cuando esté bajo (después de unos 30 minutos) ciérrelo y ponga eneldo fresco del congelador (aquí en Italia no vi eneldo fresco, de hecho no vi nada). También comí encurtidos y tomates cherry en casa y me contuve el apetito.

Hoy es el cumpleaños de Min. El tiene 5 años. Feliz cumpleaños Min, para recibir solo trenes.
¡Con la dedicación de mamás y papás! ¡Te queremos tanto!



Sandytza

Durante mucho tiempo quise hacer este pastel y ahora con motivo de las vacaciones de invierno le toca a él. Tomé la receta de No sé qué bandeja usó para esta receta, pero obtuve tres tapas muy altas, así que corté cada parte superior en dos horizontalmente e hice dos pasteles.

y aquí está el segundo bizcocho que rellené con crema de almendras. Yo uso una crema que ya compré que se llama "praliné" aquí, y la froté con mantequilla. Lo glaseé con el glaseado de chocolate que acababa de comprar, solo tuve que derretirlo y ponerlo en el pastel. Este pastel tuvo mucho éxito, así que hice bien en cortar la parte superior.

Usé la bandeja de 32/22 cm. Entonces, la próxima vez que quiera hacer un solo pastel, divido las cantidades por la mitad, aquí pondré las cantidades exactamente como las tomé.

Para una encimera (y se hacen tres encimeras para triplicar las cantidades)

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de agua
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de nueces molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

La técnica de preparación que utilicé es diferente a la de la receta que tomé.

Primero se hace una encimera y luego las otras encimeras a su vez.

Separar las claras de las yemas. Poner las yemas en una taza y batir las claras con la batidora. Agrega el azúcar a las claras y bate hasta que brille. Agrega las yemas, bate bien y luego agrega el agua poco a poco.

Para la siguiente etapa no recomiendo la batidora porque las claras se irán.

Agrega poco a poco las nueces sobre los huevos y mezcla con una cuchara de abajo hacia arriba hasta que quede suave. Lo mismo se hace con levadura en polvo y harina.

Vierta todo en una bandeja forrada con papel de horno y hornee en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. Pruébelo con un palillo.

Lo mismo se hace con las demás encimeras.

Colocar las tapas en una parrilla y dejar enfriar.

La receta de la crema la hice un poco diferente. Solía ​​:

  • 500 ml de leche
  • 40 gr de almidón
  • 3 yemas
  • 200 gr de azúcar
  • cáscara de limón rallada
  • 250 gr de mantequilla

Ponga todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en un cazo, comenzando por la harina, luego póngala al fuego a fuego lento. Revuelva continuamente hasta que espese. Dejar enfriar.

Frote la mantequilla y luego mézclela con la crema previamente preparada, pero tenga cuidado de que esté fría.

Para montar el bizcocho necesitamos 400 gr de azúcar para el caramelo, y para el glaseado usamos las 3 claras de huevo que quedan de la nata, batidas al vapor junto con 150 gr de azúcar, y para la decoración si quieres, un poco de chocolate fundido.

Pon el azúcar en un cazo y ponlo al fuego. Remueve de vez en cuando y cuando todo el azúcar se derrita y tenga un color dorado oscuro se puede retirar del fuego.

Coloque dos de las tres encimeras una al lado de la otra. Vierta el caramelo sobre las dos encimeras en cantidades iguales y al mismo nivel. Dejar enfriar.

Cuando el caramelo se haya enfriado, se puede montar el bizcocho. Coloque una parte superior con caramelo en un plato sobre el que ponga 1/2 de la nata preparada. Coloque la segunda parte superior con caramelo y el resto de la crema encima de la crema. Nivelar bien y luego poner la última parte superior sin caramelo sobre la que se pone la espuma al vapor. Derretir el chocolate, dejar enfriar un poco para que no esté muy caliente y luego verterlo sobre las líneas que forman la espuma. Si quieres puedes ponerle chocolate rallado.

6 comentarios:

lo hiciste muy bien. Han pasado unos buenos años desde que hice este pastel. y ahora me has hecho querer.

Realmente me hiciste querer: D! ¡Se ve delicioso!

Tengo esta receta desde hace mucho tiempo, soy fanático de las cremas o composiciones con azúcar quemado o caramelo, pero nunca obtengo láminas tan gruesas, y hago una crema con pudín de vainilla en la composición, untada con mantequilla. encima, si quiero que sea más fácil de servir, sin ensuciarte las manos con el merengue, pongo un poco de crema en el bizcocho y lo adorno con caramelos de colores. Pero claro que la receta es así, con merengue en la parte superior.

Hace mucho que no frito. La extraño demasiado, gracias, porque me recordaste que es exactamente como el tuyo, tienes un blog lleno de recetas maravillosas, enhorabuena.

y a mi pequeña le gustan los panqueques y los hace muy buenos, con todo tipo de rellenos

Hola, estoy intentando hacer este bizcocho también, se ve muy bien: D pero tengo un problema: el caramelo se endurece demasiado, no le pones nada, sale crujiente y ¿cómo cortas el bizcocho? Estoy esperando una respuesta, ¡gracias! ¡Buena suerte en el futuro!


Cisnes enamorados

Preparación de conchas:
Hierve el agua con el aceite y la sal, y cuando hierva, agrega la harina en un bloque y mezcla. Deje enfriar y agregue los huevos uno a uno hasta incorporar todo.

Vertimos la composición con la ayuda de un pos con espíritu en forma de corazones llenos. Hornee a fuego alto durante 13 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que esté dorado. También de esta composición con la ayuda de una pequeña punta vertimos los cuellos de cisne en forma de letras S.

Crema
Se hierve un litro de leche, y el resto se mezcla con harina, 300 g de azúcar, sal y huevos menos dos claras de huevo que batimos por separado con 150 g de azúcar y azúcar de vainilla bourbon. Cuando la leche haya hervido, viértela sobre los demás ingredientes y hiérvela hasta que quede como polenta. Una vez que la nata se haya enfriado un poco, añadir las claras batidas e incorporar.

Montaje
Después de que las cáscaras se hayan enfriado, córtalas por la mitad, vierte sobre ellas la nata con un pos con aguardiente y luego coloca una capa de nata montada (endulzada con azúcar y aromatizada con esencia de vainilla), también con el pos con aguardiente. Coloque el cuello y las alas del cisne y luego espolvoree con azúcar de vainilla en polvo.

A partir de la cobertura de chocolate y bayas, forme dos círculos imitando el lago y coloque los cisnes uno frente al otro.
¡Buen apetito!


Sandytza

Sobre la nata, al rellenar, necesitamos 350 ml de nata líquida.

  • 275 chocolate con leche,
  • 4 cucharadas de aceite
  • 100 ml de nata líquida
  • 140 gramos de mantequilla

Prepare las conchas primero. Pon a hervir el aceite, el agua y un poco de sal. Cuando haya empezado a hervir, añadir la harina de una vez para que no se formen grumos. Mezclar bien y dejar enfriar hasta preparar la crema.

Hervir un litro de leche. Los 0.300 l restantes de leche se colocan en un bol en el que se añaden harina, huevos y azúcar. Mezclar bien y cuando la leche haya hervido verterla sobre la mezcla de huevo con harina y azúcar. Pon todo al fuego y mezcla a fuego lento hasta que espese.

Mientras tanto, la mezcla hecha al fuego para las conchas se ha enfriado. Agrega un huevo a la vez, revolviendo constantemente, hasta que los incorpores todos.

Cuando la composición se haya homogeneizado, la metemos en un casco al que se le añade una punta de estrella y vertimos la composición en una bandeja en la que ponemos papel de cocina. Hacen formas alargadas de 10-12 cm y 2-3 cm de ancho y con suficiente espacio entre ellas porque crecerán bastante, y si el espacio es pequeño no crecerán.

Dejar en el horno unos 25-30 minutos a fuego alto hasta que empiecen a ponerse un poco de color en la parte superior.

Dejar enfriar, luego cortar por la mitad en horizontal y rellenar con crema.

Pon una capa de nata montada sobre la nata

Tapar y poner encima el glaseado de chocolate preparado de la siguiente manera: poner todos los ingredientes en un cazo y poner al fuego. Mezcle bien hasta que el chocolate se derrita pero tenga cuidado de no hervir hasta que el chocolate esté cortado.


Cisnes

En un bol ponemos a hervir agua y aceite junto con una pizca de sal, y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y ponemos toda la harina. Mezclar bien y poner al fuego otros dos minutos, revolviendo todo el tiempo. La masa obtenida es bastante espesa. Déjalo enfriar y luego mezcla un huevo a la vez, haciendo que nuestra composición sea más maleable.

En una bandeja forrada con papel de horno o un poco de mantequilla, ponemos la masa en forma de rosquilla o palito (si queremos hacer canutillos). Mete al horno (cuidado con no abrir la puerta del horno, porque corre el riesgo de quedarse cruda por dentro), y cuando estén dorados ya están listos.

Para las tartas hacemos la forma de la letra S a partir de la misma masa (puedes usar una bolsa para darle una forma más rápida). Mientras tanto, prepara la nata montada y la nata de vainilla según la información del sobre.

Empezamos el montaje: cortamos las rosquillas por la mitad.

Agregamos crema de vainilla y nata montada a cada rosquilla, también ponemos el cuello, y se forman las alas a partir de la tapa (rosquillas) cortadas por la mitad o más pequeñas. Ponlos en el frigorífico unos minutos. Polvo con azúcar de vainilla cuando se sirva.

Estos pasteles son muy populares entre el "público". Se necesita algo de tiempo para prepararse, pero créanme que vale la pena el esfuerzo.


Método de preparación

Eheee & hellipce ¿dices de este amor maravilloso ?? & hellip :) Y que todavía es mañana San Valentín Yo digo que estemos preparados tanto como sea posible para ofrecer amor, para vivir enamorados, para mimarnos con amor & helliptotul con amor & hellip. A mi amado esposo le encanta el chocolate, así que no pude prepararle nada mejor que eso & helliplove con chocolate. :) Pero déjame darte la receta porque definitivamente quieres disfrutar de estas maravillas. )

Mezcle los ingredientes secos, la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo en un tazón grande, normalmente tamizado de antemano. Por separado, en otro bol, mezcle los ingredientes líquidos, es decir, leche batida, aceite, huevos y esencias. Luego agregue la mezcla de ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes secos y mezcle hasta que esté completamente incorporado, luego agregue el café caliente y mezcle ligeramente hasta que se incorpore.

Preparamos los moldes para muffins y con ayuda de una cuchara ponemos la composición unos 3/4 para que se llene. Hornee durante 10-15 minutos a 180 ° C precalentado (no olvide hacer la prueba del palillo de dientes porque no todos los hornos son iguales). Aproximadamente 40 panecillos normales o 20 grandes saldrán de los ingredientes dados.

Mientras se hornean los pasteles, haga la crema de mantequilla de la siguiente manera:

Mezclar la mantequilla hasta que esté un poco espumosa y luego agregar gradualmente el azúcar en polvo, que se ha mezclado previamente con el cacao, en 6-8 rondas hasta obtener una consistencia espumosa. Añadir la piel rallada y el zumo de limón, luego las claras batidas, después de la total incorporación añadir el chocolate derretido en 4-5 lotes & hellip. Y el resultado & hellip & hellipo maravillosa crema de mantequilla con chocolate & hellip ..

Cuando los muffins estén completamente fríos podemos decorarlos con crema, yo usé un licor & hellippe muy grande que me encanta porque pueden hacer maravillosas decoraciones grandes y muy grandes. ) y el resultado & helliptadaaaa & hellip ..

Son deliciosos & hellip con un ligero sabor a menta ... cremoso, esponjoso & hellip.chocolate & hellip ..


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Cisnes con nata montada o cisnes enamorados de la masa eclair Rellena la segunda mitad con nata montada, arregla las alas y el cuello, acomoda en el plato, saca fotos, ponte genial en Instagram y a los vecinos (vecinos), piensa en cómo algunas personas podrían comerse los cisnes en Viena, comer y


Panqueques con champiñones

Para la masa:
►4 huevos
►una sal en polvo
►200 ml de leche
►250 ml de agua mineral
►50 g de queso ahumado
►2 cucharadas de crema agria
►20 ml de aceite
►300 g de harina
Para el llenado:
►500 g de setas
►2-3 encuadernaciones de cebolla verde
►son
►pimienta molida
►una conexión de eneldo
►50 g de queso
►ulei
►2-3 cucharadas de pan rallado
1. Limpiar y lavar los champiñones.
Dejar bajo un chorro de agua fría.
unos minutos y luego escurrir en un colador. Pelar y lavar la cebolla y picar finamente. Sofreír la cebolla picada en un poco de aceite de girasol.
2. Una vez que la cebolla se haya ablandado y se haya vuelto transparente, agregue los champiñones finamente picados y cocine. Espolvorear con un poco de agua y sazonar con sal y pimienta al gusto. Después de que se hayan endurecido, agregue las verduras, el queso y el pan rallado. Deje que la crema de champiñones se enfríe a temperatura ambiente.
3. Mientras tanto, prepare la masa para panqueques. Batir los huevos batidos, añadir el aceite, la sal, la leche, la nata, el queso rallado y la harina tamizada. Remover suavemente para que no salgan grumos y, si la masa es muy espesa, añadir agua mineral. La masa debe tener la consistencia de una crema.
4. Engrasar la sartén con un poco de aceite y sofreír las tortitas. Rellenar con la composición de hongos, enrollar y colocar en la bandeja forrada con mantequilla. Espolvoree una hilera de queso rallado y póngalo en el horno precalentado. Después de dorar, decore con cebollas verdes, pimientos y champiñones.


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