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Receta de costillas hoisin en olla de cocción lenta

Receta de costillas hoisin en olla de cocción lenta

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  • Carne y aves de corral
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  • Cortes de cerdo

Costillas de cerdo deliciosamente dulces y pegajosas doradas en el horno y rematadas en la olla de cocción lenta. Sirve con arroz y brócoli al vapor.

15 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1,5 kg de costillas de cerdo
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 235 ml de salsa hoisin
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 120 ml de salsa de soja
  • 80 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de salsa de ají y ajo
  • 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias chinas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 8hr30min› Listo en: 8hr45min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Untar las costillas de cerdo en una bandeja de horno; Condimentar con sal y pimienta.
  2. Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos.
  3. Batir la salsa hoisin, el azúcar, la salsa de soja, el vino blanco, el puré de tomate, el ajo, la salsa de chile y ajo y el polvo de cinco especias en un tazón.
  4. Transfiera las costillas de cerdo a una olla de cocción lenta. Cubra uniformemente con la mezcla de salsa hoisin.
  5. Cocine a fuego lento, revolviendo a la mitad, hasta que las costillas de cerdo estén tiernas, aproximadamente 8 horas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(13)

Reseñas en inglés (10)

Solo tenía 800 g de carne de cerdo, por lo que dividí a la mitad todos los demás ingredientes y luego volví a reducir a la mitad el azúcar. Resultó muy agradable, pero probablemente dejaré el azúcar por completo la próxima vez. La salsa hoisin es lo suficientemente dulce para mi gusto. Se agregó un poco de chile en polvo.-12 de noviembre de 2017

por jerrijohnson

Esta es una receta fantástica y fácil. Los sabores son sutiles y no demasiado dulces. La olla de cocción lenta es una excelente manera de lograr que la carne absorba los sabores. Tripliqué la cantidad de especias y salsa de ajo con chile asiático. Nos gustan las cosas un poco más sabrosas y picantes. ¡Este es un nuevo favorito de la familia! -05 Mar 2019

por Heather Fechter

¡Esta es la primera vez que intento cocinar costillas y esta receta es EXCELENTE! Usamos 1/2 taza de azúcar en lugar de una taza y los cocinamos por cerca de 12 horas. Definitivamente usaré esta receta nuevamente para las costillas, y probablemente usaré esta marinada para pollo o cerdo en el futuro. ¡Gracias! -13 ene 2019

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Cómo hacer carne Hoisin pegajosa en olla de cocción lenta

Desplácese hacia abajo para ver la tarjeta de recetas y la lista de ingredientes

1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente (mi olla de cocción lenta es un modelo para cocinar a fuego lento y servir para que pueda poner mi sartén directamente sobre la encimera).

2. Agregue las cebollas y la carne al aceite caliente.

3. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a ponerse claras y la carne se dore ligeramente (aproximadamente 2-3 minutos).

5. Y revuelva para cubrir & # 8211 y luego cocine por 1 minuto más (esto dará como resultado una salsa más espesa al final de la cocción)

6. Luego, transfiera la carne y las cebollas a su olla de cocción lenta.

7. Agregue los ingredientes de la salsa

8. Luego mezcle y cocine a fuego lento durante 6-8 horas.

9. Luego sirva con los lados de su elección, cubiertos con cebolleta fresca.


LO QUE NECESITAS PARA HACER COSTILLAS CORTAS DE CARNE ASIÁTICA PICANTES

  • Caldo de carne
  • Salsa hoisin
  • Cebolletas & # 8211 cortado en cubitos, con un poco reservado para adornar
  • Gochujang & # 8211 Pasta de pimiento picante coreano
  • Miel
  • Costillas de ternera & # 8211 su elección de con hueso o deshuesado
  • Sal y pimienta
  • Arroz blanco para servir


Las mejores costillas de cocción lenta al estilo asiático

Corta las rejillas en 3 costillas cada una y colócalas en la olla de cocción lenta. Cubra con salsa hoisin, jengibre, cerezas y vinagre de arroz.

Agregue suficiente agua para cubrir las costillas. Cocine a fuego alto durante 5 a 6 horas o hasta que las costillas estén tiernas.


Receta de costillas pegajosas Hoisin de Morimoto Asia para el "Día de cocinar algo audaz" el 8 de noviembre

Hay más festividades gastronómicas de las que podemos contar, pero esta, Cook Something Bold Day, es la oportunidad perfecta para compartir una de nuestras nuevas recetas favoritas de Morimoto Asia en Disney Springs en Walt Disney World Resort.

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Morimoto Asia Hoisin Chili Sticky Spare Ribs

Estofado de costilla de cerdo
Costillas de cerdo completas, alrededor de 16 costillas
Cebolla blanca, picada
1/2 taza de jengibre recién picado
1/4 taza de ajo recién picado
1/4 taza de vino para cocinar
2 cucharadas de aceite de canola
1 taza de pasta de tamarindo

Salsa de Chile Hoisin
1/2 taza de hoisin
1 1/2 tazas de salsa de chile dulce
1/4 taza de vinagre de arroz
1/4 taza de azucar
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa de soja

Freír y decorar
Aceite para freír
2 tazas de maicena
2 cucharadas de cilantro recién picado

  1. Precaliente el horno a 250 ° F. Coloque las costillas en un molde para hornear y agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción y el aceite. Cubra con agua, luego agregue suavemente la pasta de tamarindo.
  2. Cubra con papel aluminio y hornee por 3 ½ horas o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso.
  3. Retirar del horno y enfriar en líquido para estofar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Cortar en costillas individuales.

Batir los ingredientes en un tazón. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

  1. Caliente el aceite a 350 ° F.
  2. Cubra ligeramente cada costilla con maicena y fría hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 2 a 3 minutos.
  3. Coloque sobre una rejilla para escurrir y enfriar un poco.

Mezcle con salsa de chile hoisin, cubierto con cilantro y sirva inmediatamente. (Los volvemos a poner debajo del asador durante unos minutos para que estén más crujientes).


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Hacer estas costillas en casa

A veces verá costillas chinas (o char sui) en estantes enteros en Chinatown. Sin embargo, al menos, parece que se preparan más típicamente cortados en casa. De esa manera, obtienes el sabor en cada parte de ellos y ahorras cortarlos después.

Como dije, son realmente fáciles, ya que solo cortas las costillas, las pones en la olla de cocción lenta, mezclas la salsa y la viertes. Mézclalos un poco y déjalos cocer. Puede retrasar el inicio para dejarlos marinar un poco, pero creo que si los cocina a fuego lento, tienen mucho tiempo para tomar sabor.


Receta de costillas de cerdo chinas en olla de cocción lenta

En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, la miel, la salsa hoisin, las cinco especias, la salsa de chile dulce, el ajo y el jengibre rallado. Revuelva bien y reserve.

Paso 2

Corta las costillas entre los huesos y luego colócalas en un tazón grande. Vierta la marinada picante y deje marinar durante al menos 12 horas.

Paso 3

Coloque las costillas y la marinada en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 6 horas.

Paso 4

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Apague la olla y abra la tapa. Retire las costillas cocidas de la olla de cocción lenta, resrvando el líquido de cocción y transfiéralas a la bandeja forrada.

Paso 5

Retire la capa superior de grasa del líquido en una olla de cocción lenta. Transfiera el líquido a una cacerola pequeña. Agregue 2 cucharaditas de maicena. Llevar a una ebullición baja.

Paso 6

Retire la salsa espesa del hervor y cepille las costillas. ase durante 5-6 minutos para caramelizar en la parte superior. Espolvorea con semillas de sésamo. Servir caliente.


Preparación

En una tabla de cortar, corte las rejillas en costillas individuales y transfiéralas a una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos.

En una licuadora, combine el jengibre, el ajo, la salsa hoisin, la miel, la salsa de soja, la melaza, la salsa de chile y ajo y el puré de agua hasta que quede suave.

Vierta la mezcla sobre las costillas y revuelva para cubrir uniformemente. Opcional: si su olla de cocción lenta tiene una función de temporizador retardado, configúrelo durante 1 hora para permitir que la carne se marine.

Cocine, tapado, a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 8 horas, hasta que la carne esté tierna pero no se desprenda de los huesos.

Transfiera las costillas a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cuela los jugos de la sartén en una cacerola mediana y quita la mayor cantidad de grasa posible. Hierva los jugos de la sartén hasta que estén almibarados y se reduzcan a 3/4 de taza, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón.

Precaliente el asador y coloque una rejilla a 8 pulgadas del fuego. Unte las costillas con un poco de salsa y ase hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 5 minutos, dándoles vuelta una o dos veces.

Transfiera a una fuente y rocíe con la salsa restante. Servir.

Grace Parisi es una escritora gastronómica, autora de libros de cocina y estilista gastronómica con sede en la ciudad de Nueva York. Su libro, Get Saucy, fue nominado para un premio James Beard. Su último libro, Quick Pickles, se publicará en la primavera de 2016. Síguela en Instagram y Twitter.