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Receta de pan rústico sin gluten

Receta de pan rústico sin gluten

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Esta receta hace dos hogazas rústicas de pan sin gluten. Simple de hacer, da como resultado un maravilloso pan crujiente, perfecto para servir con sopas y guisos.

23 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 2 panes

  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • agua tibia
  • 475 g de harina sin gluten
  • 2 cucharaditas de goma xantana
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/2 cucharada de levadura activa seca para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • harina de maíz, para espolvorear

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: 3 h ›Listo en: 4 h 5 min

  1. Coloque las claras de huevo en una jarra medidora. Agregue agua tibia para hacer 445 ml.
  2. Combine la harina, la goma xantana, el azúcar, la levadura y la sal en el tazón de una batidora de pie. Mezcle a baja velocidad con el accesorio de paleta. Agregue gradualmente la mezcla de huevo y agua y mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 2 horas.
  3. Espolvoree ligeramente la masa con harina. Divida la masa por la mitad, luego transfiera una porción a una superficie de trabajo enharinada. Forme una bola con la masa. Con un cuchillo mojado, marque una 'x' en la parte superior de la masa. Cubrir con un bol y dejar reposar 1 hora. Repite con la otra mitad de la masa.
  4. Precaliente el horno a 230 C / Gas 8 durante 20 a 30 minutos con una piedra para pizza en el estante del medio y una bandeja para hornear en el estante inferior.
  5. Cepille la parte superior de los panes ligeramente con agua. Espolvorea la piedra para pizza con harina de maíz y luego transfiere los panes a la piedra. Vierta 125 ml de agua en la bandeja de horno, luego cierre rápidamente la puerta del horno.
  6. Hornee durante 45 minutos o hasta que se doren. Retire los panes del horno y déjelos enfriar antes de cortarlos.

Propina

Si no tiene una piedra para pizza, simplemente hornee el pan en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.

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Pan rústico sin gluten

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

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Solo he hecho la tercera barra, así que todavía soy un principiante ... ¡receta simple y clara y el resultado final fue genial! - 06 de septiembre de 2016

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