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Pastel con crema de almendras y fresas

Pastel con crema de almendras y fresas

Rompemos el turrón en trozos y lo ponemos en una sartén con 200 ml de nata montada, lo ponemos a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se derrita.

Cubrir con film transparente y dejar enfriar unas horas.

Hacemos lo mismo con el chocolate blanco.

Encima 1-mezcle las claras de huevo con una pizca de sal. Agrega el azúcar y mezcla hasta que se convierta en un merengue. Mezclar las yemas con el aceite y el agua, agregar las claras y mezclar hasta que quede suave.

Mezclar la harina con la levadura en polvo, las nueces y agregar las claras de huevo, la esencia y mezclar con una espátula hasta que quede suave.

Vierta en la bandeja esperada con papel de hornear, póngalo en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo.

Déjalo enfriar muy bien.

Hacemos lo mismo con la encimera 2, solo que tenemos cacao en lugar de nueces.

Nata 1-mezcla la nata con la nata montada restante hasta que duplique su volumen, agrega la nata de turrón y mezcla hasta que esté homogénea, agrega la esencia al gusto.

Mezclar la nata de chocolate blanco con la nata hasta que duplique su volumen y quede homogéneo.

En un plato colocar la primera hoja de encimera-almíbar (usé esencia de vainilla con agua mineral), agregar 1/2 de la crema de almendras-2 láminas de encimera de nogal (podemos colocar como queramos las encimeras), almíbar-1 / 2 crema de chocolate blanco, fresas - 3 láminas de encimera-almíbar-crema de almendras-última lámina de encimera-almíbar y dejar enfriar durante 30 min.

Retirar el bizcocho y cubrirlo con la nata restante, fundir 30 g de chocolate negro con 1 cucharada de leche, 1 cucharada de aceite y decorar el bizcocho.

Derretir el chocolate con leche con la leche y el aceite, verter sobre la mitad del bizcocho dejando que fluya también por los lados.

Decorar con gelatinas, la parte superior del bizcocho triturado, dejar enfriar unas horas antes de servir.



Mini tartas con fresas, crema de limón y nata montada

La temporada de fresas es corta. Traigo de fuera una receta aparentemente compleja pero nada difícil de preparar. El aroma de las fresas, combinado con el frescor del limón y la crema, es difícil de creer, pero todos los que comieron estos pasteles dijeron que tenían ganas de comer un pastel ligero y refrescante. Durante este período evitamos los dulces tanto como podamos, pero sería una lástima no aprovechar la frescura de estas frutas de cuento de hadas, que llenan la habitación de sabor y colorean los platos increíblemente hermosos. Sería una gran pérdida dejar pasar la temporada de fresas y no intentarlo. Pasó en primer lugar en la parte superior de primavera de los preparativos de la casa. Traduje la receta del sitio & # 8220My Recipes & # 8221.



INGREDIENTES
CORTEZA DE HOJAS (tazas)
1 paquete de masa para pastel
30 g de polvo viejo

CREMA DE LIMÓN
225 g de queso crema mascarpone (haga clic para ver la receta) o tipo Filadelfia
1-2 cucharadas de crema agria
100 g de tos de azúcar
2 cucharaditas de piel de limón rallada (de 1 limón)
1 cucharada de jugo de limón

CREMA DE FRESA
300 g de fresas picadas
200 g de azúcar en polvo (yo le pongo 170g)
2 cucharadas de punta con almidón (3 & # 8220 agitado & # 8221 si lo quieres muy firme)
60 ml de agua fría
1 cucharada de mantequilla -25g
10 fresas enteras

VANILINADO FRESCO
250 g de nata montada
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
30 g de azúcar glass (pongo dos sobres de azúcar de vainilla)

decoración
hojas de menta
cáscara de limón rallada

PREPARACIÓN
CORTEZA DE HOJAS (tazas)
1. Descongele las hojas de masa de antemano de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Prepara formas para mini-tartaletas, o en forma de savarina o muffins como las que tengo yo (salen más pequeñas y aún más lindas). También tenía dos formas metálicas de tamaño equivalente a las de las minitartas.
3. Precaliente el horno a 200 grados.
4. Espolvorea la superficie de trabajo con azúcar glass sobre la que pones la hoja de masa que untas con el rodillo hasta que alcance unos 3 mm de grosor.
5. Corte círculos para que se ajusten a la cavidad. La forma de una leva viva de 7,5 a 8 cm.


Coloque la masa cortada en las cavidades, con el azúcar hacia abajo. Si el revestimiento de teflón no es de buena calidad, engrase las cavidades con mantequilla para que no se peguen. Los bordes quedarán rizados. Pincha la base y las paredes con un tenedor.

6. Hornee durante 10-15 minutos a 200 grados o hasta que estén doradas. Retire la bandeja del horno en la estufa fría y déjelas en la bandeja por otros 5 minutos. Luego sácalos a la parrilla para que se enfríen por completo.

CREMA DE LIMÓN
1. Rallar la cáscara de un limón.

2. Batir el queso crema con la nata (mascarpone en mi caso) a velocidad media hasta que quede suave.
3. Agrega el azúcar y sigue batiendo, aumentando la velocidad hasta que quede suave.
4. Agrega la cáscara y el jugo de limón y bate la composición hasta que quede esponjosa.

En las tazas de hojaldre poner una cucharadita de nata y forrar la canasta en una capa fina. Aplique un círculo cerca del borde de la taza de hojaldre para formar un borde que sujetará la crema de fresa. O solo trabajas con cuchara. La idea es que al rotar con una cuchara en el centro, para formar una cavidad, la crema subirá por las paredes hasta el borde y tendrá aproximadamente 1 cm de grosor. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para servir, no más de 24 horas.

CREMA DE FRESA
1. Lavar las fresas con agua corriente y escurrirlas por un colador. Limpias sus colas.
2. Mezclar en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se conviertan en una pasta. La usaba a menudo pero no recordaba hace mucho tiempo que esta licuadora la ganó en un concurso de Laura Laurentiu.

3. En una cacerola grande con fondo y paredes gruesas, mezcle la pasta de fresa con 170-200 g de azúcar en polvo y mezcle bien.
4. Poner el almidón en una taza y agregar agua poco a poco mientras se frota con una cuchara para que no quede grumoso. Te mueres de hambre.
5. Poco a poco agregue el almidón, revolviendo con la pera hasta que quede suave.
6. Ponga la sartén a fuego medio y desde el momento en que empiece a ligar y a hervir déjela por 2 minutos más. Apaga el fuego y agrega la mantequilla hasta que se derrita.

7. Deje enfriar durante 15 minutos.
8. Cortar las 10 fresas en cubos de aproximadamente 1 cm y colocarlas sobre la mezcla tibia de fresas.

Homogeneizar un poco. Poner el bol en frío (recomendado 3 horas). Me apresuré y lo enfríe en el congelador durante unos 30 minutos.

VANILINADO FRESCO
1. Batir la nata a velocidad media, luego alta hasta que esté espumosa. Agrega el extracto y bate un poco más para incorporarlo.
2. Agregue gradualmente el azúcar en polvo hasta que forme picos suaves.

MONTAJE
Monte lo más cerca posible del momento de servir.
1. Coloque una rodaja de crema de fresa en las tazas con la crema de limón para llenar la cavidad formada con una pequeña punta.

2. Ponga encima una espiral o crema batida. Si quieres, puedes poner un bulto (sin pos) con una cucharadita.
3. Para un efecto de color y sabor, decorar con las hojas más pequeñas de menta (las rompí) y ralladura de cáscara de limón.
¡Vívelo!


Toane Raw

Preparé este pastel para las fiestas y fue, como los demás, un gran éxito. Es sencillo de hacer y con pocos ingredientes. Usé fresas congeladas de la reserva de invierno.

Para la encimera utilicé una pequeña taza de almendras que dejé en remojo durante la noche con 2 cucharaditas de café de cereal y unas 10 dátiles hidratadas durante unas 4 horas (porque son más fuertes y se ablandan bastante duros). Los trituré y mezclé todos en el robot y puse la composición en forma de pastel.

La primera capa de crema es de fresa. Usé una taza grande de anacardo hidratado durante la noche junto con el jugo de fresa (mientras se descongelaban) para cubrir la cantidad en la licuadora durante tres cuartos. Agregué otra cucharadita de vainilla, aproximadamente 3 cucharadas de miel y una taza de fresas. Los corté finamente en una licuadora hasta obtener una composición cremosa. Por separado, herví media cucharadita de agar-agar (gelatina maravillosa) con medio vaso de agua. Dejé enfriar un minuto y luego puse la mezcla en la licuadora sobre la crema de fresa y mezclé un poco más. Vertí la composición sobre la encimera y puse el pastel en la nevera para que se endureciera. Esperé de 10 a 15 minutos mientras preparaba la capa de chocolate.

La capa de chocolate está hecha de una taza de anacardos, aproximadamente 2 cucharadas de miel, un poco de vainilla y media cucharadita de algarroba en polvo. Agregué el jugo de fresa y lo procesé bien en una licuadora similar a la crema de fresa. Y aquí pongo la mezcla de agar-agar con agua que mezclé en la licuadora con la crema. Luego vertí la composición en forma de pastel y la dejé enfriar nuevamente.

La gelatina de fresa está hecha de una taza de jugo de fresa (dejaron suficiente jugo para todas las capas) y una cucharadita de agar hirviendo juntas, después de lo cual las mezclé con una taza de fresas y una cucharadita de miel. Vertí la composición sobre las otras capas y dejé enfriar el pastel nuevamente.

Es un bizcocho refrescante, no muy dulce, pero muy bueno. Las cremas son tan buenas y separadas que funcionan muy bien en otras combinaciones.