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Receta de salsa de tomate y pimiento rojo

Receta de salsa de tomate y pimiento rojo

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Una deliciosa salsa elaborada con verduras de verano. Sirva como condimento, como salsa para pasta o sobre pan con mantequilla.

24 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 4 tomates grandes
  • 2 pimientos rojos grandes, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 cebolla picada en trozos grandes
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 30min› Listo en: 35min

  1. Pon a hervir una olla con agua. Agregue con cuidado los tomates al agua y hierva hasta que la piel comience a partirse. Retirar del agua, enfriar con agua corriente fría y pelar la piel.
  2. Coloque los tomates en una sartén grande y tritúrelos con un machacador de papas. Incorpora los pimientos, la cebolla y el ajo. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las cebollas y los pimientos estén tiernos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (7)

por Deedee Smythe Bashaw

Estaba buscando algo para usar mis tomates de mi jardín y esta fue una manera deliciosa de hacerlo. Lo he usado como salsa y ME ENCANTA en las hamburguesas como condimento. Incluso lo corté y le agregué calabacín. ¡Gracias por una gran receta! -20 de septiembre de 2006

por Joel & Lauren

Esto fue genial, sabía tan fresco. No tenía cebolla, así que solo usé un poco de cebolla en polvo. También agregué un poco de albahaca, perejil y romero de mi jardín.-24 de julio de 2008

por Annie

Muy simple y una excelente manera de consumir las verduras sobrantes del jardín. Agregué aproximadamente 1/2 té de azúcar para reducir un poco la acidez y algunos condimentos italianos. Servimos esto con algunas galletas saladas y queso y fue un excelente aperitivo.-12 de septiembre de 2011


Pasta con Salsa de Tomate y Pimienta

La pasta es un vehículo perfecto para lucir verduras de finales de verano. Los platos de pasta también son una excelente manera de obtener más verduras, ya que a menudo se concentran en las salsas y aderezos que los acompañan. Entre los pimientos y los tomates, este plato está lleno de licopeno, así como de vitaminas C, A, B6 y K. Si usa un procesador de alimentos para hacer puré la salsa, asegúrese de colarla después para obtener una textura suave y elegante.

Ingredientes

Para la pasta con salsa de pimiento y tomate

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo grandes, sin brotes verdes, picados
  • 1 & frac12 libras de pimientos rojos, cortados en cubos grandes
  • 1 & frac14 a 1 & frac12 libras de tomates, cortados en gajos
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • Sal
  • pimienta recién molida al gusto
  • 1 libra de espaguetis
  • Queso parmesano o ricotta salata recién rallado para servir
Análisis nutricional por ración (6 raciones)

Preparación

Para la pasta con salsa de pimiento y tomate

  1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande o una cazuela pesada a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, unos cinco minutos, y agregue el ajo y los pimientos. Agregue una pizca generosa de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
  2. Agregue los tomates, la ramita de albahaca, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates se hayan cocido un poco, unos 10 minutos. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento otros 15 a 20 minutos (o más), revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté espesa y fragante. Pruebe y ajuste los condimentos.
  3. Retire la ramita de albahaca y ponga los pimientos y los tomates a través de la hoja fina de un molinillo de alimentos, o haga puré en un procesador de alimentos y presione a través de un colador. Regrese a la sartén y mantenga la salsa caliente mientras cocina la pasta.
  4. Traiga una olla grande con agua a hervir. Sal generosamente y agrega la pasta. Cocine al dente, siguiendo las instrucciones de tiempo del paquete pero comprobando un minuto antes del tiempo de cocción indicado. Agregue de 1/4 a 1/2 taza del agua de cocción de la pasta a la salsa, luego escurra la pasta y mezcle con la salsa. Sirva con queso parmesano o ricotta salata rallada.

Preparación previa: Puedes hacer la salsa varias horas antes de cocinar la pasta. Se mantendrá durante un par de días en el refrigerador, pero querrá diluirlo con agua para cocinar la pasta.


Receta de Obe Ata (salsa de pimiento rojo de Nigeria)

Por qué funciona

  • Asar las verduras primero aumenta su dulzura y profundiza su sabor.
  • La combinación de aceite de palma con un aceite neutro le da un buen sabor al aceite de palma sin hacer que la salsa sea muy espesa.

nigeriano obe ata Hay tantas cosas que puede ser difícil de definir. En el fondo, es una salsa que se puede usar como base para sopas, guisos y estofados que incluyen todo tipo de carnes, verduras e incluso huevos. Pero también se puede cocinar hasta que espese y se pueda untar, momento en el que se puede usar como condimento o salsa.

Esta receta, adaptada de dos recetas diferentes de los chefs Simileoluwa Adebajo y Esther Ikuru, presenta un método básico para hacer la salsa básica, que luego se puede servir con varias carnes como un guiso o cocinarse como condimento para mojar.

Sus ingredientes principales son los pimientos rojos junto con los pimientos picantes frescos como los habaneros (o gorros escoceses), tomate, cebolla, ajo y más. Más allá de eso, otras decisiones para condimentar la salsa dependen de usted. Puede usar más o menos aceite de palma rojo para teñirlo de un color granate más profundo y darle un sabor más dulce y terroso.Puede agregar saborizantes como curry nigeriano en polvo, jengibre fresco y chiles de Camerún molidos, que son picantes y ahumados. elija si desea convertirlo en un puré totalmente suave o dejarlo más grueso para darle textura.

Si lo sirve como estofado, tiene la misma flexibilidad con lo que pone en el guiso y cuánto lo usa. Esta receta produce una gran cantidad de salsa, por lo que puedes dividirla y usarla de diferentes maneras. Pruebe a hervir brevemente pollo cocido (como sugiere la receta a continuación), o pruebe pavo, ternera, cordero o cabra; ¡los callos cocidos también son una opción popular! Los huevos duros también se pueden pelar y hervir a fuego lento en la salsa. Se pueden cocinar muchas verduras, como batatas y verduras, en la salsa para una opción vegetariana.

Como salsa, es genial con chips de plátano o con fufu (un plato con almidón hecho de raíz de yuca machacada y hervida y plátanos verdes).

Lo mejor es hacer un gran lote y ser creativo: obe ata ofrece un mundo de posibilidades de servicio.


Salsa de pimiento rojo asado

Sodio: todas nuestras recetas son bajas en sodio porque es perjudicial para los riñones y aumenta la presión arterial. La mayoría de las personas deben limitar el sodio a 1500 miligramos por día.

Potasio: si está en hemodiálisis, limite también el potasio, a 2,000 miligramos por día. Si está en diálisis peritoneal o diálisis diaria corta, limite el potasio a 3500 miligramos por día.

Fósforo: si está en diálisis, limite el fósforo a aproximadamente 1,000 miligramos por día.

Proteínas: si no está en diálisis pero tiene una enfermedad renal, podría beneficiarse de una dieta baja en proteínas. Consulte con un médico especialista en riñones o un dietista para conocer las pautas.

Ingredientes

Basado en 4 porciones (1/4 taza) por receta.

  • 1/2 taza de pimientos rojos asados ​​(botella o lata)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de salsa de tomate baja en sal o sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de condimento italiano seco
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo

Preparación

Información nutricional

Basado en 4 porciones (1/4 taza) por receta.

Calorías75
Carbohidratos3 g
Proteína1 g
Sodio82 magnesio
Potasio148 magnesio
Fósforo18 magnesio

Sodio: todas nuestras recetas son bajas en sodio porque es perjudicial para los riñones y aumenta la presión arterial. La mayoría de las personas deben limitar el sodio a 1500 miligramos por día.

Potasio: si está en hemodiálisis, limite también el potasio, a 2,000 miligramos por día. Si está en diálisis peritoneal o diálisis diaria corta, limite el potasio a 3500 miligramos por día.

Fósforo: si está en diálisis, limite el fósforo a aproximadamente 1,000 miligramos por día.

Proteínas: si no está en diálisis pero tiene una enfermedad renal, podría beneficiarse de una dieta baja en proteínas. Consulte con un médico especialista en riñones o un dietista para obtener pautas.

Acerca de esta receta

Use esta salsa sabrosa en lugar de salsa de tomate. La salsa de pimiento rojo tendrá menos potasio que el tomate.


Salsa de tomate y pimiento rojo asado

Información nutricional por porción (y frac14 taza):
Calorías 29 (18% de grasa) y carbohidratos. 5g y bull pro. 1g y grasa de toro 1g y sat. grasa 0g
& bull chol. 0mg y césped de toro. 216 mg y calc. 15 mg y fibra de toro 1 g

Instrucciones

1. Poner el aceite de oliva en una cacerola mediana y poner a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y la albahaca. Cubra parcialmente y deje cocinar hasta que las verduras se ablanden pero no se doren, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue el vino / vermú, revolviendo para desglasar la sartén (recogiendo los trozos marrones del fondo de la sartén y mezclándolos con la mezcla) deje cocinar hasta que se evapore por completo. Agregue los pimientos asados, la pasta de tomate, los tomates con jugo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego para permitir que hierva a fuego lento, parcialmente cubierto, durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Destape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos más para que espese.

2. Usando el eje de licuadora, licúe la salsa hasta que esté puré. Si usa una cacerola más grande, incline la cacerola hacia el lado opuesto a usted para asegurarse de que la protección protectora del eje de licuado esté completamente sumergida para evitar salpicaduras.


Variaciones de ingredientes

Los dos básicos son los pimientos rojos y los tomates y me encanta su sabor solo con estos dos.

Por lo general, hay más pimientos en lutenitsa que tomates, pero a menudo lo hago con cantidades iguales y aún funciona bien.

Algunas recetas requieren cebolla, pimientos picantes, zanahorias o berenjena. Solía ​​ceñirme al básico & # 8211 pimientos rojos asados ​​y tomates, pero comencé a agregarle berenjena (asada y pelada) y algunas zanahorias hervidas y sabe muy bien. La cebolla asada o hervida es una gran adición al stread.

También se le añade algo de sal y azúcar y algo de aceite vegetal. Eso es todo.


Salsa simple de tomate y pimiento


La otra noche tuve que improvisar en una cena rápida para mis centros y los niños. Nos encanta la masa de pizza de trigo integral de Trader Joe para comidas en un apuro. Siempre cambio los ingredientes y tenemos una hermosa pizza en unos 12 minutos. Mientras corría por un frasco de salsa de tomate, me di cuenta de que no teníamos ninguno de nuestros favoritos a mano. Me moví rápidamente mientras los estómagos retumbaban y lo tenía listo en unos 25 minutos. Todo lo que necesitas es una lata de tomates triturados, pimiento morrón, ajo fresco, cebolla y algunas especias para hacer una gran salsa.

Lo siento, no tengo una foto de la pizza. De todos modos, esas fotos oscuras de la noche nunca son demasiado bonitas. Lo bueno de la noche de pizza es que empaco para empacar algunas rebanadas en sus loncheras para el día siguiente. Esto, por supuesto, también es genial con un plato de pasta.

Lo mejor de un lote grande de salsa de tomate es que se puede disfrutar durante unos días seguidos con todo tipo de comidas. En realidad, el sabor mejora después de uno o dos días, ya que los ingredientes tienen la oportunidad de mezclarse. Me encanta cubrir todo tipo de carnes, mariscos, verduras y pollo a la parrilla con esta salsa y una pizca de nuestro queso Pecorino Romano favorito.

Puede agregar mucho a esta salsa, es un gran lienzo para muchos sabores adicionales.

Conviértelo en una puttanesca picante, agregue carne molida para hacer una boloñesa. Agregue camarones, mariscos y especias para una salsa fra diavolo. El cielo & # 8217s el límite.

¿Cuál es tu salsa favorita para pasta y pizza? ¿Tiene una gran receta para la masa de pizza de trigo integral?


Salsa de tomate y pimiento rojo asado

Si tienes demasiados tomates creciendo en tu jardín y no sabes qué hacer con ellos, ¡haz esta salsa!

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 40 tomates de huerta
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)
  • 5 cucharadas de caldo de pollo o vino tinto, o según sea necesario

Preparación

Ponga el horno a 450ºF. Prepare 2-3 bandejas para hornear con papel pergamino.

Corte los pimientos rojos en cuartos y colóquelos con la piel hacia arriba en una de las hojas preparadas. Ase en el horno (tenía mi parrilla en el medio) durante unos 40 a 50 minutos, o hasta que la piel se ennegrezca. Retirar del horno, colocar en un tazón y cubrir herméticamente con una envoltura de plástico durante unos 15 minutos o hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Retire la piel ennegrecida y reserve.

Mientras se asan los pimientos, corte la parte superior de una cabeza de ajo para que la parte superior de los dientes quede expuesta. Quite el exceso de piel parecida al papel. Rociar con aceite de oliva y poner en la otra bandeja.

Picar la cebolla en trozos grandes, rociar con aceite y colocar en la misma bandeja que el ajo.

Corte los tomates en unas rodajas cada uno (la cantidad varía según el tamaño de los tomates), elimine el exceso de semillas / jugo y colóquelos sobre las bandejas para hornear. Espolvorear con sal y pimienta. Hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las cebollas comiencen a ennegrecerse en los bordes, el ajo esté suave y dorado y la piel del tomate haya comenzado a arrugarse. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Exprime los dientes de la cabeza de ajo. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora, junto con hojuelas de pimiento rojo si lo desea, y haga puré hasta que quede suave. Mi salsa estaba bastante espesa, así que rocié un poco de caldo para diluirla. ¡El vino tinto probablemente sea mejor si lo tienes a mano! Cocine a fuego lento en la estufa durante unos minutos para recalentar, especialmente si agregó vino, a menos que le guste emborracharse con la cena.


4. Pollo Parmesano Al Horno Simple

Ingredientes:

1/3 taza de pan rallado panko seco

2 cucharadas. Queso parmesano rallado

¾ cucharadita de condimento italiano

1 libra de pollo deshuesado y sin piel

1 taza de mozzarella rallada

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 375 °.
  2. Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón poco profundo. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta por cada lado.
  3. Sumerja cada pechuga de pollo en huevo batido, luego en pan rallado para cubrir uniformemente.
  4. Coloque el pollo en una bandeja para hornear galletas. Hornee en horno precalentado durante 10 minutos. Dar la vuelta al pollo, hornear de 10 a 12 minutos o hasta que el pollo esté cocido (alcance los 165 °)
  5. Vierta aproximadamente ¼ de taza de salsa de tomate casera sobre el pollo. Espolvoree mozzarella sobre la salsa. Hornee por 3 minutos o hasta que el queso se derrita.

Me abastecí de pasta y algunas salsas de pasta de reserva cuando estaba en M & ampS esta semana. Tienen una nueva promoción en su gama de pastas. Compre uno a mitad de precio en pasta y salsas para pasta.

La pasta M & ampS es una auténtica pasta italiana hecha y secada al sol en los Alpes italianos por la familia Felcetti, utilizando trigo italiano selecto, para que sepa que va a ser bueno.

Salsa para pasta

Compré una variedad de salsas vegetales de su variedad. La mayoría de ellos son aptos para veganos, por lo que pude ver en las etiquetas, pero algunos como el tomate y el mascarpone son vegetarianos, no veganos.

Tomate & amp; Hierbas, Tomate & amp; Ajo dulce, Arrabbiata, Napoletana y Tomate & amp; Albahaca son todos & # 1632.00 un frasco, así que con la promoción que viene en & # 1633 por 2 frascos.

Cherry Tomato & amp Balsamic y Tomato and Mascarpone son & # 1632.20 cada uno.

Formas de pasta

Sí, compré toda esa pasta. Bueno, si es una oferta especial.

Todos son aptos para veganos, excepto los tagliatelle de huevo.

El conchiglioni (pastas Shell), espaguetis, farfalle (pasta de pajarita), orzo (mini granos de pasta buenos para ensaladas y sopas), Messicani (llamamos a esta pasta del ombligo y la usamos en ensalada de pasta) y fiorelli (tubos con borde acanalado) son todos & # 1631.60 y los tagliatelle de huevo son & # 1631.80.

He guardado & # 1637.30 cuando compré mi pasta y salsas, así que vale la pena abastecerse.

M & ampS también tiene pasta integral, pero a mis hijos no les gusta. Tenga en cuenta que no lo hemos probado en años, así que tal vez sea el momento de volver a intentarlo.

¿Qué opinas de la pasta integral? Lo prefieres?

Agregué un poco de picante y calidez a mi plato con una pizca generosa de pimentón y una pizca de chile en polvo, pero podría aumentar el chile si lo desea. No pondría demasiado pimentón, ya que puede ahogar los otros sabores si pones demasiado.

Mi otro consejo es agregar un chorrito de vino a la salsa para darle riqueza. El alcohol se quema a medida que se cocina, pero le da un gran sabor. Sin embargo, sé que no a todos les gusta agregar vino, por lo que es opcional.

Asar verduras

Asé mis verduras mientras se cocinaba la salsa y comencé a hervir el agua de la pasta. Es todo un arte tener todo listo al mismo tiempo, ¿no?

Una vez que las verduras estuvieron asadas y blandas pero no demasiado carbonizadas, las agregué a la salsa para pasta y las eché por los espaguetis escurridos.

Había planeado agregar un poco de albahaca fresca a la salsa al final del tiempo de cocción, pero lo olvidé por completo. Estaba delicioso sin él, pero agrégalo si tienes un poco.

Cuando sirva su pasta, cúbrala con un poco de parmesano recién rallado. Hay versiones vegetarianas y veganas de parmesano. (el original no es apto para vegetarianos). La versión vegetariana de parmesano se encuentra a menudo en un rango básico de supermercado y se llama queso duro italiano o queso de pasta y Violife hace una excelente versión vegana de parmesano que tiene ese sabor que desea.

Espero que pruebes mi salsa para pasta y la disfrutes tanto como yo.

Házmelo saber aquí (en el cuadro de comentarios a continuación) o en las redes sociales (Verás todos los enlaces para seguirme en las redes sociales en la parte superior de mi barra lateral) cuando pruebes alguna de mis recetas. Siempre responderé y hace una gran diferencia cuando recibe comentarios. Si tiene alguna sugerencia o pregunta, no dude en compartirla conmigo.



Nutrición y calorías en cada porción de salsa para pasta.

Salsa de pasta vegana de tomate y pimiento rojo asado

Ingredientes

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Spaghetti a la boloñesa

Si te gusta esta salsa de espagueti de tomate y pimiento rojo asado, también te puede gustar mi salsa boloñesa de verduras que llevamos disfrutando desde hace más de 25 años.

En aquel entonces éramos vegetarianos, pero es increíble la cantidad de comida vegetariana que también es vegana. Mi suegra me mostró por primera vez cómo hacer esta salsa cuando Graham y yo empezamos a salir y me invitaron a comer. Es tan bueno que todavía lo hago con regularidad.


Divulgación: Estoy ayudando a promover las gamas vegetarianas y veganas de M & ampS. No se esperaba que escribiera una reseña positiva y las opiniones expresadas son mías.