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¿Por qué comer menos carne?

¿Por qué comer menos carne?

La idea de tener menos carne en nuestra dieta se está extendiendo rápidamente por todo el mundo gracias a las constantes historias de los medios sobre las implicaciones para la salud de comer demasiada carne roja.

De hecho, en el Reino Unido estamos un poco atrasados. Australia celebró una semana sin carne del 18 al 24 de marzo, y en Estados Unidos la campaña "Lunes sin carne" se encuentra ahora en su cuarto año. Y en mi opinión, el movimiento está retrasado. Nuestra iniciativa de las 10 comidas saludables está diseñada en parte para enseñarle cómo cocinar sin carne sin comprometer el sabor.

Existe evidencia de que demasiada carne roja, que incluye carne de res, cerdo y cordero, puede aumentar el riesgo de muerte por cáncer y problemas cardíacos, por lo que reducir nuestra ingesta es una idea que Jamie y yo estamos muy atrasados. En Jamie's Comidas de 15 minutos, estaba ansioso por alentar a que se tomaran un descanso de la carne, sugiriendo que las familias tienen un día sin carne tal vez una o dos veces por semana. Para ayudar, escribió un capítulo completo sobre recetas vegetarianas para ayudar a satisfacer esto, y trabajamos duro para asegurarnos de que los platos satisfarían incluso al más fanático de la carne. Algunas de esas magníficas recetas son prueba de que una comida no necesita carne para ser deliciosa y abundante; simplemente pruebe sus increíbles buñuelos de ricotta o su curry de verduras de Kerala.

Pero el problema de comer demasiada carne no se trata solo de hábitos y sabor. Una encuesta de gastos de 2012 realizada por la Oficina de Estadísticas Nacionales encontró que la familia promedio del Reino Unido gasta £ 14,40 a la semana en carne y pescado, £ 4 en verduras frescas y £ 3,10 en fruta fresca. La carne es claramente la mayor carga en el bolsillo de la familia, por lo que sería prudente para su salud y su billetera no consumir carne un poco más a menudo. También significa que cuando tiene carne, puede permitirse comprar la mejor calidad. El intercambio puede marcar una gran diferencia, porque el animal habrá sido criado con más cuidado para que tenga un sabor delicioso en cualquier receta que elija.

El Departamento de Salud sugiere que las personas que consumen 90 g de carne roja procesada cada día deben reducir a 70 g, actualmente el consumo diario promedio de un adulto en el Reino Unido. Para poner eso en perspectiva, 90 g es el equivalente a tres finas lonchas de carne.

No estoy sugiriendo que renuncie a su tradicional asado dominical o al ocasional sándwich de tocino (la carne roja se puede comer como parte de una dieta equilibrada), pero considere cuánta carne (especialmente carne roja procesada) tiene en su dieta y en cada ración típica. Si cree que necesita reducir o simplemente quiere probar algunas recetas vegetarianas, hay muchas ideas como siempre en nuestro sitio, como esta deliciosa sopa de champiñones con Stilton, crutones de manzana y nueces.


Por qué comer menos carne

Why Eat Less Meat es un sitio dedicado a cambiar la conversación sobre el consumo de carne de un debate divisivo y cargado de emociones a una discusión constructiva basada en la evidencia. Las siguientes páginas enumeran las principales razones para comer menos carne, cada una de las cuales está respaldada por numerosas citas. Haga clic en las imágenes de arriba para leer cada página.


Por qué comer menos carne es lo mejor que puede hacer por el planeta en 2019

Parada de ganado de carne en un rancho en esta fotografía aérea tomada sobre Texas. La carne y los lácteos representan solo el 18% de todas las calorías de los alimentos y alrededor de un tercio de las proteínas. Fotografía: Daniel Acker / Bloomberg a través de Getty Images

Parada de ganado de carne en un rancho en esta fotografía aérea tomada sobre Texas. La carne y los lácteos representan solo el 18% de todas las calorías de los alimentos y alrededor de un tercio de las proteínas. Fotografía: Daniel Acker / Bloomberg a través de Getty Images

Modificado por última vez el viernes 21 de diciembre de 2018 a las 15.33 GMT

Reciclar o tomar el autobús en lugar de conducir al trabajo tiene su lugar, pero los científicos apuntan cada vez más a un cambio de estilo de vida más profundo que sería la forma más importante de ayudar al planeta: comer mucha menos carne.

Una gran cantidad de investigaciones publicadas durante el año pasado han puesto al descubierto el fuerte impacto que el consumo de carne, especialmente de res y cerdo, tiene sobre el medio ambiente al alimentar el cambio climático y contaminar los paisajes y las vías fluviales.

La agricultura industrializada y el inicio de la peor crisis de extinción de especies desde la desaparición de los dinosaurios significa que el ganado y los humanos ahora constituyen el 96% de todos los mamíferos. Pero a pesar de consumir la gran mayoría de las tierras agrícolas, la carne y los lácteos representan solo el 18% de todas las calorías de los alimentos y alrededor de un tercio de las proteínas.

La poderosa huella de la carne de granja no solo es ineficiente. La deforestación para dar paso al ganado, junto con las emisiones de metano de las vacas y el uso de fertilizantes, genera tantas emisiones de gases de efecto invernadero como todos los automóviles, camiones y aviones del mundo. Las prácticas de cría de carne corren el riesgo de extinciones masivas de otros animales, además de generar una contaminación significativa de arroyos, ríos y, en última instancia, del océano.

En octubre, los científicos advirtieron que se requieren grandes reducciones en el consumo de carne si el mundo quiere evitar el peligroso cambio climático, y el consumo de carne en los países occidentales debe reducirse en un 90%, reemplazado por cinco veces más frijoles y legumbres.

El consumo de carne de cerdo, leche y huevos también tendrá que disminuir drásticamente, todo ello a medida que la población mundial aumente en 2.000 millones de personas más para 2050. Los investigadores dijeron que será necesario un cambio global hacia una dieta "flexitariana" para ayudar a mantener la globalización. aumento de temperatura por romper un límite de 2 ° C acordado por los gobiernos.

Se han sugerido una serie de medidas para lograr esto, que van desde un impuesto a la carne roja hasta alimentar a las vacas con algas marinas para reducir el escape de metano en sus eructos. Algunos defensores han promovido comer insectos en lugar de filetes y chuletas de cerdo.

Una vía más probable puede ser el avance del vegetarianismo a través de las carnes cultivadas en laboratorio y la popularidad de los sustitutos veganos como la hamburguesa Impossible, que incluso "sangra". Cualquiera sea la forma en que se logre el cambio, existe la esperanza de que 2019 sea un año clave en la revisión de un sistema alimentario mundial quebrado.


Tipos de juego

Cada pájaro ofrece algo un poco diferente, desde un faisán de sabor sutil hasta un urogallo.

Queja

Grouse vive libre y salvaje en los páramos de brezos de Gran Bretaña. La carne magra de color marrón oscuro del urogallo rojo es rica y versátil & # 8211 y contiene menos de un tercio de la grasa de pollo.

Faisán

El faisán es probablemente el ave de caza más popular, con razón. Una carne blanca con un sabor suave, definitivamente es el mejor lugar para comenzar si nunca antes ha probado el juego.

Perdiz

Este pajarito de sabor sutil es dulce, delicado y tan delicioso cocinado simplemente como en una cazuela complicada. Con verduras de temporada hace un asado impresionante, pero de bajo esfuerzo.

Pato real

El pato silvestre contiene menos grasa y tiene un sabor mucho más completo que el pato de granja. Cada parte del ave tiene un sabor único y la rica carne se combina perfectamente con los sabores agrios y afrutados.

Paloma

La paloma es siempre una opción atractiva, debido a que es una fuente de proteínas rápida y fácil. Tiene un sabor profundo y jugoso que es ideal para tartas y guisos.


3. Comer a base de plantas está relacionado con una tasa más baja de cáncer

Una dieta a base de plantas puede ofrecer protección contra el cáncer. De hecho, vemos un menor riesgo de cáncer gastrointestinal entre los vegetarianos que comen lácteos y huevos, un estudio de febrero de 2013 publicado en Cáncer, epidemiología, biomarcadores y prevención encontró.

Además, un importante informe del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer afirma que una dieta basada en plantas puede reducir el riesgo de cáncer y que comer carne roja y carne procesada puede aumentar el riesgo de cáncer.

Las recomendaciones del Instituto Americano de Investigación del Cáncer (AICR) para la prevención del cáncer es comer una dieta a base de plantas que se centre en verduras, frutas, productos de granos, frijoles, nueces y semillas y solo incluya algunos alimentos de origen animal para obtener más plantas. -nutrientes protectores del cáncer a base de fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos.


7 palabras y 7 reglas para comer

Pollan dice que todo lo que ha aprendido sobre la alimentación y la salud se puede resumir en siete palabras: "Come comida, no demasiada, principalmente plantas".

Probablemente las dos primeras palabras sean las más importantes. "Comer alimentos" significa comer alimentos reales (verduras, frutas, cereales integrales y, sí, pescado y carne) y evitar lo que Pollan llama "sustancias comestibles similares a los alimentos".

  1. No comas nada que tu bisabuela no reconozca como comida. "Cuando coges esa caja de tubos de yogur portátiles, o comes algo con 15 ingredientes que no puedes pronunciar, pregúntate:" ¿Qué están haciendo esas cosas allí? ", Dice Pollan.
  2. No coma nada con más de cinco ingredientes o ingredientes que no pueda pronunciar.
  3. Manténgase fuera del centro de la tienda del supermercado en el perímetro de la tienda. Los alimentos reales tienden a estar en el borde exterior de la tienda cerca de los muelles de carga, donde se pueden reemplazar con alimentos frescos cuando se echan a perder.
  4. No coma nada que no se pudra con el tiempo. "Hay excepciones, cariño, pero por regla general, cosas como los Twinkies que nunca se echan a perder no son comida", dice Pollan.
  5. No se trata solo de lo que come, sino de cómo come. "Siempre deje la mesa con un poco de hambre", dice Pollan. "Muchas culturas tienen reglas que indican que debes dejar de comer antes de estar lleno. En Japón, dicen que debes comer hasta que estés lleno en cuatro quintas partes. La cultura islámica tiene una regla similar, y en la cultura alemana dicen: 'Átate el saco antes de que esté lleno' '. . '"
  6. Las familias tradicionalmente comían juntas, alrededor de una mesa y no de un televisor, a la hora habitual de comer. Es una buena tradición. Disfrute de las comidas con las personas que ama. "¿Recuerdas cuando comer entre comidas se sentía mal?" Pregunta Pollan.
  7. No compre alimentos donde compra su gasolina. En los EE. UU., El 20% de los alimentos se consume en el automóvil.

Continuado

¿Es este un buen consejo? Janet Collins, PhD, directora del Centro Nacional para la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud, es una de las autoridades de los CDC que se reunió con Pollan.

Collins está de acuerdo con Pollan en que los consejos de los expertos en salud deben simplificarse. Y le encantan las sugerencias que hace.

"Algunos de los cambios en nuestro medio ambiente son las razones detrás de nuestra epidemia de obesidad", le dice Collins a WebMD. "El consejo de Pollan de comer en la mesa con su familia y no con la televisión es excelente. Y las porciones: Durante la época de nuestras abuelas, los platos eran más pequeños. Si tomaba las porciones que llenaban sus platos y las colocaba en el nuestro, no parece mucho para comer ".


Coma menos carne y más verduras: ¿por qué es tan importante?

Soy vegetariano desde que tenía 19 años. Pero recuerdo que incluso antes de considerar convertirme en vegetariano, simplemente no me gustaba el olor a carne.

Crecí en un hogar cantonés muy tradicional. Nunca me dijeron "come tus verduras" cuando era niño porque simplemente comías tus verduras de forma natural. Las verduras eran una parte sintetizada de su comida.

También comimos mucha carne. Lo he comido todo, incluso los intestinos de cerdo, que era una comida normal para mí cuando era pequeña. En ese momento, me gustó mucho, pero, a medida que crecía, había algo en mí que ya no quería comer carne.

Siento que la comida debe ser lo más inclusiva posible y debe haber la menor cantidad de etiquetas posible.

Sin embargo, hasta el día de hoy, ser vegetariano sigue siendo una manzana de la discordia [en mi familia].

Mi madre siempre intenta introducir carne en mi comida. "Oh, solo tiene un poco de cerdo, pero está bien", dirá. Mi tío es dueño de un restaurante chino [en Sydney's] Crow’s Nest. Incluso ahora, si aparecía para almorzar, me decía "¿todavía no comes carne?"

El vegetarianismo sigue siendo algo nuevo para ellos. Simplemente no se ve como una dieta que sea "natural" para nuestra cultura.

"Adopto un enfoque de sentido común para ser vegetariano". (Imagen: suministrada)

Todavía existe un estigma social por ser vegetariano, aunque hoy en día no existe tanto como solía haber. Siento que la comida debe ser lo más inclusiva posible y debe haber la menor cantidad de etiquetas posible.

Comer más verduras realmente no debería ser un tema divisorio. Así que nunca hablo de que mi comida sea "vegetariana". En cambio, creo recetas y comida que a todos les encantará, no solo a los vegetarianos.

Solo quiero que la gente se entusiasme con las verduras, se sienta completamente satisfecha después de comer un plato vegetariano y se vaya diciendo "eso estuvo absolutamente delicioso", no "eso fue bastante bueno considerando que no tenía pollo".

Realmente nunca hablo de que mi comida sea "vegetariana". En cambio, creo recetas y comida que a todos les encantará, no solo a los vegetarianos.

Observar algo como la Semana Sin Carne ayuda a las personas a reiniciar sus dietas y realmente pensar en lo que están cocinando y poniendo en su plato. Le ayuda a buscar nuevas recetas y formas de cocinar los alimentos. Creo que es una excelente manera para que las personas se sientan conectadas con los alimentos que comen.

Comer más verduras y menos carne también es un problema medioambiental importante. El [consumo] de carne es un drenaje masivo de recursos naturales. Pero no intento sermonear a la gente sobre lo que comen ni ser demasiado político al respecto. No es necesario que sea vegetariano, pero si puede comer menos carne o comer porciones más pequeñas de carne, hará una diferencia [para el medio ambiente]. El futuro de la comida es bastante precario en este momento, por lo que es bueno pensar en las decisiones que toma.


Los estadounidenses comen mucho menos carne de res

¿Dónde está la carne? No está en los platos de los estadounidenses tanto como solía estar.

Los consumidores estadounidenses comieron un 19 por ciento menos de carne de res en 2014 que en 2005, según un nuevo informe publicado por el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales. El NRDC calcula que la reducción de los estadounidenses en el consumo de carne de res en EE. UU. Redujo su huella de carbono tanto como lo hubieran hecho si hubieran eliminado las emisiones anuales de escape de 39 millones de automóviles.

Si bien los estadounidenses también redujeron la cantidad de otros alimentos, como jugo de naranja, cerdo, leche entera, pollo y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, durante el mismo período de tiempo, la reducción en todos los demás alimentos combinados representó solo aproximadamente el equivalente de Emisiones por valor de 18 millones de automóviles, según el NRDC.

Aún así, a pesar de que los estadounidenses comen menos carne, sigue siendo el principal contribuyente dietético de los Estados Unidos a la contaminación que calienta el clima, representando alrededor del 34 por ciento de las emisiones relacionadas con la producción de alimentos en 2014. La producción de un kilogramo de carne libera 26 kilogramos adicionales. de dióxido de carbono en el medio ambiente.

Además, señaló la organización, al mismo tiempo que evitaban todos esos bistecs y hamburguesas, los estadounidenses aumentaron su consumo de otros alimentos con alto contenido de carbono, como queso, yogur y mantequilla, y así compensaron parcialmente la reducción de la contaminación que obtuvieron al comer menos. carne de res.


10 formas de comer menos carne

La carne, los lácteos y los ingredientes ricos en grasas se utilizan a menudo para añadir textura y sabor a las recetas. El problema es que también podría estar agregando grasas saturadas y colesterol que obstruyen las arterias. Pero comer una comida a base de plantas no significa que sea insípida: realice estos cambios de ingredientes para crear comidas sabrosas y llenas con menos (o ninguna) carne y lácteos.

Los champiñones tienen una textura firme y un rico sabor, por lo que son un sustituto perfecto de la carne. Use hongos porcini finamente picados para una salsa boloñesa sin carne, agregue hongos en rodajas al chile o guisado o use hongos Portabello como sustituto de la hamburguesa.

El tofu firme absorbe cualquier sabor que agregue al plato y mantiene una textura similar a la de la carne cuando se cocina en platos salteados, estofados, chile y pasta. Aquí hay 5 formas de utilizar este versátil producto de soja & gt & gt

Las salsas cremosas son una delicia deliciosa de vez en cuando, ¡pero elegir unas más saludables para las comidas diarias le ahorrará una gran cantidad de calorías y grasas! Intente hacer su propia salsa de tomate, miso o barbacoa. O bien, cubra su plato principal con una salsa picante casera de frutas o verduras.

El tocino no es la única forma de agregar sabor ahumado a sus platos favoritos; pruebe con pimentón ahumado, sal ahumada o pimientos chipotle (jalapeños ahumados). Agregarán mucho sabor, ¡pero solo unas pocas calorías!

En lugar de cubrir ensaladas y verduras cocidas con jamón, aderezos cremosos u otros ingredientes de origen animal, pruebe un puñado de nueces tostadas. Añaden un delicioso crujido y un toque de proteína a los platos.

La grasa agrega sabor, textura y sensación en la boca en sopas y salsas, pero hay muchas opciones a base de plantas para elegir. Pruebe la leche de coco, soja o almendras en lugar de leche de vaca en sopas y salsas. Si está buscando ahorrar calorías, opte por las versiones más ligeras.

La mantequilla contiene grasas saturadas que obstruyen las arterias. En su lugar, elija entre una variedad de aceites de nueces insaturados como maní, almendras o nueces o aceites de oliva aromatizados como aceite con infusión de ajo.

Además de servir como ingrediente estrella en un sándwich de PB & ampJ, la mantequilla de maní se puede usar en la cocina para agregar textura y cremosidad. El ingrediente secreto de Dana en el sofrito es una cucharada de mantequilla de maní natural y agrega una cucharada de mantequilla de almendras a la sopa de mariscos.

Fortifique el caldo de verduras comprado en la tienda con mezclas de especias y aromáticos que complementarán su plato (piense en jengibre, ajo y chile para platos asiáticos, o cebollas, tomillo, tallos de perejil y vino blanco para un plato francés). O haga el suyo. También puede sustituir jugos sabrosos por caldo en recetas, como en esta sopa de zanahoria y jengibre.

Para agregar sabor a las verduras sin toneladas de queso o mantequilla, cambie la técnica de cocción. Asar las verduras carameliza y ayuda a resaltar su dulzura natural, mientras que estofar verduras abundantes como el hinojo crea sabor cuando se cocina junto con caldos y hierbas bajas en calorías.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, es un dietista registrado y consultor que se especializa en seguridad alimentaria y nutrición culinaria. Ver la biografía completa de Toby »


¿Qué es el lunes sin carne?

En primer lugar, ¿qué & # 8217s Meatless Monday? Meatless Monday es un movimiento global con un mensaje simple: un día a la semana, corta la carne. Se lanzó en 2003 como una iniciativa sin fines de lucro de The Monday Campaigns, en colaboración con el Center for a Livable Future (CLF) de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. El objetivo es reducir el consumo de carne en un 15% para nuestra salud personal y la salud del planeta. ¡Ahora entrando en su segunda década, Meatless Monday se acepta en más de 40 países y en más de 20 idiomas! ¿Cuan genial es eso?


4 razones para comer menos carne

1. Salud

Se ha corrido la voz de que el consumo de carne contribuye a la prevalencia de la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer. Millones de estadounidenses se ven afectados personalmente por estas afecciones, y millones más tienen un ser querido que lucha con ellas.

Estas enfermedades son debilitantes, caras y aterradoras. Pero los estadounidenses se están dando cuenta de que evitar la carne por completo & # 8211 o mucho & # 8211 es una excelente manera de mejorar significativamente sus posibilidades de prevenir tales problemas de salud.

Michael Pollan, que ha realizado una amplia investigación sobre la alimentación y los hábitos alimentarios en todo el mundo y es autor de El dilema omnívoro & # 8217s (entre otros libros), aconseja a todos que:

Las plantas están llenas de los nutrientes vitales que necesitamos para sobrevivir y prosperar. Son nuestro combustible. Convertirlos en el centro de nuestra dieta nos llena de la energía que nuestro cuerpo necesita todos los días. Comer carne, por otro lado, puede llenarnos antes de que hayamos tenido la oportunidad de darle a nuestro cuerpo esos nutrientes esenciales.

Rip Esselstyn, un ex triatleta y bombero, atribuye su fuerza y ​​resistencia a comer exclusivamente alimentos de origen vegetal. Los beneficios para la salud eran tan claros en él que pudo convencer a sus compañeros bomberos para que lo probaran, y todos mejoraron su salud juntos.

Rip está lejos de ser el único atleta vegano. Durante muchos años, los estadounidenses han sido alimentados con el mito de que la carne es necesaria para ser fuerte. Pero ahora hay una mayor conciencia de que simplemente no es el caso. Nuestros cuerpos también pueden prosperar con las plantas.

Además de los beneficios a largo plazo de una dieta basada en plantas, se sabe que la carne contaminada puede tener consecuencias extremadamente dañinas. Bacterias transmitidas por alimentos como E. coli, puede llevar a vómitos, diarrea, e incluso muerte.

Incluso para aquellas personas que no han experimentado personalmente una intoxicación alimentaria, es importante tener en cuenta las razones de salud en caso de que se decida comer menos carne.

Es posible que también te gusten estas increíbles citas veganas para obtener más inspiración.

2. Medio ambiente

La gente solía bromear sobre los pedos de las vacas, pero muchos más humanos se están dando cuenta de que la industria de las granjas industriales está creando MUCHOS gases de efecto invernadero. Hay datos que respaldan que el consumo de carne y lácteos tiene un impacto enorme en el planeta.

Renunciar a una libra de carne es el equivalente a sacar un automóvil de la carretera. Se necesitan 500 galones de agua para producir una libra de carne de pollo. Esa cantidad podría usarse para hacer tres hogazas de pan o cinco libras de papas, creando una huella de carbono más pequeña, utilizando menos agua y alimentando a más personas.

Y, por supuesto, se necesita más tierra para cultivar y alimentar a los animales (que tambien necesitan tierra), que simplemente cultivar para alimentar a los humanos. Es posible que alguna vez se pensara que preocuparse por el medio ambiente era algo que solo hacían los hippies y los liberales chiflados, pero la mayoría de la gente se está dando cuenta de que todas nuestras elecciones tienen un impacto en el medio ambiente y en nosotros.

Para aquellos de nosotros que planeamos vivir en esta Tierra por muchos años más & # 8211 y esperamos que nuestros hijos también puedan hacerlo, ¿por qué no intentar comer menos carne?

3. Calidad y crueldad

Hay una mayor conciencia en estos días de que los pesticidas y el uso excesivo de antibióticos son perjudiciales para la salud humana. Pero comer alimentos rociados no es la única forma en que los pesticidas ingresan a nuestro cuerpo. Ir al médico no es la única forma en que consumimos antibióticos.

Para satisfacer la demanda de los consumidores, los animales se crían en condiciones deplorables. Según el USDA, cada año se crían en Estados Unidos más de 8.500 millones de pollos de engorde. Para criar tantos pollos, se mantienen en lugares muy, muy cerrados.

A algunas personas les molesta el hecho de que a los pájaros se les corta el pico para que no se picoteen entre sí, y que los dedos de los pies crezcan sobre sus jaulas porque nunca se mueven. Pero incluso mirándolo desde un punto de vista de costo-beneficio puramente humano, cuando se crían en lugares tan cerrados, los animales son altamente susceptibles a las enfermedades.

Entonces ellos & # 8217recibieron antibióticos (tenga en cuenta que esto no solo se aplica a los pollos). Cuando las personas comen animales, también están consumiendo antibióticos. Los animales de granja también son portadores de pesticidas y cultivos modificados genéticamente. Aquellos se transmiten a los humanos que los comen.

Mucha gente ahora sabe que los restaurantes están usando & # 8220pegamento para carne” (transglutaminasa) al servir carne. El conocimiento de esta información, junto con las denuncias sobre la crueldad que les está sucediendo a los animales mientras son criados para la industria cárnica o láctea, ha desanimado a muchos consumidores.

Es difícil para muchas personas ser testigos de ese tipo de crueldad y darle un sello de aprobación al participar en el proceso. Encuentran que comer carne de granjas industriales es contrario a sus valores. Mucha gente decide simplemente comer menos carne, O cambiar a carne de los granjeros locales.

4. Es fácil

En solo unas pocas décadas, los estadounidenses han llegado a pensar en la abundancia de comer carne en la dieta estadounidense estándar (SAD) como de costumbre. Pero a lo largo de nuestra historia humana, nunca ha habido tanto consumo de carne como ahora en Estados Unidos.

En estos días, el estadounidense promedio come alrededor de 7,000 animales en su vida. Pero antes del siglo XX, la mayor parte de nuestros alimentos provenían de plantas. Después de un período de una dieta a base de carne, ahora hay muchos alimentos disponibles para las personas a las que les gusta el sabor y la textura, pero quieren comer menos carne.

Ethan Brown, Director de Más allá de la carne, incluso se refiere a sus productos como carne & # 8211 ellos & # 8217 simplemente NO están hechos de carne de animales: son carne de plantas.

Pero los sustitutos de la carne y los lácteos de origen vegetal, aunque en muchos sabores y variedades, no son la única forma de reducir el consumo de productos animales. Hay iniciativas como "Carne fuera los lunes que puede ayudar a guiar a los principiantes hacia un estilo de vida más saludable. También hay una gran cantidad de libros de cocina que ofrecen deliciosas recetas a base de plantas.

Incluso es común que los blogueros de comida que no están promoviendo específicamente una dieta vegana ofrezcan deliciosas recetas sin carne porque la demanda está ahí, los beneficios son claros y los sabores son extraordinarios.

No son sólo los amantes de los animales los que reducen el consumo de carne. Si bien ciertamente hay vegetarianos que pueden reconocer la ternura de una vaca tan fácilmente como su adorable cachorro, muchas personas están renunciando a la carne por razones centradas en el ser humano.

Quieren ser más saludables, más fuertes, más en forma y vivir en un mundo más limpio. Cualquiera sea su razón, no se arrepentirá de su decisión de comer menos carne.