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Galletas Linzer De Mantequilla Marrón Con Especias

Galletas Linzer De Mantequilla Marrón Con Especias

Haz cualquier tipo de forma que desees. Las galletas pueden ser redondas en lugar de rectángulos, y puede usar cualquier cortador más pequeño para los recortes.

Ingredientes

  • 1½ tazas (3 barras) de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra finamente molida
  • 3¾ tazas de harina para todo uso, y más
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo grandes, temperatura ambiente
  • Azúcar en polvo (para espolvorear)

Equipamiento especial

  • Un cortador de galletas de 3x1½ pulgadas u otra forma de tamaño similar y cortadores de galletas de 1 pulgada y 1½ pulgadas

Preparación de recetas

  • Cocine la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla haga espuma y luego se dore, de 5 a 8 minutos. Viértalo en un tazón grande; dejar enfriar.

  • Batir la sal, el polvo de hornear, el cardamomo, el clavo, la pimienta y 3¾ tazas de harina en un tazón mediano para combinar.

  • Agrega el azúcar granulada y la ralladura de limón a la mantequilla; raspe las semillas de vainilla y deseche la vaina. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata hasta que esté muy suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Batir el huevo y luego las yemas. Reduzca la velocidad a baja y agregue los ingredientes secos en 3 tandas, incorporando después de cada adición.

  • Coloque la masa sobre una superficie y amase hasta que no queden manchas secas. Divida por la mitad y forme en discos de ¾ "de espesor. Envuélvalos en plástico y enfríe hasta que estén firmes, aproximadamente 2 horas.

  • Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 350 °. Deje reposar 1 disco de masa a temperatura ambiente hasta que se ablande un poco, aproximadamente 5 minutos. Extienda sobre una hoja de papel pergamino ligeramente enharinada, moviéndola con frecuencia sobre la hoja y espolvoreando con más harina según sea necesario para evitar que se pegue, hasta que tenga un grosor de ⅛ ". "aparte. Reúna las sobras, vuelva a enrollar y corte más formas. Repita con el disco de masa restante. (Asegúrese de cortar un número par).

  • Con un cortador más pequeño, perfora recortes en la mitad de las galletas como desees. Enfríe 15 minutos, luego hornee, girando las hojas a la mitad, hasta que se doren alrededor de los bordes, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar las galletas en bandejas para hornear.

  • Espolvoree las galletas recortadas con azúcar en polvo. Revuelva la gelatina para que quede suave, dé la vuelta a las galletas restantes y extienda cada una con ¾ de cucharadita. gelatina. Cubra con galletas en polvo. Deje reposar hasta que la mermelada esté firme, de 15 a 20 minutos.

  • Adelante: La masa se puede preparar con 1 mes de anticipación; congelar. Las cookies se pueden preparar con 1 día de anticipación; cubra y enfríe.

Contenido nutricional

Calculado por galleta: Calorías (kcal) 240 Grasa (g) 12 Grasa saturada (g) 7 Colesterol (mg) 50 Carbohidratos (g) 31 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 16 Proteína (g) 3 Sodio (mg ) 70

Vídeo relatado

Las mejores galletas navideñas (habrá mantequilla marrón)

Sección de Reseñas

Galletas Linzer Con Especias De Avellana

Las galletas Linzer son engañosamente simples de hacer con avellanas, cardamomo, clavo y mantequilla dorada. ¡Las galletas están emparedadas con mermelada y son tan bonitas a la vista como sabrosas para comer!

Sé que todo el mundo podría pensar que las galletas con chispas de chocolate son el rey de las galletas, pero no estoy de acuerdo. Linzer Cookies merecen el primer lugar, si tengo algo que decir.

Había un pequeño café francés a poca distancia de la casa en la que crecí y mi delicia favorita que tenían eran sus Linzer Cookies. Una simple galleta de mantequilla intercalada con mermelada de frambuesa se combinó perfectamente con una taza de café. De acuerdo, tal vez me sienta un poco nostálgico, lo que me predispone.

De cualquier manera, hay algo tan satisfactorio en lo simples que son. Cuando me propuse desarrollar mi propia galleta Linzer, quería un poco más de pizzaz. Descubrí que el cardamomo y el clavo complementaron la avellana tostada, y la mantequilla dorada simplemente puso a estos bebés en la parte superior. Puede que estés pensando "espera ahora, hay muchos sabores en competencia". Te lo prometo, todo encaja a la perfección y estos tienen un sabor increíble.

La idea de una galleta sándwich puede parecer intimidante porque implica un paso adicional. Esto no podría estar más lejos de la verdad: ¡esta es una de las recetas más fáciles que tengo! La masa de galletas de mantequilla es muy fácil de hacer, ¡y ensamblar todo no lleva tiempo!

Si haces estos una vez, te prometo que querrás hacerlos diez veces más después de eso.

Si te gusta esta receta, lee también: Galletas de mantequilla de celosía de mermelada

Equipamiento especial

  • Batidora de pie con accesorio de paleta
  • Rodillo
  • Cortadores de galletas grandes y pequeños
  • Bandeja para hornear
  • Cucharas
  • Cortador de galletas de 3 ”de diámetro + cortadores de galletas pequeños.
  • Envoltura de plástico transparente.
  • Papel de pergamino o silpat

Notas sobre las galletas Linzer con especias de avellana

  • La mejor manera de tener una masa de galletas perfecta es que todos los ingredientes comiencen a temperatura ambiente. ¡De esta manera, su masa para galletas se unirá perfectamente!
  • El relleno de estos es muy flexible: conservas de albaricoque, una mermelada de cítricos. ¡Realmente lo que sientas en el momento! Usé mermelada de moras, que fue una delicia.
  • Estas galletas Linzer condimentadas con avellanas podrían ser fácilmente libres de nueces ... ¡simplemente omita las nueces!
  • Deje reposar las galletas durante al menos 1 hora después del montaje. De esta manera, la mermelada se endurecerá y evitará que el relleno se salga de los lados al intentar comerlos.
  • El rendimiento de estas cookies dependerá de los tipos de cortadores de galletas que utilice. Hay cortadores de galletas Linzer específicos disponibles, o simplemente use cualquier cortador antiguo que tenga. Este es el cortador de galletas que uso y pude sacar 18 galletas de la receta. Sin embargo, otras veces he usado cortadores de galletas más pequeños y terminé con más de 24 galletas.

Almacenamiento

  • Para hacer un día de anticipación, envuelva bien la masa en plástico y se mantendrá durante 24 horas en la nevera.
  • Las galletas terminadas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.


Galletas Linzer De Mantequilla De Manzana

Entre las muchas cosas que hice con mi botín de recolección de manzanas estaban algunas galletas Linzer de mantequilla de manzana. Estas galletas con especias realmente capturan el epítome del otoño. Si no ha hecho mantequilla de manzana, es básicamente una forma muy rica y concentrada de puré de manzana. No contiene mantequilla láctea, solo manzanas, azúcar y especias cocidas hasta obtener una consistencia intensa y parecida a untar. Muchas de las recetas de mantequilla de manzana que encontré tienen las manzanas cocidas lentamente durante un día entero para que el azúcar se caramelice profundamente, pero la versión que encontré las condensa en un par de horas en la estufa. Me imagino que un tiempo de cocción más largo simplemente concentrará los sabores aún más, así que siéntase libre de extender el tiempo como desee: es una receta muy simple y bastante difícil de estropear, siempre que mantenga el fuego bajo y revise periódicamente para asegúrese de que las manzanas no se estén quemando. La ventaja es que obtienes una cocina que huele maravillosamente a otoño durante todo el día.

Puede usar mantequilla de manzana prácticamente, sin embargo, puede usar mermelada u otros productos para untar: en tostadas, bollos, panqueques, muffins, etc. También son muy buenos para artículos salados como las tortitas de papa. También es excelente como relleno, como para mis galletas Linzer favoritas.

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Me tomó un poco mirar a su alrededor para encontrar un cortador de galletas con forma de manzana lo suficientemente pequeño como para funcionar con las galletas Linzer, pero encontré uno en este juego. Después de ensamblar estas galletas, me di cuenta de que también se parecen un poco a las calabazas. Entonces, si está haciendo un pastel de calabaza navideño para Halloween o Acción de Gracias, esto también sería muy útil.

La mantequilla de manzana es bastante dulce (y especiada), por lo que funciona bien con el sabor más ligero y a nuez de la galleta Linzer como telón de fondo. Esta galleta no necesita ningún otro adorno, es mejor dejar que el relleno brille por sí solo. Una nota: las galletas se ablandarán rápidamente después de llenarse, por lo que es mejor no ensamblarlas hasta que esté listo para servirlas o regalarlas y comerlas en un día. ¡Esta receta hace muchas galletas, por lo que son un buen regalo para repartir entre trucos o tratantes hambrientos!


Cómo hacer estas sencillas galletas linzer

La base de estas galletas de cereza linzer es como casi todas las demás recetas de galletas que he hecho. Batir la mantequilla y el azúcar, asegurándose de usar mantequilla a temperatura ambiente. Luego, bate un huevo, el extracto de vainilla y un poco de agua hasta que todo esté combinado.

Incorpora suavemente los ingredientes secos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa. (Si está demasiado áspero con la masa para galletas o la mezcla demasiado, sus galletas Linzer serán demasiado masticables y duras). Una vez hecha la masa, tendrá que separarla en dos trozos de masa y machacar cada mitad en discos. Envuelva cada disco de masa en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Una vez que la masa se haya enfriado, extiéndala entre dos pedazos de envoltura de plástico hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Para hacer estas galletas en forma de corazón, utilicé un cortador de galletas en forma de corazón de 3 pulgadas y un cortador de galletas en forma de corazón de 1 pulgada. Primero debe usar el cortador de galletas más grande para crear 32 corazones. Luego, use el cortador de galletas más pequeño para cortar la mitad de la mitad de los corazones más grandes.

Hornee las galletas durante unos 8 minutos, o hasta que las galletas comiencen a dorarse (¡sin embargo, deben estar bastante suaves!). Deje que las galletas Linzer se enfríen por completo antes de agregar una cucharada de confitura de cereza al centro y emparedar las galletas juntas.

Me gusta espolvorear mis galletas Linzer con azúcar en polvo para que se vean aún más bonitas, ¡pero tú no tienes que hacerlo!

Me estoy asociando con mis amigos en Dixie Crystals para esta publicación. ¡Asegúrese de visitar el sitio web de Dixie Crystals para obtener la receta completa!


Galletas De Hombre De Jengibre Con Especias

Así que antes, cuando compartí mis galletas de ciruela, le dije que no era demasiado fanático de la masa enrollada. Creo que eso se desvaneció oficialmente después de hacer unas 40 galletas de hombre de jengibre condimentadas en los últimos días. Soy una reina de la masa. ¡Cuidado! Creo que también podría tener que ver con el hecho de que obtuve este hermoso rodillo de Farmhouse Pottery que me encanta y el nuevo rodillo de mi hija de Vermont Farm Table también es muy agradable para trabajar (y a veces lo tomo prestado para trozos más pequeños de masa cuando está en la escuela).

Hice estas galletas con mi hija. Era la primera vez que podía usar su rodillo y estaba muy emocionada. Estábamos uno al lado del otro y ella me miraba para ver cómo hacía la masa y hacía todo lo posible para igualarme. Lo hizo realmente bien por primera vez, ¡mucho mejor de lo que yo hubiera hecho a su edad! Cada uno de nosotros eligió un par de hombres de pan de jengibre impresos de nuestros nuevos cortadores de galletas Tovolo que tienen hombres de pan de jengibre en todos los tipos de personalidad diferentes, ¡lo que pensé que era realmente divertido! Quería probarlos todos, pero mi niña ultra femenina insistió en que hiciéramos los más bonitos y les dio los nombres más sofisticados.

Bueno, las galletas de jengibre condimentadas que le gustaban tenían nombres muy bonitos. los que salieron menos que perfectos recibieron nombres tontos como "Joo-Haa". Y de alguna manera pudo decir qué galleta era cuál después de nombrarlas. Les recordó a todos cuáles podían comer y cuando alguien se comió accidentalmente su favorito, llamado Olivia, quedó devastada. Estamos hablando de enormes lágrimas de cocodrilo.

Incluso la promesa de hacer otra Olivia no fue suficiente para ella. No, esta vez, quería tomar el control de todo, incluida la elaboración de su propia receta. No conozco a muchos desarrolladores de recetas de 5 años, así que estoy seguro de que tendré una mano dura para influir en las proporciones.

Además de la desafortunada desaparición de su galleta favorita, pasamos un tiempo increíble juntos. Finalmente está en la edad en la que puede hacer mucho más para ayudar en la cocina y tomar fotografías. Me encanta que podamos crear tantos recuerdos divertidos juntos. Por supuesto, nuestra parte favorita fue sentarnos con algunos hombres de pan de jengibre calientes y vasos altos de leche mientras veíamos The Santa Clause.

¿Necesitas más pan de jengibre?

Un pequeño lote de estas galletas es el complemento perfecto para mi pastel de pan de jengibre. También puede combinarlos con una taza de chocolate caliente de pan de jengibre!


Estas galletas de nuez, masticables y casi sabrosas son buenas para un bocadillo y para el postre.

Estos bares son tan refrescantes como un vaso helado de limonada y son perfectos para el entretenimiento, las comidas compartidas o los picnics.

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Galletas Linzer De Nueces Con Especias

Esta época del año trae tradiciones junto con recetas que evocan algunos de sus mejores recuerdos. Porque las vacaciones suelen ser momentos alegres con momentos inolvidables. Un recuerdo que sigue parpadeando en mi mente con el estado actual de esta nación, fue una historia que aprendí cuando era niño sobre galletas de azúcar con centros llenos de gelatina. Sería la primera vez que oyera hablar de Mahalia Jackson, así como mi primera lección de historia sobre la injusticia.
La misma injusticia que parece que seguimos luchando.
Ese año fue un invierno frío en Carolina del Norte, que trajo esperanzas de copos de nieve y bolas de nieve, ninguna de las cuales veríamos en diciembre. Sin embargo, el clima nos mantuvo adentro, mi abuela y yo, acurrucados juntos en el interior de esa pequeña cocina amarilla con pisos de linóleo de flores y la lavadora que agitaría la estufa durante su ciclo de centrifugado. Estaban uno al lado del otro, ¿ves? Mientras extendíamos la masa y cortábamos las galletas, escuché cantar a mi abuela.
"Hemos llegado hasta aquí por fe, apoyados en el Señor. Confiando en su santa palabra ... Él nunca me ha fallado todavía".
"Oh, oh, no puedo darme la vuelta, hemos llegado hasta aquí por fe"
Ella cantó esto con tanta pasión y espíritu que me encontré cantando con el mismo celo. Todo el tiempo sin tener un concepto de la verdadera emoción que provocó esa canción.
"Hubo un tiempo en que tuvimos que luchar por los mismos derechos, guisante dulce. Cantamos y marchamos para que pudiéramos ser tratados con igualdad y justicia ... fue una época muy triste en ese entonces". es lo que ella me dijo.
De hecho, es un momento muy triste en este momento.

Cantó más canciones y describió la primera vez que escuchó a Mahalia Jackson cantar "Just a close walk with you".
No puedo contar esa parte de la historia palabra por palabra, pero su canto, solo el pensamiento me hace llorar mientras la recuerdo cantando, escucho su voz en mi cabeza. Estaba tan apasionada por esa canción en particular ...
"Estas canciones ... nos llenaron de esperanza, que Dios estaba mirando y que la batalla no está perdida. Realmente habíamos llegado tan lejos por fe ... teníamos que seguir creyendo en eso".
Ella se mantendría firme en esa fe hasta el día de su muerte.
La historia en sí era de la primera vez que hizo esas galletas que estábamos preparando y se las llevó a una madre que acababa de perder a su hijo. Como dije, no puedo contar su versión, sin embargo mi madre ... su versión puedo recordar palabra por palabra enojada ...
"Era 1956, su nombre era Lee, estábamos en la misma clase de inglés. Él caminaba a casa desde el parque y atravesó el vecindario equivocado. No se nos permitió caminar por el barrio de F-king Erika, ¿puede? ¿Te imaginas cómo se siente? Le dispararon, dijeron que era un ladrón ... Lo que era. Era un maldito estudiante A que caminaba a casa desde el parque ".
Estaba tan enojada ... tan, muy enojada ... incluso unos 30 años después.
Nunca en mi vida pensé que tendría que intentar explicarles algo así a mis hijos casi 60 años después.
La historia es diferente ahora pero los sentimientos son los mismos.
Estoy tan perdido ... Sentado en mi silla viendo cómo se desarrolla el mundo en la pantalla de mi televisor. Desde que cocino cuando estoy enojado, mi cocina se ha llenado hasta el borde, pero no me atrevía a publicar, no podía hacer nada más que llorar pensando en el dolor de mi madre enmascarado como enojo por perder a un amigo. y el canto de la abuela y su fe inquebrantable incluso en tiempos de tanta adversidad.
Con tantas conversaciones sobre raza y diversidad impulsadas por los medios de comunicación, la narrativa de los eventos en los casos de Eric Gardner y Michael Brown a veces confunde a la generación que eventualmente nos guiará.
Creo que este es un problema que debería corregirse.
Las preguntas de mi hija adolescente son interminables y desgarradoras.
"¿Realmente nos odian ... la policía, quiero decir ... realmente debería tenerles miedo? No quiero que me traten de manera diferente mamá ..."
Intento explicar ... lo hago ...
Sin embargo, no me entiendo a mí mismo y, lamentablemente, siempre la tratarán de manera diferente.
Así que el domingo, mientras hacíamos estas galletas, no pude evitarlo ... comencé a cantar ...
"Hemos llegado hasta aquí por fe". Ella se unió y le conté todo lo que podía recordar de la historia de la primera vez que la abuela escuchó cantar a Mahalia Jackson en una manifestación por los derechos civiles en Birmingham, Alabama. De qué se trató ese rally y el cambio que provocó. Le conté la historia de Lee Washington, la razón detrás de esas acciones y la angustia que causó. Sin embargo, explicó lo lejos que hemos llegado y cómo tenemos que creer que hay buenos y malos policías ... que la batalla no está perdida, seguiremos luchando por la justicia. Pacíficamente en el lado derecho de la ley.

Las galletas que hicimos hace mucho tiempo eran simples galletas de azúcar con una huella digital en el medio y algunas conservas de melocotón que se derramaban por los centros, muy diferentes de estas meticulosas galletas Linzer que mi hija eligió hacer. Debo decir cuán verdaderamente bendecida fui de haber estado en la cocina de Geraldine G Dortch, mi abuela. Donde escuché a todas y cada una de sus historias y canté todas y cada una de sus canciones. Para poder escuchar los relatos de primera mano de caminar millas para boicotear el autobús en 1955, cómo un miércoles de 1963 se paró en el Monumento a Lincoln y escuchó el discurso de Tengo un sueño, sus brazos entrelazados con los que la rodeaban ... cantando ...
"No podemos dar la vuelta ... hemos llegado hasta aquí por fe"

* Hornear galletas, pasteles y tartas no es mi fuerte ... (quiero decir, realmente tengo que pensarlo) Puedes escuchar mucho lenguaje NSFW si alguna vez estás en mi presencia mientras haces un pastel en capas. Por suerte mi hija retoma lo que me falta. Hizo estas galletas con poca ayuda mía. Ella es mi estrella más brillante que se destaca en algunas de esas tomas que ves en este blog. Sin embargo, esta vez ella era la cocinera y su entusiasmo era contagioso, tanto que tuve que compartirlo. *


¡Linzer Cookies y Feliz Navidad!

¡La temporada navideña está incompleta sin las galletas Linzer! Estas hermosas galletas con joyas son tan delicadas a la vista con la bonita mermelada en el medio, ¡y el azúcar en polvo en la parte superior las hace muy especiales! Hago estas galletas todos los años con el cortador de galletas Linzer estándar.

Este año usé los cortadores de galletas de copos de nieve para hacer los linzers. Fue un poco difícil cortar el pequeño copo de nieve en el medio porque no viene con el copo de nieve exterior. ¡Pero de alguna manera me las arreglé para que todo pareciera! ¡Usé Mermelada de arándanos con especias, Mermelada de ciruela y salvia y Mermelada de bayas mixtas y Frijoles de vainilla para hacer estas lindas galletas! ¡Estas galletas son una forma divertida de mostrar nuestras mermeladas de Jam Lab!

La receta de mermelada de arándanos con especias se puede encontrar aquí. Me encanta agregar un poco de ralladura de naranja a la masa para hacerla más brillante y sabrosa, ¡junto con canela también! Estas galletas son muy fáciles de hacer y muy divertidas de recortar las formas. ¡Encontré estas adorables formas de galletas linzer navideñas en Amazon, que voy a obtener para el próximo año! ¡Que son tan lindos!

Diviértete con estas galletas, haz que tus hijos participen, ¡será una experiencia de horneado tan divertida, como yo lo hice con la mía! La Navidad es una época en la que las cosas se ralentizan un poco en términos de trabajo, escuela, etc., y es el momento de hornear y cocinar con los pequeños, esos son los momentos especiales y la alegría que siempre quedará en nuestros recuerdos.

¡Les deseo a todos una muy Feliz Navidad y Felices Fiestas de parte de nuestra familia a la suya! Disfruten, sean pacíficos y difundan el amor.


Consejos para hacer estas galletas linzer

Estas galletas linzer de pan de jengibre requieren un poco de trabajo de ensamblaje y preparación, pero valen la pena el esfuerzo en un 1000%. Para que el proceso de horneado sea lo más fácil posible, tenga en cuenta estos consejos:

Enfriar la masa de las galletas - Es absolutamente necesario enfriar la masa de las galletas Linzer antes de extenderla. Esto ayudará a reafirmar la mantequilla en la masa y le dará tiempo a la masa para que se relaje en el refrigerador (lo que evitará que las galletas se pongan duras). 30 minutos de enfriamiento está bien, pero cuanto más tiempo dejes reposar la masa en el refrigerador, ¡mejor!

Enharina tu superficie de trabajo - Antes de enrollar y cortar la masa para galletas, espolvorea generosamente la superficie de trabajo con harina. Necesita enrollar la masa bastante fina, y es imposible sacarla del mostrador si no está enharinada lo suficientemente bien.

Espolvoree con azúcar en polvo antes de ensamblar. - Para crear galletas Linzer de imagen perfecta, debes espolvorear las galletas con agujeros en el medio con azúcar en polvo antes de las coloca sobre la galleta con dulce de leche. Créame, ¡se alegrará de haberse tomado el tiempo para hacer esto!

Deje que las galletas se enfríen por completo. - Por desgracia, tienes que esperar a que las galletas linzer se enfríen por completo antes de poder emparedarlas con dulce de leche casero. Si ensamblas las galletas mientras están calientes, es posible que se deshagan y el relleno se derrame.


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Estas galletas son primas de linzertorte y usan muchos de los mismos ingredientes. Una masa mantecosa ligeramente especiada hecha con nueces molidas se intercala alrededor de mermelada (generalmente grosella negra) y se espolvorea con azúcar en polvo.

Equipamiento especial: Necesitará un cortador de galletas redondo o estriado de 2 pulgadas y uno de 3/4 de pulgada.

Qué comprar: Se pueden usar almendras, avellanas o nueces, pero preferimos estas galletas con avellanas.

Plan de juego: Las galletas terminadas se pueden almacenar en un recipiente hermético, en capas entre trozos de papel encerado, durante aproximadamente 3 días. Las galletas horneadas menos el azúcar en polvo se pueden congelar hasta por 2 meses.

Esta receta se presentó como parte de nuestra galería de fotos de galletas navideñas.

Consejos para Navidad y huevos

Los huevos deben mantener una temperatura constante y baja. Esto se logra mejor colocando su caja en el centro de su refrigerador. Los huevos también deben permanecer en su empaque original para evitar la absorción de olores fuertes.

Es aconsejable seguir la fecha de caducidad para determinar la frescura general, pero los huevos se pueden probar simplemente dejándolos caer en un recipiente con agua. Los huevos más viejos flotarán mientras que los huevos frescos se hundirán. Esto se debe al tamaño de sus celdas de aire, que aumentan gradualmente con el tiempo.

Los huevos cocidos tienen una vida útil en el refrigerador de no más de cuatro días, mientras que los huevos duros, pelados o sin pelar, son seguros para consumir hasta una semana después de su preparación.

La belleza de un huevo es su versatilidad. Los huevos se pueden cocinar de diversas formas. A continuación se ofrecen algunos consejos para realizar los cuatro preparativos más habituales.

Revuelto: Batir los huevos en un bol. La consistencia de los huevos revueltos es una preferencia personal, aunque parece que la mayoría de los conocedores del desayuno disfrutan de una opción más líquida y esponjosa. En este caso, agregue aproximadamente ¼ de taza de leche por cada cuatro huevos. Esto ayudará a diluir la mezcla. Siéntase libre de sazonar también con sal y pimienta (o agregue queso crema para una mayor decadencia). Engrase una sartén con mantequilla a fuego medio y vierta la mezcla de huevo. A medida que los huevos comiencen a cocinarse, comience a tirar y doblar los huevos con una espátula hasta que se forme cuajada. No revuelva constantemente. Una vez que el huevo esté cocido a tu gusto, retira del fuego y sirve.

Duros: Llene una olla que cubra sus huevos por aproximadamente dos pulgadas. Retire los huevos y deje hervir el agua. Una vez que el agua comience a hervir, coloque los huevos con cuidado y déjelos durante 10-12 minutos. Para pelarlos fácilmente, dé a los huevos un baño de hielo inmediatamente después de que se complete el tiempo de cocción. Para los huevos pasados ​​por agua, siga el mismo proceso, pero reduzca el tiempo de cocción a la mitad.

Escalfado: agregue una pizca de vinagre a una sartén llena de agua hirviendo a fuego lento. Rompe los huevos individualmente en un plato o en una taza pequeña. Con una espátula, cree un suave remolino en la sartén. Agregue lentamente el huevo, las claras primero, al agua y deje cocer durante tres minutos. Retire el huevo con una espumadera y transfiéralo inmediatamente a papel de cocina para escurrir el agua.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: Para cada una de estas preparaciones, está rompiendo un huevo directamente en una sartén engrasada. Para el lado soleado hacia arriba, no se trata de voltear. Simplemente deje que los bordes se frían hasta que estén dorados. Para lograr un huevo demasiado fácil, voltee un huevo con el lado soleado hacia arriba y cocine hasta que aparezca una película delgada sobre la yema. La yema aún debe estar líquida al servir. Un huevo mediano se voltea, se fríe y se cuece por más tiempo hasta que la yema aún esté ligeramente líquida. Se cocina un poco hasta que la yema esté dura.

Los huevos se pueden congelar fácilmente, pero las instrucciones varían según el estado físico del huevo. Como regla general, los huevos crudos con cáscara no deben congelarse. Deben romperse primero y congelar su contenido.

Huevos enteros sin cocer: Los huevos deben sacarse de sus cáscaras, mezclarse y verterse en recipientes que se puedan sellar herméticamente.

Claras de huevo crudas: el mismo proceso que los huevos enteros, pero puede congelar las claras en bandejas de cubitos de hielo antes de transferirlas a un recipiente hermético. Esto acelera el proceso de descongelación y puede ayudar a medir.

Yemas crudas: las yemas de huevo solas pueden volverse extremadamente gelatinosas si se congelan. Para usar en platos salados, agregue ⅛ de cucharadita de sal por cada cuatro yemas de huevo. Sustituya el azúcar por sal para usar en platos dulces y / o postres.

Huevos cocidos: los huevos revueltos están bien para congelar, pero se recomienda no congelar las claras de huevo cocidas. Se vuelven demasiado acuosos y gomosos si no se mezclan con la yema.

Huevos duros: como se mencionó anteriormente, es mejor no congelar los huevos duros porque las claras cocidas se vuelven acuosas y gomosas cuando se congelan.


Ver el vídeo: Las mejores galletas Linzer con mantequilla, receta original 2020 (Septiembre 2021).