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Receta de atún y arroz al horno

Receta de atún y arroz al horno

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Este delicioso horneado es sencillo de hacer. Disfrútelo con una guarnición de verduras al vapor, si lo desea.

81 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 125 g de arroz blanco crudo
  • 320 ml de agua
  • 2 claras de huevo
  • 75 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina común
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 350 ml de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 2 (185g) latas de atún, sin escurrir
  • 2 cucharadas de cebolla rallada
  • 1 cucharada de jugo de limón

MétodoPreparación: 20 min ›Cocción: 1 h 15 min› Listo en: 1 h 35 min

  1. Llevar a ebullición el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  2. Precaliente un horno a 180 C / Gas 4. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas en un tazón grande de vidrio o metal. Levanta la batidora o bate hacia arriba: las claras de huevo deben formar un pico afilado que mantenga su forma; dejar de lado.
  3. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega la harina, la sal y la pimienta; revuelva hasta que la mezcla se vuelva pastosa y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Poco a poco, bata la leche con la mezcla de harina y cocine a fuego lento a fuego medio. Cocine y revuelva durante 5 minutos. Batir las yemas de huevo en un tazón hasta que se rompan, luego agregar la mezcla de leche unas cucharadas a la vez hasta que haya batido 1/3 de la mezcla de leche. Vierta la mezcla de yema de huevo en la cacerola con la leche restante y bata hasta que quede suave. Cocine 2 minutos más, revolviendo constantemente.
  4. Retire la salsa de leche del fuego y agregue el arroz, el atún, la cebolla y el jugo de limón. Incorpore suavemente las claras de huevo hasta que se mezclen uniformemente, luego viértalas en una cacerola de 1,5 litros.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente inflado, dorado y haya cuajado en el centro, unos 40 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(76)

Reseñas en inglés (63)

-01 noviembre 2012

por jerak

¡Absolutamente fantástico! Me sorprendió gratamente esta cazuela. Lo único que cambié fue agregar 1 diente de ajo, triturado y rallado y también ralle una zanahoria y agregué un poco de perejil. Muy buen sabor y receta bastante fácil de seguir. Definitivamente volveremos a hacer esto.-13 de marzo de 2010

por Julie

Realmente disfruté este giro en una receta de cazuela de atún. Siendo sensible al gluten, mezclé maicena con un poco de leche y la agregué a la mantequilla derretida en lugar de hacer una pasta de harina. Esto funcionó bastante bien. También agregué ajo y albahaca para agregar sabor.-25 de marzo de 2010


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