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Receta de costillas de cerdo cocidas a fuego lento

Receta de costillas de cerdo cocidas a fuego lento

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Las costillas se hierven, luego se doran y se mezclan con una salsa oscura, dulce y pegajosa. El tiempo de cocción es de unas tres horas pero produce un cerdo tierno y suculento.

54 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 8 costillas de cerdo carnosas
  • 1 cucharada de aceite de oliva ligero
  • 400 ml de caldo de res
  • 120 ml (aproximadamente 8 cucharadas) de salsa de tomate
  • 50 g de azúcar morena
  • 60 ml de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile picado
  • 1 cucharada de condimento salado
  • 1 cucharada de cebolla seca
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pizca de sal y pimienta negra al gusto

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 4 horas› Listo en: 4 horas 15 minutos

  1. Coloque las costillas en una olla grande y cúbralas con agua ligeramente salada. Llevar las costillas a ebullición y cocinar durante 45 minutos. Escurre el agua y reserva las costillas.
  2. Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio. Dorar las costillas por todos lados, aproximadamente 10 minutos por lado. Quite las costillas y vierta el caldo de res, la salsa de tomate, el azúcar morena, el jugo de limón, el vinagre, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, las hojuelas de chile, el condimento salado, la cebolla seca, la nuez moscada y la sal y pimienta. Revuelva los ingredientes hasta que la salsa haya disuelto los trozos marrones de sabor del fondo de la sartén. Lleve la salsa a fuego lento a fuego medio-bajo, luego agregue las costillas nuevamente a la salsa.
  3. Cubra las costillas con salsa, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda del hueso, aproximadamente 3 horas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(70)

Reseñas en inglés (51)

por Kristen

Como estudiante de cocina siempre busco buenas recetas para probar. ¡Debo decir que esta es, con mucho, la mejor receta que he encontrado para costillas de cerdo! Sin embargo, hice algunas cosas diferentes, no herví las costillas antes de dorarlas. Descubrí que no era necesario. También agregué un poco más de salsa Worcestershire y caldo de res para agregar un poco más de sabor. ¡Aparte de eso, esta es una receta increíble! ¡PRUÉBALO! -13 de mayo de 2010

por SNOH8R

No herví las costillas en agua, sino que las dore con aceite de oliva con ajo. Transferí todo eso a una olla de cocción lenta. Luego hice la salsa pero agregué dos cucharadas de rábano picante y 1/2 taza de vino tinto. Dejo que se cocine a fuego alto durante 4 horas. Estaba delicioso. Estoy guardando la salsa extra para agregar carne y champiñones para servir sobre fideos.-21 de marzo de 2010

por ShariV

¡Esto salió bien! Tenía algunas costillas de cerdo y NO tenía ni idea de cómo cocinarlas, así que aquí viene AR La combinación de ingredientes (y el hecho de que no esté clasificado) me preocupó un poco, pero lo seguí y ¡estoy muy gratamente sorprendido! Por lo general, no me gusta la nuez moscada en platos salados, pero después del largo tiempo de cocción, no puedes elegirla entre los otros ingredientes; todo se mezcla muy bien para que no puedas elegir ningún sabor. Muy buena receta, gracias! 07 feb 2010

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