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Receta de sopa de pescado con salmón ahumado

Receta de sopa de pescado con salmón ahumado

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Una deliciosa receta de sopa de pescado. Sirve con pan crujiente.

58 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 10 tocino rayado con erupciones, picado
  • 2 cebollas grandes, finamente picadas
  • 4 ramas de apio finamente picadas
  • 3 zanahorias finamente picadas
  • 5 cebolletas, finamente picadas
  • 20g de perejil fresco picado
  • 125 ml de agua
  • 1,5 litros de caldo de pescado
  • sal al gusto
  • 1 1/2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1 1/2 cucharadas de eneldo seco
  • 8 papas rojas, en cubos
  • 225 g de mantequilla
  • 125 g de harina común
  • 1,2 litros de leche
  • 175ml de vino blanco (opcional)
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 675g de salmón ahumado, en copos o picado
  • 250 g de maíz dulce congelado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 20 minutos

  1. Coloque el tocino en una cacerola grande a fuego medio. Cocine por unos minutos para que suelte parte de la grasa, luego agregue las cebollas y el apio. Cocine y revuelva hasta que el tocino esté crujiente y la cebolla y el apio estén tiernos.
  2. Poner las zanahorias, las cebolletas y el perejil y luego verter el agua y el caldo de pescado. Sazone la sopa con sal, pimienta y eneldo. Tape y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue la harina hasta que quede suave. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Vierta un poco de leche para diluir el roux, luego viértalo en la cacerola con las verduras. Vierta el resto de la leche en la cacerola y caliente, revolviendo constantemente.
  4. Cuando la sopa se haya espesado un poco, agregue el vino blanco si lo usa. Incorpora el jugo de limón, el salmón ahumado y el maíz. Cocine a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Sirva en tazones de sopa para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(68)

Reseñas en inglés (59)

por Joe G.

Esta es una sopa muy buena y siempre estoy buscando sopa de mariscos. Partí la receta a la mitad y aún así terminé con un horno holandés de 5 cuartos bastante lleno. No tenía caldo de pescado, así que en su lugar usé dos latas de caldo de pollo. El único otro cambio que hice fue que retrocedí mucho con la pimienta y el eneldo, solo una cucharadita cada uno. (A cada uno lo suyo.) Esto resultó muy bien, muy rico en sabor con cuerpo y muy satisfactorio. Los sabores del tocino, las verduras y el salmón vinieron juntos sin necesitar tanta especia, de lo contrario le habría dado un 5. Pondré esto en la rotación y el único cambio que haría sería usar el caldo de pescado. La esposa estaba feliz y dijo que lo pusiera en el archivo "hacer de nuevo". Gracias por la receta y gracias por EL ABSOLUTO MEJOR sitio web de cocina.-13 de noviembre de 2007

por Kristy

Esto hace un lote realmente grande y no tenía algunos de los ingredientes. Además, quería usar un poco de salmón que había preparado hace un par de noches. También usé caldo de pollo como habían hecho muchos otros lectores. Además, tenía la hierba de eneldo, pero no parecía atractiva, así que la sustituí por col rizada recién picada, que era realmente excelente. La receta ofrece la opción de agregar vino y limón. Hice esto y descubrí que realmente mejoró el sabor general. Estos son los ingredientes que utilicé, que resultaron excelentemente: 5 rebanadas de tocino 1 cebolla grande de zanahorias 1/2 taza de agua caldo chkn sal marina pimienta 1 taza de col rizada 4 papas rojas en rodajas 1 taza de mantequilla 1 taza de harina 1 pinta mitad y mitad 3 / 4 vino 1/4 limón 1 libra de salmón sobrante Realmente fue una sopa excelente. ¡Gracias por compartir! -27 dic 2009

por Vicki

¡Me encantó esta receta! Usamos caldo de pollo en lugar de caldo de pescado y un poco más de algunas de las verduras, pero seguimos las proporciones de especias, etc. Íbamos a darle un poco a nuestro vecino del piso de arriba por prestarnos un sacacorchos ... pero no soportamos separarnos con una gota! -14 de julio de 2008


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