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Receta cremosa de fettucina de salmón

Receta cremosa de fettucina de salmón

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Un plato colorido elaborado con pasta verde, salmón rosado y salsa blanca. Esta receta rinde 3-6 porciones, dependiendo del tamaño.

46 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 350g de pasta fettuccine con espinacas
  • 1 (418g) salmón enlatado en lata, escurrido, líquido reservado
  • 350 ml de leche
  • 4 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 100 g de champiñones frescos, en rodajas
  • 50 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina común
  • 4 cucharadas de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de eneldo seco
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Listo en: 50min

  1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Desagüe. Escurre la lata de salmón en una jarra medidora. Agregue suficiente leche para llegar a 425 ml.
  2. Mientras tanto, prepare la salsa. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y los champiñones; saltee hasta que la cebolla esté tierna. Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina. Retírelo del calor.
  3. Agregue las verduras cocidas, la mezcla de leche y el vino. Vuelva a calentar la sartén y déjela hervir, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Rompe el salmón en trozos; revuelva en la salsa. Agregue el queso parmesano, el perejil y el eneldo. Sazone con sal y pimienta al gusto y caliente. Sirva sobre pasta caliente.

Fettucina

Si no dispone de fettucina de espinaca, use fettucina simple.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(48)

Reseñas en inglés (38)

por MINAMU

Estoy de acuerdo en que la receta está redactada sin sentido, pero creo que puede ser una gran receta y me gusta la noción de contraste verde-rosa. Sin embargo, sugeriría saltear los champiñones, las cebollas y las verduras primero, dejarlos a un lado y hacer la salsa en su propia sartén derritiendo la mantequilla y agregando lentamente la harina a fuego lento y luego agregando gradualmente la leche, revolviendo bien, esto es solo una simple salsa blanca, después de todo. Luego agregue el eneldo y las verduras y cualquier otra cosa listada para la salsa. Esto evita que sea un desastre. Debo decir, sin embargo, que si realmente quieres algo bueno, usa salmón FRESCO. Ponga un cuadrado de salmón fresco tierno al horno (cocine con ajo picado untado sobre el pescado y un chorrito de aceite de oliva) sobre los fideos, vierta una cantidad generosa de la salsa con las verduras y demás. Luego, simplemente separa el pescado para comer con los fideos, revolviendo ligeramente mientras come. ¡¡YUM !! Otro plato fantástico se puede hacer haciendo una salsa de crema básica (como la salsa blanca pero use crema), sin eneldo, sin otras verduras, y luego agregue tiras de salmón AHUMADO, camarones de roca y cebollas rojas CRUDAS. Delicioso !! ¡Este plato lo comí en Scomo's en San Francisco, y estaba en el cielo! ¡Lo único que lamento es que me estaba quedando en un hotel sin nevera y no podía llevarme la gran cantidad de sobras! SOOOOOO GOOOOOD !!!!! - 21 de noviembre de 2000

por onassis75

Debo decirte que esto fue genial y bastante rápido. Las instrucciones están bien y debo apreciar a alguien que no siente la necesidad de ser prolijo. (ejem) dicho esto, les diré los cambios que hice, solo porque tenía las cosas más completas disponibles. Ase mi salmón fresco con un condimento mínimo, pimienta de lima-limón y ajo en polvo + aceite de oliva. Hice el roux como se sugirió con cebollas y champiñones en la sartén, funcionó bien porque todavía no había líquido allí. Una vez que la harina estuvo bastante bien tostada utilicé una taza de mitad y mitad y el resto del líquido se preparó con agua de pasta. También agregué algunos batidos de pimienta de lima-limón a la salsa. Un poco de vino blanco como se sugirió y un puñado de guisantes congelados como sugirió otra persona y listo. Eché la pasta a la salsa y serví el salmón encima. ¡Guardé toda la guarnición ya que solo estábamos yo y mi hija pequeña comiendo y estaba delicioso! Definitivamente lo haré de nuevo.-28 de enero de 2005

por SAJONES77

Esta receta no funciona. Algo está mal. No se pueden saltear cebollas, champiñones, harina y un poco de mantequilla. Y no hay forma de que haga una salsa.-16 de octubre de 2000


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