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Receta de pan plano italiano (Piadina)

Receta de pan plano italiano (Piadina)

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Esta es una receta para un pan plano italiano. Se elabora combinando leche, margarina, yogur, harina, sal, levadura en polvo y una clara de huevo, que luego se enrolla y se cuece en una sartén.

37 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 piadina

  • 175 ml de leche
  • 110 g de margarina, a temperatura ambiente
  • 100 g de yogur griego
  • 440 g de harina común
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 clara de huevo

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 30min de reposo ›Listo en: 1h30min

  1. Mezcle la leche, la margarina y el yogur en un bol.
  2. Mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y la clara de huevo en un tazón grande. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y trabaje la mezcla con las manos hasta que la masa se separe de los lados del bol, agregando harina o agua según sea necesario para obtener la consistencia adecuada, que no quedará ni pegajosa ni seca. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  3. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; dividir en 12 piezas y hacer bolitas. Enrolle y estire cada bola hasta aproximadamente 3 mm de grosor y 20 cm de diámetro.
  4. Engrase ligeramente una sartén de hierro fundido y colóquela a fuego medio-bajo. Cocine la masa en la sartén caliente hasta que comience a cuajar, de 1 a 2 minutos por lado. Pincha la masa con un tenedor de 3 a 4 veces mientras se cuece. Envuelva las piezas terminadas en una toalla hasta que esté listo para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(39)

Reseñas en inglés (30)

por Gila

En lugar de 3 1/2 tazas de harina para todo uso, usé 2 tazas para todo uso y 2 tazas de trigo integral. Aparte de eso, seguí la receta y ¡salió genial! Usé esto para una base de pizza y fue más rápido y más sabroso que otras recetas de corteza que he usado en el pasado. ¡Gracias! -13 de julio de 2010

por Boukey

Utilizo mantequilla derretida sin sal en lugar de margarina, que es mucho más fácil de mezclar con la leche y el yogur. ¡Siempre resulta genial! -29 de mayo de 2010

por Robin Scobee

¡Nos encantaron estos! Desenterré una lata de garbanzos en la despensa, así que encontré una receta de falafel, pero necesitaba un poco de pan plano para acompañarlos. ¡ESTO FUE PERFECTO! Hay un trillón de usos para este pan, desde mediterráneo, mexicano, italiano, indio, y así sucesivamente. Usé yogur natural sin grasa ya que eso es lo que tenía a mano. Parecía funcionar bien. ¡Encontrará esto en nuestra mesa a menudo! - 08 de mayo de 2010


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