Recetas inusuales

Receta Emmentaler Spaetzle

Receta Emmentaler Spaetzle

  • Recetas
  • Cocinas
  • europeo
  • Europeo occidental
  • alemán

Se podría decir que es la versión alemana del queso macarrones. ¡Comida reconfortante en su máxima expresión!

129 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 200 g de harina común
  • 3/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 3 huevos
  • 90ml de leche semidesnatada
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla en rodajas
  • 175g de queso emmental rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 30min en reposo ›Listo en: 1hr5min

  1. Tamice la harina, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Batir los huevos en un tazón mediano. Mezcle alternativamente la leche y la mezcla de harina hasta que quede suave. Deje reposar durante 30 minutos.
  2. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Presione la mezcla de spaetzle a través de una prensa de spaetzle en el agua. (También puede usar un exprimidor de papas, un colador o un rallador de queso). Cuando el spaetzle flote hasta la superficie del agua, colóquelo en un recipiente con una espumadera. Mezclar 2/3 del queso.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté dorada. Agregue el spaetzle y el queso restante hasta que estén bien mezclados. Retirar del fuego y servir inmediatamente.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(151)

Reseñas en inglés (113)

200g de harina para 8 porciones ??? ¿Seriamente? Si quieres un poco de dob, quizás, pero cuando lo tenemos en Austria, siempre es una comida principal sola (siempre con queso). Acabo de hacer Spaetzle para 2 personas con 250 g de harina y 2 huevos y fue suficiente para una comida principal. Si quisiéramos el tamaño de la porción que obtienes en la montaña, necesitarías al menos 150 g por persona. Además, si fríe cebollas en una sartén, se ablandarán. Frí los míos (como estoy seguro de que deben hacerlo en Austria) y estaban deliciosos y crujientes como deberían estar y espolvoreados encima, no mezclados. Solo doy 3 estrellas por el problema de la cantidad y la mezcla cebollas adentro. El sabor y la textura fueron excelentes.-11 dic 2017

por jalexandropoulos

Por lo general, no doy 5 estrellas, sin embargo, esta receta se lo merece, en lo que respecta al spaetzle. Pasé 6 meses en Alemania el año pasado y, personalmente, podría vivir sin spaetzle. Sin embargo, esta receta es mejor que cualquiera que haya tenido en Alemania o Austria. Hice un poco de tocino crujiente y agregué las cebollas para que quedaran agradables y caramelizadas. Salteé el spaetzle en la mezcla de tocino y cebolla antes de agregar el queso. ¡Fue realmente bueno! A mi esposo le encantó (creció en Alemania comiendo toneladas de spaetzle) al igual que todos los demás, incluidos los niños. Gracias por la receta, ¡volveré a preparar esta noche para una cena de Oktoberfest! -30 de septiembre de 2007

por Lyn Wallerstedt Cocks

¡Esto es para morirse! Mezclar todo y poner en una bolsa con cierre hermético. Haga un pequeño agujero en una esquina y dispense y corte con unas tijeras de cocina. Esto es muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy ... bueno con Sauerbraten I aquí en este sitio. ¡Muchas gracias por probar Baviera! -28 de diciembre de 2008


Ver el vídeo: Traditional Austrian food: Käsespätzle Recipe (Septiembre 2021).