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Pizza de pera y prosciutto a la parrilla

Pizza de pera y prosciutto a la parrilla

El prosciutto salado es un complemento natural para la fruta dulce, y aunque el melón es el maridaje habitual, una pera jugosa funciona igual de bien. Esta pizza a la brasa presenta los dos para un fantástico sabor salado y dulce, además de un poco de argula fresca para bebés para un poco de verdor y especias crujientes.

Ingredientes

  • Una bola de masa de pizza fresca de 16 onzas
  • 1 pera Bartlett muy madura, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 4 onzas de queso de cabra
  • 4 onzas de prosciutto en rodajas
  • 1 onza de queso Asiago, microplanado sobre la pizza
  • 4 onzas de rúcula bebé

Porciones6

Calorías por porción396

Equivalente de folato (total) 260μg65%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 22,5%


Pizza de pera y prosciutto

Para cualquiera que haya seguido nuestro blog, ha habido dos platos destacados que ya he compartido en innumerables ocasiones. pizza y tacos! Así que hoy pensé en compartir una de las recetas de pizza únicas y originales que Lauren y yo hicimos juntas: pizza de pera con prosciutto.

Yo de 15 años ni siquiera le habría dado una oportunidad a esta pizza, ¡pero yo de 30 años me encanta! La caramelización de las cebollas lo convierte en una salsa excelente que le da a la pizza un dulzor encantador que se compensa con el sabor salado del prosciutto crujiente. Ah, y para hacerlo un poco más saludable, también contiene algunas peras en rodajas.

¡Esta pizza de pera es una de esas recetas que podrían cambiar la opinión de alguien sobre las cebollas o incluso el jamón!

Antes de conocer a Lauren, ella no era la mayor fanática del jamón serrano. Por supuesto, a ella todavía no le gusta el frío como a mí, pero una vez que se cocina más donde se vuelve crujiente y aún más delicioso, ¡a Lauren no podía negar que le gustaba!

Así que, con suerte, podría usar esto como su pizza de "droga de entrada" para probar algo un poco más único que un pepperoni o queso tradicional.


Pizza de pan plano de pera, rábano y prosciutto a la parrilla con llovizna balsámica de miel

Abril está en pleno apogeo y con él han llegado los calurosos días de primavera en Florida. Después de todo el embalaje y desembalaje reciente, finalmente he empezado a sentir que estamos en casa en nuestra morada temporal junto a la playa. Los días cálidos me llaman para salir y pasar un rato agradable con uno de mis aparatos de cocina favoritos: la parrilla de gas portátil Weber 50060001 Q 1000, o como nos gusta llamarla, & # 8220baby grill. & # 8221

El sabor ahumado chamuscado que proviene de la parrilla, en mi opinión, no tiene comparación con otros métodos de cocción. Después de meses de tener mi pobre parrilla afuera pidiendo que la usaran, finalmente la encendí durante el fin de semana. No hay nada que reemplace ese olor que se siente caminando al aire libre y sabiendo que algo bueno se está cocinando a la parrilla. Especialmente cuando viene de tu casa. No me llamaría una persona celosa, pero cuando huelo ese delicioso olor a humo y sé que no proviene de mi patio trasero, me pongo el tono más diminuto de verde & # 8230

En lugar de mis habituales sesiones de parrilladas de carne y verduras, quería probar algo un poco diferente. Últimamente me moría por una pizza de pan plano y la idea de que la parrilla pudiera reproducir algo parecido a un horno de leña para pizza era intrigante. Funcionó & # 8230 de una manera asombrosa e increíble de I-don & # 8217t-creo-que-necesito-salir-a-pan-plano-nunca-otra vez. Este lo tiene todo: peras dulces, rábano picante, manchego suave, queso de cabra agrio, proscutto salado, rúcula nutricionalmente densa, todo encima de una corteza ahumada crujiente con una llovizna balsámica de miel.

En serio, esa última frase me hizo la boca agua.

La masa puede ser un poco complicada si se vuelve demasiado grande, por lo que recomendaría jugar con diferentes formas y tamaños para ver qué funciona para ti. Después de varios prototipos, encontré una masa rectangular más fácil de manejar. Asarlo a la parrilla durante unos minutos por cada lado antes de agregar los aderezos también fue importante. Me alegro de que nadie estuviera allí para verme disputar mi pan plano de masa cruda con aderezos adheridos a la parrilla. Esa mosca en la pared realmente consigue sus buenas risas catárticas conmigo.

¡Sal y asa algo increíble esta semana! Publique sus fotos en los comentarios y podemos intercambiar historias de parrilla increíbles que merecen la baba)

Destacado nutricional estacional: rábanos

Los rábanos pueden quedar muy fuertes y picantes dependiendo de cómo se consuman. Esta receta utiliza rábanos franceses, que tienen un sabor dulce y mucho más suave en comparación con el rábano rojo tradicional. Están disponibles todo el año, pero abundan durante la primavera. Se reconocen fácilmente por su forma, similar a una zanahoria pequeña, así como por el color rojo que se funde con el blanco de arriba a abajo. Los rábanos se consideran un miembro de la familia de las verduras crucíferas, al igual que el brócoli y las coles de Bruselas. A menudo se utilizan en la medicina oriental y ayurvédica para ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo. Bajos en calorías, los rábanos son una gran adición a cualquier comida, ya que tienen un efecto calmante sobre el sistema digestivo. Repletos de nutrientes como vitamina C, fósforo y zinc, pueden ayudar a mantener el cuerpo hidratado. No es casualidad que estos pequeños bebés estén disponibles para nuestro cuerpo durante las épocas más cálidas del año. Nunca deja de sorprenderme cómo nos dan los productos perfectos cada temporada para crear la salud más efectiva para nuestros cuerpos.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 tazas de cebolla dulce en rodajas verticales
  • ½ paquete (24 onzas) de masa de pizza sin gluten precocida congelada, descongelada
  • ½ taza (2 onzas) de queso provolone rallado
  • 1 pera mediana, en rodajas finas
  • 2 onzas de prosciutto en rodajas finas, cortado en tiras finas
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de nueces picadas, tostadas
  • 1 ½ tazas de hojas tiernas de rúcula
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla a la tapa de la sartén y cocine por 3 minutos. Destape y cocine durante 10 minutos o hasta que se doren, revolviendo con frecuencia. Cubra la masa de pizza con la mezcla de cebolla y espolvoree con queso. Coloque peras y prosciutto sobre el queso y espolvoree con pimienta. Coloque en la rejilla del medio del horno.

Hornee a 450 ° C durante 12 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvorea con nueces.

Coloque la rúcula en un tazón mediano justo antes de servir. Rocíe vinagre sobre rúcula y revuelva suavemente para cubrir. Cubra la pizza con la mezcla de rúcula cortada en 8 gajos. Servir inmediatamente.


Receta de masa de pizza sin amasar de Lahey

Mi receta de masa de pizza es esta maravillosa versión sin amasar de Jim Lahey. Es fácilmente la mejor masa de pizza que he disfrutado en casa, pero requiere un poco de ventaja. Lo preparo la noche anterior. Solo toma un minuto mezclarlo, luego se queda cubierto en mi mostrador hasta 1 hora antes de que esté listo para cocinar mi pizza. En ese momento, la masa se divide en bolas y permite un descanso en banco de una hora. ¡Entonces está listo para darle forma y hornear!

Estos son los ingredientes simples:

3 3/4 tazas de harina para todo uso (500 g)
1/4 cucharadita de levadura
2 cucharaditas de sal fina
1 1/2 tazas de agua, a temperatura ambiente (350 g)

Revuelva todos los ingredientes en un tazón grande. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar sobre la encimera durante 16-18 horas. Una hora antes de que esté listo para hornear, coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Como la masa está bastante húmeda en este punto, use más harina, según sea necesario, para juntar la masa y formar una bola. Divida la bola en 2 piezas y luego forme bolas con cada una de ellas. Espolvoree la parte superior con harina, luego cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar sobre la encimera durante una hora. * Aquí es cuando también debe encender su horno con su piedra para pizza o precalentamiento de acero. Horneo a 500F. Dale forma a la masa con las yemas de los dedos para presionar suavemente la masa en un círculo o cuadrado. Cubra y hornee.


Pizza de Prosciutto

Todos pasamos más tiempo en la cocina y muchos de nosotros tenemos la tarea de encontrar nuevas recetas. Bueno ... estamos aquí para ayudarlo a convertir su cocina en una pizzería con Oberto Italian Prosciutto.

Ingredientes

1 porción de masa de pizza (comprada en la tienda o preparada por usted mismo)

1 paquete de Oberto Prosciutto

1 pera, sin corazón y en rodajas finas

4 oz (½ taza) de mozzarella / provolone / parmesano - o mezcla

2 cucharadas. jugo de limón (opcional)

Instrucciones

Haga masa para pizza o lleve la masa comprada en la tienda a temperatura ambiente.

Encienda la parrilla para barbacoa a fuego ALTO; cuanto más alto sea el fuego, mejor. Buscando 500F.

Tenga todos los ingredientes de su pizza juntos antes de asar a la parrilla, ya que la pizza asada se mueve rápidamente.

A fuego medio, saltee las peras en una sartén en la estufa hasta que estén doradas (no querrá poner peras crudas en la pizza o perderá toda su humedad durante la cocción de la pizza y dejará la corteza empapada).

Mezcle la rúcula con jugo de limón, sal y pimienta (opcional, también puede usar rúcula simple)

Estirar la masa de pizza y untar un lado con 2 cucharadas. aceite de oliva.

Una vez que la parrilla esté muy caliente, coloque la masa de pizza en la parrilla (con el aceite de oliva hacia abajo). Baja el fuego a medio-alto. Es posible que deba pinchar la masa con un cuchillo afilado cuando comience a burbujear.

Cepille la parte superior de la masa con las 2 cucharadas restantes. de aceite de oliva.

Después de 3-4 'voltee la masa y prepárela para cubrir con los ingredientes.

Cubra la pizza con queso primero, seguido de peras, seguido de prosciutto.

Cierre la tapa de la parrilla y deje cocinar durante 5-7 minutos hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada.

Retire la pizza de la parrilla y cubra con rúcula mezclada con jugo de limón. Espolvoree con sal marina y pimienta.


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Prosciutto, Romano y Pinot Noir Grilled Pizza de Jim M.

100 grados)
2/3 taza de vino (usé Bogle Pinot Noir)
2 cucharadas de aceite de oliva
4 onzas de mozzarella
1 onza de romano, rallado
4 rebanadas de jamón prosciutto (1 onza)
1 pera (más otra copa de vino)
1/4 dátiles picados
1 cucharada de vinagre de champagne
1/2 taza de aceite vegetal (para la parrilla)

Combine la harina, el azúcar, la levadura y la sal en el tazón de una batidora de pie y combine. Ponga la batidora a fuego lento y agregue el agua, 2/3 taza de vino y aceite y deje correr hasta que se forme la masa. Raspe la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente hasta obtener una bola suave y firme *. Coloque en un tazón de trabajo grande y cubra para que se eleve en un área cálida,

4 horas (golpeando una vez).

A medida que aumenta la masa, pelar y cortar la pera en rodajas finas. Marinar en 1 taza de vino y 1 cucharada de vinagre de champán durante 2-4 horas. Cuando retire las peras para la pizza, asegúrese de que se sequen con una toalla (nadie quiere un pastel empapado).

Una vez que la masa se haya endurecido durante cuatro horas, encienda la parrilla de gas al máximo. Enharina ligeramente la encimera y aplana la bola de masa. Enrolle la masa en una ronda de 16 pulgadas, girando y estirando la masa a medida que avanza. Transfiera la masa a una cáscara de pizza enharinada y vuelva a darle forma si es necesario.

Con una toalla lateral, engrase las rejillas de la parrilla, luego voltee la masa sobre la parrilla caliente. Cierre la tapa y cocine por 90 segundos. Retire la masa de la parrilla.

Voltee la masa con el lado cocido hacia arriba y cubra con la mozzarella, el prosciutto, los dátiles, las peras y el queso romano. Vuelva a asar la pizza, cierre la tapa y cocine por otros 2 minutos. Retire la pizza a una bandeja para hornear / molde para pizza y sírvala inmediatamente.

* Si la masa está pegajosa, agregue harina adicional, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una en una bola sólida. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua, 1 cucharada a la vez.


1 receta de masa de pizza crujiente
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de miel
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de sal
3 tazas de espinacas tiernas
1 pera roja, en rodajas finas
1 1/2 onzas de prosciutto en rodajas finas
4 onzas de queso de cabra, desmenuzado
1/4 taza de trozos de nuez

Caliente el horno y la piedra para hornear, el molde para pizza o la bandeja para hornear a 500 ° F.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la miel, el jugo de limón, el tomillo y la sal.

Coloque las espinacas tiernas en un tazón grande y luego vierta el aderezo por encima, reservando 1 cucharada. Mezcle para cubrir bien.

Espolvoree la masa con harina y extiéndala hasta formar un rectángulo o círculo de forma irregular de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor. Coloque la masa sobre un rodillo y transfiérala al recipiente preparado, desenrollándola con cuidado.


Pizza de miel, pera y prosciutto n. ° 038 con rúcula

La pizza es algo maravilloso. A menos que seas intolerante a la lactosa o desalmado, de lo contrario, es realmente maravilloso. La combinación de corteza crujiente y masticable, queso sabroso y pegajoso y cualquier aderezo inventivo que desee su paladar es irresistible.

La Navidad pasada mi madrastra me compró este horno para pizza de encimera de Sur La Table. Desde entonces, Matt y yo hemos sido máquinas para hacer pizza. Bueno, el horno de pizza es la máquina, somos solo una extensión de su genialidad. Este chico malo cocina pizzas crujientes con base masticable y queso fundido en menos de diez minutos. ¡Oh sí!

No hice una lista de posibles combinaciones de pizzas como suelo hacer con otros alimentos, pero no creo que hayamos hecho la misma pizza dos veces. Cuando mi tío Rob me envió un enorme frasco de su miel casera, supe al instante que quería usar un poco para hacer una pizza. Me encantan las recetas que combinan lo dulce y lo salado.

Esta es una pizza blanca, lo que no quiere decir que tenga heliofobia o que esté asistiendo a una fiesta de Diddy. Simplemente significa que no tiene salsa. Lo cual está bien porque la miel, el queso, la pera, el prosciutto y la rúcula hacen más que bien por sí solos. Se combinan fabulosamente para una deliciosa cena dulce, salada, salada, con hierbas, cursi y de tercios que no importa si lo hago.

Está bien, ¡es hora de que sigas adelante y hagas esta pizza! Voy a estar sentado aquí escribiendo una lista de combinaciones de pizzas, no me hagas caso.


Ver el vídeo: Receta: Prepara una deliciosa pizza de pera y prosciutto. Un Nuevo Día. Telemundo (Octubre 2021).