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Caracoles con mermelada de arándanos y nueces

Caracoles con mermelada de arándanos y nueces

Masa: En un bol grande pongo harina, azúcar, clavo picado, canela, esencia de vainilla, azúcar, huevos, sal. En otro bol más pequeño pongo la levadura, encima pongo unas cucharadas de leche tibia para disolverla, luego 2 cucharadas de harina, mezclé bien y dejé esta mayonesa por 10 minutos en un lugar tibio para leudar.

Después de que la mayonesa haya subido, la agregué al bol grande sobre la harina, puse los 2 huevos, el aceite y agregué una parte de la leche, luego amasé a mano, hasta incorporar toda la leche y hasta la masa. ¿No se me pegó a la mano durante unos 15 minutos porque quería caracoles esponjosos, pero no tienes que amasarlo tanto?

Luego dejé la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que triplicó su volumen. Una vez leudada la masa, engrasé la mesa de trabajo con aceite, dividí la masa en 4 partes, extendiendo cada pieza con el rodillo. Extendí una hoja de unos 10 mm de la masa, sobre ella puse mermelada de arándanos y luego espolvoreado con nuez molida. Luego enrollé el trozo de masa a modo de rollo y corté rodajas de unos 2 cm que fui colocando una a una en la bandeja de horno forrada con papel. Las dejé otros 10 minutos para que leudaran en la bandeja, luego Engrasé los caracoles con huevo y los metí en el horno hasta que estuvieran bien dorados y horneados.

Al final los espolvoreé con azúcar glass de vainilla, pero si te parece demasiado dulce, puedes saltarte este paso.

¡Gran apetito!


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