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Receta de salmón a la barbacoa con salsa de durazno al curry

Receta de salmón a la barbacoa con salsa de durazno al curry

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  • Pescado aceitoso
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  • Salsa de salmón

Este filete de salmón se asa a la parrilla con una salsa dulce y sencilla de melocotón. También se puede hornear.

57 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 2 duraznos frescos, pelados y cortados en cubitos
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • sal y pimienta para probar
  • 2 filetes de salmón

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precaliente una barbacoa al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla de cocción.
  2. Mezcle los duraznos, la miel y el curry en polvo en una cacerola pequeña a fuego medio. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que los duraznos se rompan y la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  3. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta y cocine en la barbacoa precalentada hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 5 a 10 minutos por lado, dependiendo del grosor de los filetes. Vierta la salsa de durazno sobre el salmón para servir.

Consejos para barbacoa

¡Consulte nuestras guías prácticas y videos de barbacoa para obtener consejos sencillos sobre cómo hacer una barbacoa a la perfección!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(59)

Reseñas en inglés (45)

por Mountain_Grandma

Cuando le dije a mi familia que estaba haciendo salmón con salsa de melocotón, los nietos hicieron muecas, ¡pero ya lo han probado y el más joven me está pidiendo que lo prepare para su cena de cumpleaños! A todos les encanta. Si llueve, puedes hornear el salmón en paquetes de papel de aluminio con salsa preparada a 375ºC durante 15-20 min. Sale jugoso y delicioso, tal vez mejor que a la parrilla.-26 de junio de 2010

por la luminaria de Barley

Genial y simple. Usé menos miel de la que pedía la receta: los duraznos, de temporada, que usé eran muy dulces por sí solos. Y también espolvoreé un poco de menta fresca encima, que complementaba bien a los melocotones.-28 de julio de 2008

por MommaValentine

¡Rápido y fácil! Mi esposo y yo disfrutamos tanto del curry como del salmón. Sin embargo, nunca he mezclado esos sabores. Tenía la intención de hacer esta receta con duraznos enlatados como sugirieron otros críticos. Cuando fui al armario me di cuenta de que todo lo que tenía a mano eran albaricoques enlatados. Seguí el resto de la receta exactamente. Comencé con la salsa de curry justo cuando puse el salmón en el horno y fue justo cuando sonó el temporizador. Supongo que si usa fruta fresca, se necesitaría más tiempo para descomponer la fruta en una agradable salsa al curry. Usaremos esto nuevamente para una manera simple de disfrazar el salmón.-18 de febrero de 2009


Salsa BBQ de Arce

Una salsa BBQ deliciosa, dulce y picante con nuestro jarabe de arce NH puro. Úselo como adobo o salsa para mojar en costillas de pollo, cerdo o ternera.

Ingredientes

  • ½ taza de salsa de tomate sin sal
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de jarabe de arce puro Sugarhouse de Fuller
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Una pizca de pimienta negra molida

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio.
  • Deje hervir a fuego lento y cocine durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Retire del fuego y vierta sobre su pollo o cerdo favorito o colóquelo en un recipiente para uso futuro.

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Más de 100 recetas de barbacoa de verano que son perfectas para una comida al aire libre

Descargo de responsabilidad: esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Cualquier compra realizada a través de estos enlaces resultará en una pequeña comisión para mí (sin costo adicional para usted), pero todas las opiniones son mías. Puede encontrar nuestro descargo de responsabilidad completo para afiliados aquí .

¡Estas recetas saludables de barbacoa (aperitivos, guarniciones, platos principales, postres y bebidas incluidas!) Son perfectas para su próxima parrillada de verano.

Nada dice verano como barbacoas, bebidas heladas y platos frescos y vibrantes que piden ser comidos afuera bajo la sombra de una sombrilla de piscina. Ya sea que se trate de una gran reunión o una reunión familiar pequeña, estas comidas serán perfectas para mantener en su rotación regular de verano, ¡a medida que las temperaturas suban y salgamos afuera!


  • 4 filetes de salmón (5 a 6 onzas de 140 a 170 g cada uno)
  • Sal kosher
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • Aromáticos como tomillo fresco, eneldo, perejil, chalotes en rodajas finas y / o ralladura de cítricos (opcional)
  • 2 cucharaditas (10 ml) de aceite vegetal, si se sirve chamuscado

Sazone el salmón generosamente con sal por todos lados.

Coloque el salmón en una sola capa en una bolsa con cierre de cremallera de un galón o en lotes en bolsas de un cuarto de galón. Agregue aceite de oliva a la bolsa o divídalo entre las bolsas más pequeñas. Agregue aromáticos a las bolsas, si las usa. Cierre las bolsas, colóquelas en el refrigerador y deje reposar el salmón durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.

Usando su olla de precisión, precaliente un baño de agua de acuerdo con la tabla anterior. Elimine el aire de las bolsas con cierre de cremallera utilizando el método de desplazamiento de agua: Selle la bolsa casi por completo, dejando aproximadamente una pulgada abierta. Baje lentamente la bolsa al baño de agua, sosteniendo el extremo abierto por encima del nivel del agua. A medida que se baja la bolsa, la presión del agua debe expulsar el aire. Justo antes de que esté totalmente sumergido, selle la bolsa por completo. Use una rejilla o sujete la bolsa al costado del recipiente de cocción con un clip de carpeta para evitar que se mueva excesivamente. Cocine de 30 a 45 minutos para filetes de 1 pulgada de grosor o menos, o de 45 minutos a una hora para filetes de 1 a 2 pulgadas.

Retire con cuidado el salmón de las bolsas (será muy delicado) y transfiéralo a una doble capa de toallas de papel. Deseche los aromáticos y seque suavemente la parte superior del salmón con más toallas de papel.

Para servir inmediatamente: Quite la piel con cuidado y deséchela. Sirva el salmón inmediatamente con el lado recién pelado hacia abajo para una mejor presentación.

Para servir frío: Transfiera el salmón al refrigerador sin tapar y déjelo enfriar por completo. Almacene en un recipiente sellado hasta por unos días y sirva frío en sándwiches o ensaladas, mezclado con pasta o encima de tazones de arroz.

Para buscar: Caliente el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido, acero al carbono o antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue con cuidado el salmón con la piel hacia abajo y cocine, presionando suavemente los filetes con el dorso de una espátula de pescado flexible para ayudar a mantener el contacto con la sartén, hasta que la piel esté dorada y crujiente, de 1 a 1 1/2 minutos. Voltee con cuidado y cocine por 15 segundos más. Transfiera a toallas de papel para secar el exceso de aceite, luego sirva inmediatamente.


Pastel de arroz con atún o salmón al curry

Este pastel de arroz al curry es absolutamente delicioso (¡en mi humilde opinión!) Y ha sido mi plato favorito número uno durante años. Se puede hacer con salmón o atún, y mi familia generalmente me lo cocina para mi cumpleaños & # 8211 ¡a veces los niños incluso lo solicitan para su cena de cumpleaños también!

La base está hecha de arroz cocido que se presionó en el fondo y los lados del plato. Por tonto que parezca, no puedo dominar la cocción del arroz en la estufa, por lo que me encanta mi olla arrocera inteligente porque cocina el arroz perfectamente en todo momento. necesito.

Luego, la base de arroz se cubre con una lata de salmón (¡asegúrese de quitar las espinas!) O atún & # 8211 Lo cambio y uso el que tenga a mano en la despensa.

Para ahorrar tiempo, puede preparar la salsa de curry mientras se cocina el arroz. Si está preparando esta receta para niños pequeños, es posible que desee reducir el curry en polvo. Cuando mis hijos eran más pequeños, usé 1/2 a 3/4 de una cucharada de curry en polvo, luego lo aumenté gradualmente a medida que crecían.

Luego, solo es cuestión de cubrir el salmón o el atún con la salsa de curry, espolvorearlo con queso y meterlo en el horno.

Esta receta es una fabulosa comida reconfortante para el invierno, pero mi familia la come todo el año.


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¡Solo pégalo! 11 brochetas de mariscos para probar ahora

Tan simples como parecen, estos kebabs son sensacionales. Las cebolletas pasan de un papel secundario al centro del escenario, agregando sabor al salmón hojaldrado (¡que se cocina muy rápido en la parrilla!).

Para este plato de inspiración mediterránea, los camarones marinados y las vieiras se cocinan a la parrilla a la perfección y se sirven junto con un tabbouleh tentadoramente rústico lleno de perejil, menta, pepino y tomates.

El chef Chad Colby usa hojas frescas de laurel en estas brochetas frescas de pez espada, lo que imparte una fragancia encantadora al plato.

Simplemente mezcle trozos de salmón y rodajas de calabacín en un tazón de azúcar morena y especias y póngalos en brochetas para obtener esta receta fácil y saludable a la parrilla.

Esta receta de brochetas saludables de Iron Chef Cat Cora de Food Network es excelente para asar al aire libre o hornear en el horno cuando hace más frío.

Quinn Hatfield mete jengibre en escabeche en cortes en el salmón para infundirle sabor. Para mantener intactas las rodajas de pescado y el jengibre en su lugar, brocheta hábilmente los filetes antes de cocinarlos.

El mango dulce en estas brochetas de barbacoa contrasta muy bien con la salsa de yogur al curry que va encima.

Cargadas con limón picante y una salsa de perejil fresco, estas brochetas de pescado son una forma ligera, saludable y deliciosa de asar a la parrilla.

Los camarones dulces cubiertos de especias y ensartados con jugosos melocotones hacen una comida de verano inesperada y sabrosa.

Dale al pescado a la parrilla un toque tailandés con estas brochetas de bagre de tres pasos servidas sobre una refrescante ensalada casera.

Los mariscos no se vuelven más rápidos que estos kebobs que complacen a la multitud: simplemente mezcle los camarones en una mezcla de limón y eneldo, alterne con tomates uva y cocine a la parrilla durante cinco minutos.


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¡Bienvenido al índice de recetas! Haga clic en una categoría de la lista a continuación para ver mis publicaciones en esa área. Además, la nube de categorías en la barra lateral es una excelente manera de ver recetas. Si desea buscar elementos más específicos (ingredientes, etc.), la barra de búsqueda de la derecha probablemente sea su mejor opción.

Algunas de mis publicaciones enlazan con el origen de las recetas originales, y algunas tienen las recetas directamente en la publicación (especialmente si es mi propia creación original). Cada entrada aquí enlaza con la publicación de mi blog donde se presentó el plato. Algunas publicaciones (especialmente las más antiguas), no tienen & # 8220recipes & # 8221 explícitas per se, sino pautas sobre cómo hacer un plato. Las recetas reales son un concepto bastante nuevo para mí, porque la mayor parte de mi cocina es & # 8220 agregando un poco de esto y un poco de aquello, cocinando u horneando hasta que se vea bien. & # 8221 Si tiene alguna pregunta sobre una receta en particular. , no dude en contactarme y preguntar!

* En los primeros días de este blog, no todas las recetas eran sin gluten. He enumerado aquí en el índice solo las recetas que no contienen gluten o que incluyen instrucciones para adaptarse a la dieta sin gluten. Si encuentra una receta sin gluten en mi blog, habrá una gran advertencia en negrita sobre la publicación.


Rica y profunda en sabor, esta salsa barbacoa usa condimentos jerk para darle calor mientras que la miel agrega dulzura. Esta preparación clásica usa 2 tazas de miel y pasta de tomate en lugar de salsa de tomate. Sin vinagre, usa mostaza para agregar acidez y cayena y Tabasco para calentar. Ajuste la especia según sea necesario.

No es necesario cocinar, simplemente mezcle todos los ingredientes y deje reposar a temperatura ambiente antes de usar.

Conserva en el frigorífico 2 semanas.


Reseñas

Me encanta saber lo fácil que es hacer pescado con costra de sésamo, creo que esto también funcionaría bien con el atún. Sin embargo, las semillas de sésamo serían mucho más sabrosas si se tuestan primero. Lo hago en una sartén o, a veces, en el microondas en un plato. ¡Lo intentaremos de nuevo para perfeccionarlo! Nos gustó el pimiento rojo y podríamos duplicar lo que pedían los & # x27s.

¡Maravilloso! Utilice las hojuelas de pimienta. No quedará demasiado picante, sal y pimienta al gusto. Disfrute de esta comida fácil y elegante.

Tenía un poco de semilla de sésamo que quería usar, así que estaba emocionado de probar esta receta. Estaba bien, le daría 2,5 tenedores. Ciertamente no tenía suficiente sabor para 4 tenedores. Seguí la receta tomando algunas de las pistas para intentar darle sabor pero fue bla.

Solo hice la mitad de salmón de esta receta, pero estaba delicioso. Como no hice las verduras, agrego un poco de salsa de soja a la sartén cuando cocino el salmón. A continuación, probaré la receta completa.

Esto es hermoso y delicioso, y bastante fácil para una cena entre semana. Hice quinua con maíz tostado como acompañamiento y resultó un plato bonito. Agregue un poco de sal kosher a la corteza y estará perfecto.

Esta receta me convirtió en un héroe a los ojos de mi novia. El efecto visual por sí solo hace que parezca algo que tienes en un restaurante, pero es muy fácil de lograr. También esparcí algunas semillas de sésamo sobre las verduras al colocarlas. Agregué un poco de sal a la mezcla de la corteza por recomendación de otras reseñas; no me importó que el salmón hablara por sí solo, pero puedo ver cómo es posible que desee un poco más de complejidad si eso es lo suyo.

La corteza de sésamo es genial, pero falta algo de sabor. Agregué sal marina, como sugirieron otros, y pasé un poco de ajo por la sartén, pero en general hubo una falta de profundidad o dimensión en el sabor. ¿Qué añadir? ¿Dulce? ¿Ajo? ¿Algo?

Cada semana viene un amigo a cenar y yo pruebo recetas con él. Esto salió muy bien. No tenía Bokchoy, así que usé brócoli. Servido con pilaf de cuscús. y un pastel de melocotón de postre.

No puedo creer lo fácil que fue hacer esta receta: ¡perfecta para una noche de semana y absolutamente divina! Las hojuelas de pimiento rojo eran demasiado picantes para mis hijos, así que agregué curry en polvo y sal a la corteza de sésamo y les encantó. Y gracias a esta receta ahora me he enamorado del bok choy. Mmm

Mis bifurcaciones no aparecieron, así que estoy enviando de nuevo.

Siguiendo el ejemplo de los comentarios anteriores, agregué una cucharadita de sal kosher a la corteza y la doblé en aceite de sésamo en lugar de oliva. Bastante delicioso y la mezcla de verduras fue el acompañamiento perfecto.

Mi primera experiencia con una receta de salmón en costra, ¡y resultó bastante buena! Algunos podrían decir que le vendría bien un poco más de complejidad de sabor, pero aprecié la simplicidad. La salsa de soja fue una buena adición.

El salmón necesita más sabor, froté el salmón con aceite de sésamo y luego presioné las semillas de sésamo y las semillas de chile en el salmón. Claramente necesitaba un poco de sal para darle sabor. La próxima vez usaré sal marina o kosher.


Ver el vídeo: SALMÓN A LA PARRILLA - BUENA RECETA! (Diciembre 2021).